餐飲連鎖策劃成就強(qiáng)大品牌

　　餐飲連鎖是現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，策劃的主要目的是為了讓餐飲連鎖品牌成為強(qiáng)大品牌，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。那餐飲連鎖策劃如何才能凸顯自身優(yōu)勢(shì)，成就強(qiáng)大品牌呢？

　　餐飲連鎖策劃的原因

　　給品牌注入能量，讓品牌保持年輕。

　　挖掘品類基因，確保品牌壽命長(zhǎng)；

　　占領(lǐng)客戶的頭腦，抓住代表的類別；

　　打造體驗(yàn)空間，讓顧客流連忘返；

　　有效推廣傳播，引爆門店流量；

　　提升單店盈利能力，打造超級(jí)門店；

　　搭建連鎖體系，讓品牌直接變現(xiàn)。

　　餐飲連鎖策劃包括的內(nèi)容

　　一.市場(chǎng)調(diào)研

　　餐飲連鎖策劃包括市場(chǎng)調(diào)研、連鎖項(xiàng)目可行性分析，項(xiàng)目定位和發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。以此來(lái)確定您餐飲連鎖項(xiàng)目的可行性并做以調(diào)整。

　　二.體系建設(shè)

　　1.連鎖品牌參與戰(zhàn)略規(guī)劃與傳播方案、品牌命名、VI基礎(chǔ)設(shè)計(jì)、VI應(yīng)用設(shè)計(jì)、網(wǎng)站建設(shè)與推廣等。

　　2.連鎖加盟體系構(gòu)建策劃

　　總部系統(tǒng)建設(shè)、加盟手冊(cè)設(shè)計(jì)、招商策劃等

　　3.連鎖加盟體系培訓(xùn)導(dǎo)入

　　《加盟手冊(cè)》制定、《運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)》制定、標(biāo)準(zhǔn)合同擬定等及使用階段、方法、技巧等培訓(xùn)導(dǎo)入。

　　餐飲連鎖策劃分析

　　對(duì)于餐飲連鎖品牌來(lái)說(shuō)，品牌效應(yīng)的構(gòu)建對(duì)于品牌形象的設(shè)計(jì)和傳遞是不可或缺的。在競(jìng)爭(zhēng)加劇、同質(zhì)化日趨嚴(yán)重的市場(chǎng)環(huán)境中，獨(dú)特的品牌形象是區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的更重要的識(shí)別特征。當(dāng)良好的品牌視覺形象和優(yōu)良的品質(zhì)，即口碑相結(jié)合，可以擴(kuò)大到掌握客戶的實(shí)質(zhì)性需求，而情感需求刺激客戶的實(shí)際需求點(diǎn)，如客戶對(duì)環(huán)境的隱性需求，真實(shí)的環(huán)境體驗(yàn)和內(nèi)心感受，面子的需求等。那么，這樣的餐飲品牌走的才會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)，而不是閉門造車。那餐飲連鎖策劃有哪些技巧呢？

　　一是，銷售渠道的升級(jí)

　　餐飲連鎖策劃的重點(diǎn)是提供愉悅的多元渠道體驗(yàn)，打造方便、透明、個(gè)性化的餐飲消費(fèi)全過(guò)程，這需要通過(guò)整合并打通形成線上+線下的經(jīng)營(yíng)模式，許多餐廳把食物制作過(guò)程作為一個(gè)吸引消費(fèi)者的點(diǎn)，開放這些信息、場(chǎng)景給消費(fèi)者，讓其在用餐過(guò)程中享受信息透明化帶來(lái)的新鮮刺激感。

　　當(dāng)然，餐飲品牌還可以從線下向線上滲透，將搜集到的線下信息結(jié)合到線上數(shù)據(jù)庫(kù)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析出未來(lái)與客戶的互動(dòng)方式。餐飲品牌可以充分利用好信息化時(shí)代帶來(lái)的便利和精準(zhǔn)度，應(yīng)用于提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　二是，提升產(chǎn)品特色體驗(yàn)層次

　　在餐飲品牌的規(guī)劃中，品牌可以學(xué)會(huì)充分利用消費(fèi)者的這種心理變化。在表達(dá)產(chǎn)品特點(diǎn)時(shí)，注重企業(yè)文化和產(chǎn)品特色，通過(guò)對(duì)品牌文化的強(qiáng)調(diào)，拓展餐飲品牌倡導(dǎo)的獨(dú)特生活方式，進(jìn)一步喚起消費(fèi)者的共鳴。

　　通過(guò)這種方式，聚合有共同標(biāo)簽的顧客形成線上或線下的主題活動(dòng)，將單純用餐體驗(yàn)，向社群化去延伸，通過(guò)營(yíng)銷或拓展活動(dòng)的方式，將品牌倡導(dǎo)的生活方式與當(dāng)下流行的社交話題進(jìn)行結(jié)合，形成持續(xù)性的熱點(diǎn)活動(dòng)，以保持用戶對(duì)品牌的新鮮感。

　　三是，提供個(gè)性化的服務(wù)，提高服務(wù)滿意度

　　好的服務(wù)會(huì)自帶傳播效應(yīng)，餐飲體驗(yàn)傳播的核心是口碑，餐飲品牌可以通過(guò)在服務(wù)上進(jìn)行更多靈活的創(chuàng)新，以增加好感度與滿意度。

　　四是，塑造

　　很多傳統(tǒng)餐飲歷經(jīng)幾十年任然能出現(xiàn)在人們的視野中，說(shuō)明其品質(zhì)足以歷經(jīng)時(shí)代的考驗(yàn)，這方面，它不會(huì)過(guò)時(shí)，很多死掉的傳統(tǒng)老店也并不是這個(gè)原因。

　　五是，做有故事的“企業(yè)”

　　許多傳統(tǒng)的連鎖餐廳，比如云南的過(guò)橋米線，背后都有一個(gè)好故事或傳說(shuō)，不管這個(gè)故事是否存在，這些故事背后的美好故事在美味食物的物質(zhì)基礎(chǔ)上，賦予了一種獨(dú)特的精神存在，從而超越了食物本身的價(jià)值，成為一種品牌文化。