商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)的飲食行業(yè)，隨著品牌時(shí)代的到來(lái)，為了突破單打獨(dú)斗的有限品牌力，通過(guò)品牌定位與營(yíng)銷戰(zhàn)略將自身餐飲品牌發(fā)揚(yáng)光大，打造成為連鎖餐飲品牌，是現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。那在以消費(fèi)者需求為核心的時(shí)代，餐飲品牌定位標(biāo)準(zhǔn)與方法又有哪些不一樣呢？

　　餐飲品牌定位標(biāo)準(zhǔn)

　　1.餐飲產(chǎn)品是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的標(biāo)準(zhǔn)

　　如，消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品美觀度的要求其實(shí)一直在變化，但并不是每一家餐飲的產(chǎn)品都能夠跟隨這一變化，更不能奢望產(chǎn)品能夠引導(dǎo)顧客的變化。

　　2.餐飲品牌與消費(fèi)者親密無(wú)間的標(biāo)準(zhǔn)

　　如，餐飲作為快消服務(wù)行業(yè)的“元老”，需明白消費(fèi)者決定了餐飲品牌的“生死存亡”，只有餐飲品牌形象與消費(fèi)者認(rèn)知產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，才能成為消費(fèi)者有需求時(shí)優(yōu)先選擇的餐飲品牌。如，想吃烤魚了，小編就會(huì)想到“巫山烤魚”，那在烤魚這一品類，巫山烤魚相比于其他競(jìng)品是處于完勝的狀態(tài)。

　　3.品牌定位能夠提供前瞻的思考以及解決方案

　　技術(shù)創(chuàng)新是每一個(gè)公司的靈魂，利用不斷創(chuàng)新的技術(shù)為消費(fèi)者提供前瞻的解決方案，正是每一個(gè)消費(fèi)者樂(lè)于看到的。特別是作為餐飲行業(yè)來(lái)講，菜品和味道對(duì)消費(fèi)者影響至關(guān)重要。

　　餐飲品牌定位辦法

　　1.空擋式的見縫插針?lè)?/p>

　　在當(dāng)下市場(chǎng)上所存在的品類當(dāng)中積極尋找空當(dāng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是見縫插針，從拿菜品的定價(jià)出發(fā)，不同定位的餐飲在菜品定位上就會(huì)有所區(qū)別，如若餐飲企業(yè)在品牌定位之前通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者的真實(shí)需求，就能夠針對(duì)市場(chǎng)存在的空白區(qū)域，做出很好的菜品定位選擇，以極短的速度贏得大量消費(fèi)者、贏得好的口碑。

　　2.自創(chuàng)機(jī)會(huì)

　　餐飲市場(chǎng)是龐大的，同一類產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)更是激烈，我們往往會(huì)很難找到市場(chǎng)的空當(dāng)，這個(gè)時(shí)候該怎么辦，難道束手待斃嗎？當(dāng)然不！有機(jī)會(huì)我們要上，沒(méi)有機(jī)會(huì)創(chuàng)造機(jī)會(huì)也要上！同理，如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有空當(dāng)可鉆，那我們不妨創(chuàng)造出空當(dāng)，利用差異化來(lái)?yè)屨疾惋嬍袌?chǎng)。

　　3.開創(chuàng)新品類

　　對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講，品類多，產(chǎn)品負(fù)責(zé)，如果能夠在業(yè)內(nèi)開創(chuàng)出一個(gè)新的品類也是足以讓品牌立足于行業(yè)的不二法寶。這里說(shuō)的新品類指的不僅僅是新的菜品，同樣也能是新的用餐方式，以求贏得年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，搶占大量原本屬于老品牌的地盤。

　　品牌定位公司推薦

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　　先知堅(jiān)持“所有的服務(wù)都圍繞簽約客戶展開”的工作理念，我們服務(wù)的內(nèi)容，從企業(yè)戰(zhàn)略及品牌的頂層設(shè)計(jì)、到產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)再到廣告營(yíng)銷推廣，其實(shí)是一個(gè)完整的服務(wù)過(guò)程，任何一個(gè)模塊都是以戰(zhàn)略為核心及前提的，不能單獨(dú)操作。無(wú)論是品牌名稱、強(qiáng)大形象、產(chǎn)品推出、營(yíng)銷策略、廣告?zhèn)鞑サ榷际菑捻攲釉O(shè)計(jì)的角度全盤來(lái)考慮。所以，先知建議企業(yè)選擇整合式的系統(tǒng)服務(wù)。