食品營銷——企業(yè)管理培訓(xùn)

        食品營銷主要是看品牌的差異化，做好食品品牌的“六”個差異化，尋找市場本身的特性。

　　保證食品安全和合適的口味是食品營銷的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上如何討消費者歡心，如何在強手如林的對手中突圍，樹立自己的差異化優(yōu)勢，結(jié)合目前食品行業(yè)的市場環(huán)境和消費特點，筆者總結(jié)出食品營銷差異化的六個方向，即“食品營銷六化論”： 

　　娛樂化――好吃更要好玩

　　食品行業(yè)似乎是理性消費。 事實上，它主要是基于感性消費，輔以理性消費，對于這個有偏見的市場，特別是對年輕人來說，娛樂的趨勢已經(jīng)是時代的潮流。 許多食物，特別是休閑食品，不僅美味而且有趣，除了銷售食品的基本功能外，食品營銷還銷售基本功能以外的東西，符合其內(nèi)在的深層需求。

　　娛樂化營銷更具代表的當數(shù)百事可樂，從相撲、西部牛仔，到古羅馬角斗士，百事可樂廣告的主題永遠在不同的時間和空間中變幻，但娛樂是不變的主題。它抓住了年輕人喜歡酷的心理特征,推出了一系列年輕人認為酷的明星為形象代言人。

　　功能化――好吃更要好身體

　　藥補不如食補， 隨著健康意識的增強，吃健康食品已經(jīng)在所有人的心中，如果你在普通食品中添加功能性功能，很容易變得優(yōu)越，并且很容易獲得消費者的內(nèi)在認可，該產(chǎn)品具有附加價值，價格自然可以高價出售。

　　應(yīng)該指出的是，食品功能營銷，首先向消費者銷售的是食品的基本屬性，其次是功能，消費者心理和操作方法存在細微差別，主要基于基本屬性或功能，有些產(chǎn)品在食品的基本屬性和功能之間徘徊，所以雙方的消費者都不認為它是賣給自己的，而是把二合一變成“兩不靠”。

　　只有在微妙的區(qū)別中找準定位才能事半功倍

　　特色化――好吃更要好感覺

　　特色就是價值。從消費者來講，早已經(jīng)不滿足于吃飽和吃好，他們還要吃特色、吃文化。在食品營銷里，特色文化做的好的當屬酒類產(chǎn)品，金六福酒的福文化，孔府家酒的家文化，劍南春的唐文化，都各領(lǐng)風(fēng)騷。中國的食文化源遠流長，因此，做食品營銷時完全可以根據(jù)消費者口味實行拿來主義，歷史、民俗、民族、時尚、科技、異域等都可以自成一體。

　　精準化――找準方式不說平常話

　　許多食品公司對通信采取雙極態(tài)度：要么他們只了解大型通信，即大型廣告，媒體集中在電視臺和電視上。 要么我不知道是傳播還是很少傳播，我認為這足以做好產(chǎn)品質(zhì)量。 忽略食物與健康有關(guān)，并具有行業(yè)的敏感特征。 我在肉制品公司看到過這樣的錯誤。                其規(guī)模一直處于行業(yè)優(yōu)先地位。 然而，市場上的許多消費者在選擇購買時猶豫不決，因為他們沒有聽說過公司的名稱，決定或選擇其他產(chǎn)品，由于消費者沒有專業(yè)判斷能力，因此在聽取熟悉的產(chǎn)品時，他們會有很高的安全感。 因此，消費者傾向于選擇在他們選擇時“熟食”的產(chǎn)品。

　　細分化――大就是小，小就是大

　　一、狀態(tài)細分

　　消費者在不同狀態(tài)、不同場合的需求是不一樣的，如在火車上、在家里、在辦公室、在等車時等等，他們對食品的要求都不盡相同，在確定細分市場具有足夠潛力的情況下，迅速占領(lǐng)當是明智之選。如狀態(tài)細分的白領(lǐng)茶、網(wǎng)絡(luò)飯飯等。

　　二、人群細分

　　有許多不同種類的食物，食物消費也有很大差異，不同種類食物的消費習(xí)慣不同，沒有食品品牌能滿足消費者的所有要求。

　　三、地域細分

　　目前，中國的市場環(huán)境已經(jīng)從廣泛的作物種植到區(qū)域市場，由于地理條件，氣候條件，文化和歷史差異，區(qū)域亞文化在各個地區(qū)都是不可避免的，消費者的購買行為和購買習(xí)慣深受這些亞文化的影響和消費習(xí)慣不一樣，在口味方面，調(diào)整起來更加困難。例如，廣東，四川，山東和北京等八大菜系風(fēng)格各異，風(fēng)格獨立。 因此，食品營銷策劃可以針對不同的區(qū)域亞文化采取不同的營銷策略，推出不同的子類別，建立更適合區(qū)域特色的產(chǎn)品，創(chuàng)造具有優(yōu)勢的戰(zhàn)略市場。

　　想要營銷取得成功，就得有一個好的營銷技能，先知商學(xué)，是您的培訓(xùn)優(yōu)選之一。