餐飲管理：選擇合適的獎勵方式會事半功倍

　　各行各業(yè)企業(yè)都可能會碰到這樣那樣的困難，使公司不能很好的發(fā)展。拿餐飲行業(yè)來說，餐飲員工流動性大，怎么很好的管理呢?先知商學(xué)老師給出了幾點建議：

　　一、好事一定要提前說

　　比如餐館今年業(yè)績不錯，公司獎勵你去歐洲旅行，你什么時候更開心呢?是在歐洲游玩的時候嗎?可能不是。其實，更開心的時候是你聽到這個消息、及期盼著去巴黎的那段時間，是在你為歐洲之旅進行規(guī)劃和整理行囊的時候。很多時候，快樂來源于對快樂的期待，期待也是一種快樂。所以，如果你決定要對員工進行獎勵，晚說就不如早說，因為早說更能帶來更大化的快樂，當(dāng)然也就更能達到激勵的效果。

　　二、好事要分開享受

　　比如獎勵員工2萬，可以分兩次給。這樣帶來的快樂更大。人在“得”的時候是邊際效用遞減的，所以分兩次聽到兩個好消息等于經(jīng)歷了兩次快樂，這兩次快樂的總和，要比一次性享受兩個好消息帶來的快樂更大。當(dāng)然，好事分開享受可以帶來更大的快樂。

　　三、壞事要一起忍受

　　同理，如果有兩個壞消息，那么，就一起告訴他吧，不要讓人家雪上加霜了。

　　四、漲工資不如發(fā)獎金

　　想提高員工工作積極性，漲工資不如給她多發(fā)點獎金吧。對公司而言，給獎金效果要比加工資好，主要是因為盡管大家會選擇加工資，但在總數(shù)相同的情況下，給獎金卻會使人更開心。“由儉入奢容易，而由奢入儉很難”，因為人對物質(zhì)的東西很容易習(xí)以為常，所以，發(fā)獎金比漲工資有更大的回旋余地。

　　五、小獎不如不獎

　　獎勵實在太少那就不如不獎了。因為一旦有外在激勵的加入，內(nèi)在的動力容易被扼殺，讓人感覺做這件事情只是一個經(jīng)濟行為，尤其是獎勵數(shù)額比較小的時候，人們會覺得不值得為這點小錢去做事，于是連本來不拿錢自己也愿意做的事情，都不愿意做了。

　　六、好事別讓員工選

　　當(dāng)你準(zhǔn)備獎勵員工時，比如獎勵一部手機、一個平板，活獎勵員工去旅游等，不要讓員工自己選擇。為什么呢?乍看之下，好像是給出更多的選擇是對員工好，絕大多數(shù)的員工也希望可以得到選擇，以為那樣可以更加滿意，其實不然。在讓他們自由選擇的情況下，選了度假的員工會感到自己是以放棄了別的獎勵作為代價來參加旅游的，選了手機和平板的人也一樣。因此，當(dāng)你知道兩件事情都是對方喜歡的時候，就不要給對方選擇，免得導(dǎo)致他患得患失。

　　七、公開不如不公開

　　有些公司對員工的工資和獎金公開。從管理透明，避免作弊來講，這可能是好的。但從員工的開心來講，則不然。對于員工而言，公開還不如不公開好。

　　為什么不公開好?人往往是過于自信的，他們一般會認(rèn)為自己的能力比一定別人強，因而在工資水平不公開的情況下，他們也會認(rèn)為自己比別人要拿得多。這種過于自信會讓他們產(chǎn)生一種滿意感，因而對公司來說，也能起到安撫、穩(wěn)定的作用。另一方面，不公開也就沒有比較，沒有比較也就無從知道分配是不是公平。

　　再來看看公開工資、或獎金的壞處?由于大家都覺得自己比別人強，自己比別人的貢獻大，如果兩個人拿的錢是一樣的，那兩個人都會不滿意。如果有一方拿的錢比較多，拿錢比較多的那個覺得這是理所當(dāng)然的，拿錢少的那個肯定非常不悅，說不定還會暴跳如雷。更后，大家都要求公司為自己漲工資，結(jié)果是公司不得不為所有的人漲工資，更后大家仍舊覺得自己拿的錢應(yīng)該比別人多，所以還是不開心。

　　當(dāng)然，除了以上幾點，還有很多很多，一個企業(yè)如何管理的更好，建議給自己做個系統(tǒng)的培訓(xùn)，為了自己的企業(yè)能蒸蒸日上，需要付出一定心血的。具體詳細(xì)餐飲管理培訓(xùn)內(nèi)容，可以咨詢先知商學(xué)導(dǎo)師!