餐飲是一個巨大的市場，面對消費群體的年輕化，具有個性、品牌文化與追求的餐飲企業(yè)更容易獲得目標消費群體的喜愛。為了迎合時代與消費者，餐飲業(yè)采取品牌設計定位是打破同質(zhì)化、盲目跟風，更好的方式。那餐飲品牌設計定位如何做才能打造成成功的品牌？

　　餐飲品牌設計定位原因

　　從市場的角度，技術的優(yōu)勢和產(chǎn)品的差異化等都不是消費者心中的壁壘，這些只能為你創(chuàng)造一個時間窗口。把握這個時間窗口，把技術、產(chǎn)品等的優(yōu)勢短時間內(nèi)攻擊消費者以往心里認知的高地，讓自己的品牌等同于一個詞語，深深烙在消費者的認知上，消費者就會在認知當中筑起對你的品牌的認知高地。這樣消費者就會在短時間內(nèi)記住你，因此在市場上，類別老大品牌往能拿下60%-70%的市場，就算是緊隨其后的品牌也會產(chǎn)生很大的差距。

　　餐飲品牌設計定位是什么

　　品牌是消費者對某一品牌的偏愛，品牌承諾明確了品牌表征的含義，是利益相關者選擇特定品牌的重要原因之一。這一承諾通常通過口號來明確表達，但也可以通過與利益相關者的溝通和行動來含蓄表達。品牌的成功源于相關的品牌承諾，這些承諾在整個餐飲中都得到了證實。所以，歸根結底，餐飲品牌總是與利益相關者保持聯(lián)系，你希望給他們正確的外觀和感覺。這意味著你必須言行一致，并保持你的承諾一致。

　　顧客對品牌的期望是品牌的體驗與承諾的一致。品牌認證至少應等同于品牌承諾，以避免客戶失望。為了證明餐飲企業(yè)的品牌承諾，一切都必須到位?？蛻舯仨毻ㄟ^所有不同渠道體驗品牌承諾：通過電話、所有商店、網(wǎng)站、其他數(shù)字渠道和面對面接觸。

　　社會和科技的發(fā)展使你有必要表現(xiàn)出對溝通的承諾。消費者越來越相信，隨著社交媒體平臺的推出，他們可以將自己的觀點傳播給許多粉絲和朋友。如果餐飲企業(yè)品牌承諾與品牌認證不符，你可以立即與龍頭各地的許多人溝通。因此，品牌聲譽受到侵蝕。

　　餐飲品牌應該有一個吸引人的形象?，F(xiàn)在，承諾被視為行為的核心驅(qū)動力。借助引人入勝的電視廣告和吸引人的廣告活動，餐飲品牌的外部焦點被引導到整個品牌組織。品牌接觸點是品牌與客戶、員工、合作伙伴和其他利益相關者（在線和離線）互動的地方。強有力的品牌地位是餐飲企業(yè)成功的基礎。

　　餐飲品牌設計定位的趨勢

　　未來幾年，具有特色的餐飲品牌更能在市場上存活。值得注意的是，特色餐飲設計在餐飲業(yè)并不會真正經(jīng)歷寒冬，而只是進入優(yōu)化提升的新階段。在這過程中，至少有兩大趨勢是可以預測的，一方面是走向小而美的特色餐飲，另一方面則是走向規(guī)?；倪B鎖餐飲。小而美的特色餐飲，必須保有某種傳統(tǒng)的匠心，把菜品做得無可挑剔，不需要追求多大的規(guī)模和業(yè)績，但求一份獨特的，就可以在市場上占有一席之地。規(guī)?；倪B鎖餐飲，菜品未必做到好，但卻可以實現(xiàn)規(guī)?；蜆藴驶?，不管到任何地方都可以提供穩(wěn)定的食品和服務。只要人要吃這一更基本的需求不變，餐飲業(yè)就沒有寒冬。而隨著生活水平的提升，人們對于“吃”的要求越來越高，則更加意味著餐飲業(yè)的市場需求更加細化、深化和強化。