餐飲公司策劃活動的目的是為了提升企業(yè)自身的影響力。活動策劃作為常見的提高市場份額的辦法,那餐飲公司策劃活動如何才能擺脫千篇一律的策劃活動規(guī)律呢?
餐飲公司策劃活動兩大核心
核心一:自我定位
1. 活動的環(huán)境:成功的顫音行業(yè)經營者能夠意識到環(huán)境的變化,而且隨著其變化能夠懂得如何利用這些變化開展活動。
2. 目標潛在客戶
餐飲公司需根據市場的變化,對市場進行細分,在現有的客戶群中尋找目標,加大力度,不斷挖掘新客戶。
3.注重競爭對手
全面了解競爭對手的活動策劃方法,分析對手的優(yōu)勢,這樣可以從競爭對手那里取長補短,以加強自己餐廳的實力。
4.體驗
通過對自己餐飲公司的檢查,與競爭對手相比,可以反映自己和競爭對手的優(yōu)勢和劣勢,診斷自己的現狀,判斷自己的發(fā)展是機遇還是威脅。
核心二:明確目標
餐飲公司策劃活動的目標是通過制定活動戰(zhàn)略和活動計劃來實現的。如何才能制定出一個好的目標呢?應該從以下幾個方面入手。
1.明確活動目標 針對不同的活動目標,采用不同的活動方法,但不要盲目地制定。如果餐飲公司的目標是增加人氣,那么也要制訂一個如何來維持回頭客的目標計劃,這樣不至于以影響或者犧牲現有回頭客為代價來贏得新客人;如果餐飲企業(yè)的目標是增加利潤,比如推出美食節(jié),那么也要制訂出利潤計劃,否則會適得其反。
餐飲企業(yè)的活動目標必須是可見的、觸摸的,不是不現實的或模糊的。 活動目標要有范圍,要有時間。
2.制定戰(zhàn)略行動
對于餐飲公司的每一個活動目標,都應有一個活動戰(zhàn)略和活動計劃,并且要詳細地列出這個活動戰(zhàn)略的行動步驟,讓活動人員可以有章可循,不會盲目地、沒有標準地去實施。
餐飲公司活動策劃方案怎么寫
1.活動創(chuàng)意策劃
活動創(chuàng)意是舉辦令人印象深刻的活動的前提條件,活動企劃公司必須尋求缺點,極端批判。 在參加活動的嘉賓頭腦中活動會給人留下印象。
2.主題策劃
好的主題對于公關活動的作用就好比如畫龍點睛,使得活動更加傳神,更加形象,主題定的好,活動前期策劃就成功了一半。
3.流程策劃
在進行一項活動策劃的時候,活動流程、行政庶務、人員配置,是三個相當重要的環(huán)節(jié)。
4.舞臺設計
舞臺設計是以“舞臺”為標的物的設計,更細的說以舞臺設備、燈光、布幕、音響、演出道具、懸吊與更換支架系統(tǒng)、戲服、戲妝為為標的物的設計。
5.其他設計
包括活動宣傳冊設計、企業(yè)畫冊設計,邀請函設計、主背景設計等。
餐飲公司策劃活動注意事項
1.明確做策劃方案的工作原則
同樣是做活動,你會發(fā)現有些人思路清晰,一場活動需要做的工作在他們心里無比了然,信手拈來;而有些人則沒有一個完整的計劃,雜亂不順暢,甚至臨時抓瞎。
這其實就是有沒有明確策劃方案的工作原則的區(qū)別,在你準備做策劃方案之前,你需要了解一些規(guī)則,這樣才會有個方向。
2.不做無用功
餐飲公司已經了解了目標、邏輯與創(chuàng)造力之間的關系。那餐飲公司活動策劃就要圍繞“知道在做什么”、“怎么做”、“怎么做得好”這三方面來寫餐飲公司活動策劃方案。
3.具備正確的策劃思維
餐飲公司策劃活動做方案的時要有一個清晰的目標,清晰的目標會有一條明確的時間線和有一個可以計量的數據結果。