酒店空間vi設(shè)計知識

　　因此，酒店裝修改造中重新設(shè)計空間的實質(zhì)目的是為生存而戰(zhàn)的一種拼搶客源的有效手段。

　　1、酒店空間設(shè)計改造的起始點不是籌資設(shè)計，而是市場調(diào)研；其工作終點也不是工程竣工，而是包括運營軟件在內(nèi)的重新開業(yè)籌備。酒店餐飲空間設(shè)計改造不是簡單的翻新，也不是片面的追求升，而是拼搶客源的一種手段。從市場調(diào)研、籌資、制定改造計劃、設(shè)計施工，一直到籌備開業(yè)。各項工作必須緊密圍繞這個中心，判斷包括整體建筑空間設(shè)計在內(nèi)的各項工作成功與否的標準就是看其能否成為拼搶客源的手段。

　　2、酒店改造是一個復(fù)雜的環(huán)環(huán)相扣的決策、實施系統(tǒng)，每一步驟都不能盲目拍板，而必須有科學(xué)依據(jù)。必須拋棄主觀唯心論，以快速回收改造資金為目標，制定周密的改造計劃，確保改造后運營經(jīng)濟技術(shù)指標達到預(yù)期效果。

       酒店裝修改造按照決策實施先后順序劃分，可分為五大系統(tǒng)：

　　1、編制商業(yè)計劃書

　　商業(yè)計劃書以市場調(diào)研、競爭對手調(diào)研及自身資源調(diào)研取得的科學(xué)數(shù)據(jù)為依據(jù)，對酒店重新進行市場、文化、功能定位，按照三大定位制定營銷戰(zhàn)略，作出可行性分析報告，確定改造內(nèi)容、投資總額及投資回收期。商業(yè)計劃書是制定工程策劃書和整體設(shè)計方案的依據(jù)，它反映了市場對改造內(nèi)容及投資總額的鋼性要求，是整個裝修改造全過程的一根紅線。過去，一些酒店很不重視、甚至根本不懂這些內(nèi)容，出去轉(zhuǎn)一圈，回來委托一家公司搞設(shè)計，設(shè)計方案嚴重脫離市場，使竣工開業(yè)之日便成為走向虧損破產(chǎn)之時。麥當勞為何能在中國一炮打響，殊不知，他們來中國之前，在各大城市用表測車流量，經(jīng)過八年市場調(diào)研，才制定出中國的市場營銷戰(zhàn)略，形成了今天這種設(shè)計模式、管理模式。因此，我們必須抓好商業(yè)計劃書的編制工作。

　　2、編制工程策劃書

　　工程策劃書以實現(xiàn)商業(yè)計劃書投資計劃為依據(jù)，確定改造的各項內(nèi)容，進行功能分區(qū)，平面布局，機電設(shè)備選配，主材、品種、檔次選擇定位，在嚴格控制總額前提下，確保工期、質(zhì)量使用壽命和環(huán)保。只有這樣，才能實現(xiàn)"施工不留隱患，竣工不留遺憾"的工程建設(shè)總目標。

　　3、整體設(shè)計

　　嚴格按照商業(yè)計劃書與工程策劃書要求，落實酒店的三大定位，制定整體設(shè)計方案，商業(yè)計劃書和工程策劃書是酒店改造整體設(shè)計的依據(jù)，設(shè)計者必須領(lǐng)會"兩書"內(nèi)容，并在效果圖、施工圖、結(jié)點圖上面貫徹始終。判斷設(shè)計優(yōu)劣標準，不是的個人喜好，而是看其能否符合"兩書"要求。

　　4、施工組織

　依據(jù)整體設(shè)計方案，制定科學(xué)、嚴密的工程實施計劃。包括怎樣考察、選擇隊伍？怎樣確定招投標，怎樣制定能對裝飾公司形成約束的合同條款等，還包括開工后工期、質(zhì)量、資金大盤子的控制措施。 　

　　5、酒店籌開

　　工程開工重新開業(yè)前，依據(jù)商業(yè)計劃書確定的運營目標，進行開業(yè)籌備。包括布草、餐具、飾品、服務(wù)員工裝等物品的選配，也包括按商業(yè)計劃書的要求，重新建立組織架構(gòu)，進行崗位描述，確定改造后的酒店人員編制，進行人力資源盤點、評估，制定招聘計劃，現(xiàn)有人員培訓(xùn)計劃，建立考核、獎懲體系等。