飯店餐館店鋪起名字方法

　　無論飯店餐館起什么店名都應(yīng)以漢字表示。取名要有吸引力，好傳播，還要適合自己產(chǎn)品的特色。應(yīng)以易讀、易記，念上去發(fā)音朗朗上口為宜，使顧客一聽到店名便能聽得清楚明白不發(fā)生歧義為準(zhǔn)。飯店起名時字?jǐn)?shù)不易過多，否則顧客在讀出和記憶方面都會產(chǎn)生疑難，效果必然不好。要起讀起來好聽，好記，新穎的名字。先知國學(xué)教您如何給飯店餐館店鋪起名字的方法。

　　以菜系給飯店起名的三個方面

　　由其他菜系組成的店名，在吸引顧客的程度上，遠(yuǎn)不及魯、川、粵系，但也能吸引一定數(shù)量的顧客。從濟南其他菜系組成的店名看，可分為北方菜系店名和南方菜系店名。

　　首先，北方菜系都屬魯菜菜系，魯菜向北方傳播，在京津和東北等地開花，又別有特色，后又反饋到濟南，如“北京烤鴨店”、“天津大鹵面館”、“東北黑土地?zé)醪损^”、“北京東來順飯莊”、“渤海灣海鮮館”等，這些店名在一定程度上吸引著不同的顧客。

　　其次，由南方菜系名組成的店名，如“上海和平飯店”、“蘇州得月樓酒家”、“桂林飯店”、“新紹興酒家”、“海南食府”、“阿里山酒店”等，點綴于濟南飲食市場，在體現(xiàn)著飲食文化的地域性、飲食風(fēng)味的多樣性、濟南人的包容性的同時，也招攬著不少的顧客。

　　另外，為達(dá)到招攬顧客的目的，許多酒店也常冠以港、臺名或某一外國名、國外某一州名作店名，如“美國加州牛肉面館”、“韓國無煙燒烤店”、“日本料理”、‘功口利福尼亞大酒店”、“臺灣漢宮姜母鴨”等。

　　為招攬顧客，酒店采用了多種多樣的取名心理，如有些酒店利用性別心理，用女子別稱命名店名，如“巾幗大酒店”、“順伊酒家”等。更有些酒店飯館直接用招攬顧客的名稱取名，如“好吃再來酒家”、“歡迎酒店”“顧客之家”“請君品嘗”等，對酒店來說，贏得回頭客、吸引住老客、常客是酒店招攬顧客成功的標(biāo)志，因此店名取之曰“再回首飯店”、“難忘酒家”、“長相依酒店”，也是招攬顧客更直接反映。

　　總之，濟南市的絕大多數(shù)酒店飯館從招攬顧客的目的出發(fā)，所取店名是典雅、合理、健康的，也確實達(dá)到了預(yù)期的目的。但也確實有少數(shù)酒店，名稱不雅，如“傻姑爺酒家”、“小牛酒店”、“光棍雞”、“大豬蹄、扒豬臉”、“小胖酒家”等;還有一些飯店名實不符，如一個本來臟、亂、差的小店，冠以“潔店”、“衛(wèi)生酒店”;再如一家以宰客聞名的店家卻偏用“德、仁”等字來遮丑;有些店名存有夸大心理，如一間臨街不大的店鋪冠以“亞洲大酒店”、“銀河大酒店”、“中華酒店”來夸大;有些店名存有名不符實的心理，如本來是正宗的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，卻名日“韓國燒烤”，本來是魯菜技法，用些辣椒，竟掛起了“川菜館”的招牌;本是“蘭州拉面”，卻加上牛肉二字，稱之日“加州牛肉面大王”;門口擺著幾只山雞，就敢讓你遍嘗“山珍野味”;“酸魚水餃店”，卻經(jīng)常夾雜草魚尾肉等。以此種種心理取得的店名，可能得成一時，但從根本上誤導(dǎo)了消費者，損害了濟南旅游形象，更終會失去顧客，失去市場。因此，酒店取名也應(yīng)統(tǒng)一到合理、健康的軌道上來，以發(fā)揮店名應(yīng)有的作用。

　　以飲食特色給酒店起名來刺激顧客心理

　　以飲食特色命名的店名, 直接抓住了人的飲食心理, 直接利用飲食具體內(nèi)容, 刺激顧客, 進店就餐。

　　或許是基于身體素質(zhì)的差異, 也或許是基于某些特殊的原因, 人們在飲食原料的需要上就有許多不同的好惡, 酒店、飯店的老板們便從飲食原料著眼, 刺激顧客、吊起顧客胃口。

　　縱觀濟南酒店店名, 多以羊、雞、海鮮、排骨四種原料命名。羊類店名有“全羊宴” 、“蒙山居烤全羊館” 、“ 金山全羊店” 、“ 大燉羊肉館” 、“ 老五井羊肉館” 、“全羊膳莊” 、“ 萊蕪羊湯” 、“單縣亮興德羊肉湯館” 等。

　　雞類店名有“陳家筒子雞” 、“ 沂蒙光棍雞” 、“ 晶晶燉雞館” 、“鴻盛扒雞店” 、“華林居烤雞店” 、“ 惠福齋炸雞店” 、“威威蝎雞王”等。

　　海鮮店名有“ 金帝海鮮樓” 、“鑫帝海鮮樓” 、“ 蓬萊海鮮店” 、“ 天源海鮮館”、“膠東海鮮” 、“8 8 8海味酒家” 、“鴻興海鮮大酒店” 、“ 煙臺海鮮園” 、“ 天天活海鮮”等。

　　排骨店名有“ 王老排骨店” 、“錦平排骨店” 、“咱家排骨店” 、“ 芳芳排骨店” 、“ 藝海香排骨店” 、“ 長恒排骨店” 、“ 三品排骨店”等。

　　飯店、酒店經(jīng)營者們越來越感到人們對飲食原料的要求向多樣化發(fā)展, 因此, 在用原料名稱取向上, 也向多樣化發(fā)展。如: “ 天鵝大酒店” 、“燒鵝仔” 、“大地驢肉店” 、“大豬蹄東北菜” 、“ 扒豬臉店” 、“紅蟹子城” 、“北京烤鴨店” 、“大觀園烤鴨店” 、“ 四川章鴨子店” 、“ 重慶魚莊” 、“香禺蛇餐館” 、“紅辣川快餐” 、“紅辣椒川菜店” 、“吉平熏肉大餅菜館” 、“泰山豆腐宴” 、“ 米粒屯” 、“香蔥園” 、“菜根香” 、“ 開元野味店” 、“ 百種蘑菇店” 、“特種蔬菜店” 、“金穗面館” 、“麥?zhǔn)卟蛷d”等。

　　評價一個菜, 主要從色、香、味、形四個方面考察, 這四個方面也是引起人們食欲的根本所在, 而要使這四個方面達(dá)到高水平, 這就要靠廚師的技法, 技法好、技法有特色, 能吸引大批顧客, 因此, 酒店、飯館的老板們總是在技法上作文章, 在店名上直接點出技法, 也是老板們招攬顧客常用的方法。在濟南的酒店、飯館的名稱中, 體現(xiàn)了各種技法。如“蒙山居烤全羊館“ 大燉羊肉館” 、“捌羊肉店” 、“ 惠福齋炸雞店” 、“威威蝎雞王” 、“萊蕪熏雞” 等, 店名中體出了“ 烤、燉、測、炸、熏”等技法。

　　以飲食器具名稱, 刺激顧客、吊起顧客胃口,也是老板們常用的方法。

　　如“ 金鼎酒家” 、“ 天尊酒家” 、“ 金三杯酒家” 、“ 玉盤酒家” 、“大碗居餐館”等。

　　現(xiàn)代飲食已由溫飽型過渡到營養(yǎng)型, 飲食的營養(yǎng)、衛(wèi)生和保健作用, 已為現(xiàn)代人越來越重視,一些酒店就抓住這一心理, 取名為“雅潔餐廳” 、“ 潔凈酒家” 、“ 靜雅海鮮城” 、“ 營養(yǎng)快餐” 、“康健酒家” , 表明自己店潔、衛(wèi)生并注意營養(yǎng)配餐。顧客常來就餐, 能起到保健養(yǎng)身作用。

　　酒店用“ 一分利酒店” 、“便宜餐廳” 、“ 一元錢快餐” 、“薄利快餐” 、“物美餐廳” 、“美食酒家” 等為店名, 是從飲食經(jīng)銷方式出發(fā)命名店名取悅于顧客的, 這在酒店業(yè)競爭激烈的當(dāng)今, 采用物美價廉、薄利多銷的飯店經(jīng)銷之路, 無疑對顧客具有相當(dāng)大的誘惑力。

　　用中國傳統(tǒng)節(jié)日食品“餃子”命名店名, 吸引顧客。在近年來的飯店名中異軍突起。這些酒店, 大都用“ 王”或“城”與餃子組合成店名來招攬顧客。如： “東北餃子王” 、“ 濟南市水餃大王” 、“ 皇宮餃子王” 、“ 西北餃子城” 、“ 心雨水餃城”等,為了吸引更多食客, 不少店家在店名上又推陳出新, 如: “餃子王中王” 、“好大餡餃子” 、“頂呱呱美食餃子” 。也有在餃子前冠以姓氏, 組合成店名,來吸引顧客的, 如“馮氏餃子、宋氏餃子、老邊餃子”等, 這是表明本店經(jīng)營祖?zhèn)靼溩又? 以達(dá)到吸引更多顧客的目的。傳統(tǒng)觀念上, 包餃子是婦女干的活兒, 一些酒店就用“ 王婆” 、“ 巧嫂子”命名餃子店名, 向顧客表白本店餃子色、香、味、形俱佳, 希望大家都來惠顧。

　　因不同的人, 對菜系有不同的偏愛, 對不同的菜系有不同的接受能力, 故濟南眾多酒店, 就大量運用菜系名稱來命名店名, 以達(dá)到招攬顧客的目的。從濟南來看, 絕大多數(shù)酒店, 其名稱多采用魯、川、粵菜系名, 組合成店名, 吊起顧客胃口, 達(dá)到招攬顧客的目的。

　　山東省舊稱齊魯, “齊魯賓館” 即冠山東舊稱。齊魯大地飯菜都屬魯菜風(fēng)味, 濟南又是魯菜系發(fā)源地之一, “魯菜文化” 源遠(yuǎn)流長、根深蒂固,是濟南飲食文化的主流, 直到現(xiàn)在, 魯菜還占據(jù)著濟南餐桌上的霸主地位。因此, 濟南大量酒店名中, 都含有魯字, 一表菜系之名, 二表經(jīng)營魯菜, 其目的是吸引喜歡魯菜的顧客前來就餐。如“華魯飯店” 、“魯鷹賓館” 、“魯中飯店” 、“魯味齋” 、“齊魯賓館” 、“魯花大酒店” 、“魯源酒店”等,店名中含有魯字的酒店多得不勝枚舉。還有為數(shù)不少的店名雖不直接冠以魯字, 未表明經(jīng)營何種菜系, 實際上卻以經(jīng)營魯菜而, 吸引著大量的顧客, 如“ 天龍大廈” 、“濟南飯店” 、“泉城大酒店”等。

　　煙臺福山是魯菜的另一發(fā)祥地, 膠東又是魯菜海味菜系的發(fā)源地, 改革開放后, 隨著交通運輸?shù)拇蟀l(fā)展, 保鮮問題的解決, 膠東菜迅速進人濟南, 其風(fēng)味酒店雨后春筍般地遍地林立。這些酒店, 抓住濟南人喜吃海鮮的心理, 就以經(jīng)營海鮮的膠東各地名稱和海鮮, 組合成店名, 刺激顧客, 實現(xiàn)招攬顧客的目的, 如“煙臺海鮮園” 、“ 芝果名海鮮” 、“小青島酒家” 、“ 琴島海鮮店” 、“東海酒家” 、“ 江海漁村” 、“蓬萊海鮮城” 、“龍須島海鮮酒樓” 、“ 長島海鮮酒店”等。

　　川菜是和魯菜齊名的中國名菜系之一, 濃濃的辣味與泉城人直率的性格一拍即合, 近幾年來在濟南異常火爆, 眾多酒店就以“ 四川” 、“ 重慶” 、“ 天府” 、“ 大川” 、“ 巴蜀”命名店名, 吸引大量濟南顧客。

　　中國四大菜系之一的粵菜以博大精深、選料極廣而著稱, 更以生猛海鮮而稱雄大江南北, 并以強勁的勢態(tài)擠人濟南飲食市場, 一時間粵菜館處處可見, 酒店為招攬顧客, 店名就直接稱呼“粵菜大酒店” 、“ 廣州大酒店” 、“香禺蛇餐館”等。一時間, 粵菜店顧客盈門, 粵菜店名行銷濟南。于是, 數(shù)量眾多的川魯?shù)昙? 不甘落后, 也兼營粵菜, 并在其店名的顯著位置, 標(biāo)上了經(jīng)營“ 生猛海鮮”字樣的粵字, 以招攬顧客。