餐飲品牌的詞語(yǔ)戰(zhàn)略塑建



強(qiáng)大詞語(yǔ)成就強(qiáng)大品牌,先知用十二步的工作原理,讓?xiě)?zhàn)略、營(yíng)銷(xiāo)、創(chuàng)意三位一體,實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)高效溝通,累積強(qiáng)大品牌資產(chǎn)。先知中國(guó)用多年的實(shí)踐理論總結(jié)體系,洞悉本質(zhì),深入淺出,對(duì)企業(yè)及品牌如何建設(shè),定位如何取舍,強(qiáng)大品牌的生與養(yǎng)從“詞語(yǔ)戰(zhàn)略”層面都進(jìn)行了高層設(shè)計(jì),同時(shí)結(jié)合大量詳實(shí)商業(yè)案例,融和西方戰(zhàn)略思想,從理論、實(shí)踐、工具等實(shí)現(xiàn)大膽創(chuàng)新,系統(tǒng)打造詞語(yǔ)戰(zhàn)略,使之形成持久的差異化戰(zhàn)略。詞語(yǔ)戰(zhàn)略能界定企業(yè)在行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)地位,讓企業(yè)占據(jù)一個(gè)詞語(yǔ),并在此戰(zhàn)略方向上形成資源配置的更優(yōu)化,協(xié)助企業(yè)將所有資源都配置到其更擅長(zhǎng)的業(yè)務(wù)中去,并用詞語(yǔ)體系重塑企業(yè)內(nèi)部文化和企業(yè)核心價(jià)值觀,使企業(yè)內(nèi)外形成高效協(xié)同,獲取消費(fèi)者心智的認(rèn)知和認(rèn)可,形成可持續(xù)的差異化價(jià)值,建立恒久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。


近年來(lái),我國(guó)餐飲行業(yè)已正式邁入以大眾消費(fèi)為主導(dǎo)的新增長(zhǎng)時(shí)代,呈現(xiàn)大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換等新特點(diǎn)。目前絕大多數(shù)餐飲飯店業(yè)在消費(fèi)升級(jí)和工匠精神的助推下積極進(jìn)行供給側(cè)改革,行業(yè)再造升級(jí)。先知中國(guó)為“中發(fā)宏”餐飲進(jìn)行的品牌再造升級(jí)為例,在中發(fā)宏酒樓的品牌再造過(guò)程中,我們認(rèn)為關(guān)鍵因素是品牌形象和烹飪工藝,于是我們把這兩個(gè)因素做成了調(diào)查問(wèn)卷在國(guó)貿(mào)和永安里附近進(jìn)行了調(diào)研。通過(guò)調(diào)研,我們發(fā)現(xiàn)“中發(fā)宏”這個(gè)名字大多數(shù)人不知道是做什么的,信息不明,很多人以為是投資公司。因此,我們提出的初步設(shè)想“改變中發(fā)宏的老派中餐館形象”是正確的;點(diǎn),我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)特色菜的興趣更大,更愿意嘗試新口味,正好酒樓的工藝是廚師對(duì)傳統(tǒng)工藝的總結(jié)和創(chuàng)新,這就證明了這個(gè)設(shè)想的可行性。
中發(fā)宏原來(lái)在國(guó)貿(mào)商圈的萬(wàn)千酒樓里并不那么起眼,公司實(shí)力有限,沒(méi)有品牌定位,沒(méi)有個(gè)性鮮明的品牌名稱(chēng)和品牌形象,這是他們的劣勢(shì);他們的特色是湘菜,有一個(gè)擁有多年歷史文化積淀的招牌菜—鄉(xiāng)間童子雞,這道菜是很多食客進(jìn)店必點(diǎn)的菜品之一,很多常來(lái)店里的食客對(duì)招牌菜品的味道十分熟悉,但很多食客記不住酒樓的名稱(chēng),稍微有點(diǎn)印象的,還分不清到底是叫“中發(fā)宏”還是“中宏發(fā)”,能夠在更快時(shí)間讓消費(fèi)者識(shí)別出并記住酒樓的店名,成為了品牌再造升級(jí)的重中之重。在本次餐飲品牌再造升級(jí)過(guò)程中,我們提出了文化先行的創(chuàng)意基調(diào),圍繞這些關(guān)鍵因素,我們制定出了5套解決方案,其中就包括“八斗雞”品牌方案。“八斗雞”屬于強(qiáng)大詞語(yǔ),取自“才高八斗,香溢天下”的創(chuàng)意理念,賦予了“中發(fā)宏”酒樓文化內(nèi)涵的品牌格調(diào)。先知中國(guó)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意的初衷就是為中發(fā)宏塑造一個(gè)有文化高度的、有內(nèi)涵的、有可辨識(shí)度強(qiáng)的品牌形象。如今,“八斗雞”已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng),通過(guò)此次品牌的再造升級(jí),“八斗雞”已經(jīng)牢牢占據(jù)了鄉(xiāng)間童子雞的細(xì)分品類(lèi),成為該品類(lèi)的代名詞。同時(shí)也贏得了眾多食客的贊譽(yù),回頭客越來(lái)越多,已經(jīng)成為了國(guó)貿(mào)乃至北京CBD的美食新坐標(biāo)。

 



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