有特色的面館名字

　　今天是二十四節(jié)氣中的冬至日，而北方素有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵木人管”的說法，相信很多朋友都會在今天去吃餃子。餃子，是中國傳統(tǒng)面食中的一種，面食是中國北方的傳統(tǒng)飲食，面食的種類之多相信不是所有的朋友都能說得出來。大家知道面食是怎么來的嗎?今天小編將要為大家介紹一下面食的由來，以及非常有特色的面館名字。

　　在戰(zhàn)國時代的《墨子》一書中更早出現(xiàn)了“餅”字。“餅”是古人對面食的總稱，蒸的叫蒸餅，烤的叫燒餅，撒上芝麻的叫胡餅，下在湯里的叫湯餅。但是迄今我們還沒有發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國時期的石磨，現(xiàn)在所發(fā)現(xiàn)年代更早的磨面的石磨是西漢時期的。由于漢晉時期還沒有掌握發(fā)酵的技術(shù)，因此，面食都是死面的。死面餅很硬，難以咀嚼，需用湯汁泡軟，這種吃法一直流傳到今天，如西安的羊肉泡饃和北京的鹵燒。

　　“饅頭”，據(jù)說是諸葛亮七擒孟獲得勝班師時，行至瀘水，不能渡江，孟獲說瀘水中有一猖神興風作浪，需用49顆人頭祭祀，諸葛亮想了個辦法，用白面摻水做成人頭的模樣，里面包上牛羊肉。起名叫“饅頭”。如今，北方人將有餡的饅頭叫“包子”，南方人仍然把有餡的叫作“白饅頭”。

　　中國更早的“面條”并不是條狀的。那時，人們只是將面塊搟成餅狀扔到鍋里去煮，故稱之為“煮餅”。晉代又稱“煮餅”為“湯餅”。做湯餅時，一手托面，一手用刀把面削入湯中，所以又叫“饦”，實際上這就是現(xiàn)在的刀削面。到了唐代，改為把面放在案板上切。到了宋代，面條的花樣逐漸增多，并形成了各地不同風味的面條。元代有掛面問世。明初的劉伯溫還記下了8種面條的制法。元明兩代，面條興盛不衰，成為大眾喜歡的食品。

　　水餃，古時叫餛飩，但它與現(xiàn)在的餛飩又不同。早在三國時期，魏人張揖在所著《廣雅》一書中就提到餛飩這種食品。唐代，餃子稱為“牢丸”。1968年在新疆吐魯番的塔那北區(qū)，考古工作者發(fā)掘了一座唐代的墓葬，出土了一個木碗，碗里盛的餃子雖然已經(jīng)干了，但是仍很完好，其形狀與今天的餃子完全相同。這說明早在唐代，餃子就已經(jīng)傳到我國西域的少數(shù)民族地區(qū)了。

　　有特色的面館名字

　　阿娘面

　　老地方面館

　　祥和面館

　　大眼面館

　　胖阿婆面館

　　味香齋

　　鴻瑞興

　　大腸面

　　云曦小吃

　　張續(xù)昌老頭面館

　　寶泰面館

　　家有好面

　　瑩樓館老郎特色牛肉面館

　　吳越人家面館

　　真如羊肉館

　　老半齋

　　德興面館