連鎖企業(yè)文化建設(shè)的原則及過程

　　連鎖企業(yè)的文化應(yīng)該是建立在企業(yè)精神的基礎(chǔ)之上，以完整的連鎖管理制度為依托，以鮮明的連鎖形象為載體，符合目標(biāo)消費(fèi)群體的精神和物質(zhì)需要，適應(yīng)連鎖市場特點(diǎn)額一種先進(jìn)文化。

　　一.連鎖企業(yè)文化建設(shè)的原則

　　1.目標(biāo)原則

　　堅(jiān)持目標(biāo)原則，首先意味著要科學(xué)合理地制定企業(yè)文化的發(fā)展目標(biāo)，即明確企業(yè)的基本信念和基本哲學(xué)，這種理念性的目標(biāo)一且確定下來，就不會輕易改變。其次，堅(jiān)持目標(biāo)原則還意味著要采取有效的辦法實(shí)現(xiàn)既定文化目標(biāo)。

　　2.共識原則

　　連鎖企業(yè)文化必須強(qiáng)調(diào)共識原則。企業(yè)文化的形成過程，就是企業(yè)成員對企業(yè)所倡導(dǎo)的價值標(biāo)準(zhǔn)不斷認(rèn)同、內(nèi)化和自覺實(shí)踐的過程。只有全員參與達(dá)成共識，才能使企業(yè)產(chǎn)生凝聚力。可以說，優(yōu)秀的連鎖加盟企業(yè)文化本身就是共識的結(jié)果。

　　3.一體原則

　　所謂一體原則，即堅(jiān)持管理人員和一線員工之間的關(guān)系一體化。堅(jiān)持一體原則能夠有效地建立起組織內(nèi)部人與人之間相互信賴的關(guān)系，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)價值體系的“一體化”創(chuàng)造條件。那么，如何實(shí)行一體原則呢?更重要的是弱化等級制度的影響，把原來“干部一工人”、“管理者一被管理者”等帶有濃厚等級文化色彩的關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N帶有人情色彩的分工協(xié)作關(guān)系，賦予一線員工更大的權(quán)力與責(zé)任，建立內(nèi)部一體化關(guān)系。

　　4.原則

　　是一種心理狀態(tài)，也是一種向上精神。餐飲連鎖店首先應(yīng)當(dāng)建立標(biāo)準(zhǔn)，建立反饋和激勵機(jī)制，營造一種的氛圍，使每位員工自覺地追求。其次，造就模范人物也是不可缺少的。企業(yè)模范是體現(xiàn)企業(yè)文化的典型代表，這些人曾經(jīng)或正在為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的理想目標(biāo)而拼搏、奉獻(xiàn)，他們?nèi)〉玫娘@著業(yè)績會影響許多員工，進(jìn)而使員工仿效。

　　5.績效原則

　　績效是一項(xiàng)工作的結(jié)果，也是下一項(xiàng)工作的起點(diǎn)。在餐飲加盟連鎖企業(yè)文化建設(shè)中堅(jiān)持績效原則，要善于根據(jù)人們工作績效的大小進(jìn)行獎勵，以鼓勵他們以更好的心理狀態(tài)、更大的努力投入下一輪工作當(dāng)中。績效原則還能改善員工在管理中的被動性，增強(qiáng)其主動性及創(chuàng)造精神。

　　二.連鎖企業(yè)文化建設(shè)的四個階段

　　1.連鎖企業(yè)文化現(xiàn)狀的調(diào)查研究與評價

　　建設(shè)一種新文化，必須對現(xiàn)有文化狀況進(jìn)行整理，即通過調(diào)查研究，把握企業(yè)現(xiàn)有的文化狀況及影響因素，對現(xiàn)有文化的優(yōu)勢及總體適應(yīng)性做出適當(dāng)?shù)脑u價，為企業(yè)文化的科學(xué)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。

　　2.連鎖企業(yè)文化理念的定格設(shè)計(jì)

　　企業(yè)文化理念的定格設(shè)計(jì)，是在分析、總結(jié)和評價企業(yè)現(xiàn)有文化狀況的基礎(chǔ)上，充分考慮到餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)外環(huán)境因素的影響，用確切的文字語言把餐飲企業(yè)的價值觀、倫理道德表述出來，形成固定的文化理念體系的過程。

　　3.連鎖企業(yè)文化的傳播、發(fā)展與實(shí)踐鞏固

　　連鎖企業(yè)文化理念定格后，就要積極發(fā)展，創(chuàng)造條件付諸實(shí)踐并鞏固下來。

　　4.連鎖企業(yè)文化的完善與創(chuàng)新

　　連鎖企業(yè)文化在實(shí)踐中得到發(fā)展和鞏固后，盡管其核心和有特色的內(nèi)容不易改變，但隨著企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)踐的發(fā)展、內(nèi)外環(huán)境的改變，企業(yè)文化還需要不斷地充實(shí)和完善，以更好地適應(yīng)企業(yè)變革與發(fā)展的需要。企業(yè)可適時地通過組織企業(yè)文化研究會進(jìn)行研討，組織各種總結(jié)會、演講會等進(jìn)行交流以及開展合理化建議活動等，接受來自各方的新思維、新建議，從而促進(jìn)企業(yè)對原有的企業(yè)文化進(jìn)行完善，推動企業(yè)文化的創(chuàng)新。

　　三.連鎖企業(yè)文化的重要性體現(xiàn)

　　看連鎖企業(yè)的一般發(fā)展之路：技術(shù)-規(guī)模-企業(yè)文化，伴隨國際化競爭程度的加深，更多的企業(yè)更是把發(fā)展主題定位在了四個字“細(xì)節(jié)、落實(shí)”，而企業(yè)品牌形象與價值的更終表現(xiàn)體現(xiàn)在終端門店上，所以做好細(xì)致的門店工作，建立優(yōu)秀的門店文化是企業(yè)的首要任務(wù)。

　　連鎖企業(yè)門店之間的競爭不僅是經(jīng)營模式和經(jīng)營策略之間的競爭，更是企業(yè)文化之爭。在業(yè)內(nèi)，但凡成功的連鎖企業(yè)無不是通過人性化的管理來打造團(tuán)隊(duì)，從而提升企業(yè)核心競爭力的，都是“以人為本”管理理念的體現(xiàn)，這種溫馨的氛圍不僅會讓店員產(chǎn)生歸屬感，還能激發(fā)員工的工作熱情，提高團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。

　　在門店管理中，管理者應(yīng)該把尊重店員、理解店員、關(guān)心店員、調(diào)動店員的積極性放在首位，努力滿足店員的需要、尊重店員的個性、重視店員個人價值的實(shí)現(xiàn)、鼓勵店員創(chuàng)新、改善店員的工作和生活環(huán)境。不能把完成工作任務(wù)作為管理的目標(biāo)，而應(yīng)把關(guān)注人的工作狀態(tài)作為管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過調(diào)節(jié)工作主體—人的狀態(tài)和積極性，提高工作質(zhì)量和效率。