餐飲品牌起名辦法與技巧

　　餐飲在各國都是一個大的行業(yè)，是衣食住行中更重要的一環(huán)。餐飲界中的店鋪名及品牌名各式各樣，到底如何給餐飲品牌起名才能在行業(yè)中立足呢？下完小編就和大家一起來探討下。

　　餐飲品牌起名需滿足的條件

　　1.高品質：商品質量包括產品的理化性質和感官品質，理化性質是指產品的性能、安全性、適應性、經濟性、時間性等。感官品質是指商品完善的外在形式、造型、色彩、包裝、裝潢等。

　　2.高特色性：餐飲商品的獨特個性、獨特用途、獨特風格。

　　3.高度：餐飲品牌名認知的廣泛度，地區(qū)的、國家的還是國際的。

　　4.高占有率：商品的市場占有率或市場覆蓋面高，并與商品的信譽度、美譽度成正比。

　　5.高信譽度：消費者對某一品牌的信賴程度，可以從商品售后的信息反饋系統(tǒng)質量保障系統(tǒng)反映出來。

　　6.高附加值：高出社會必要勞動時間的價值，即用名譽和智慧創(chuàng)造出來的價值。

　　餐飲品牌起名辦法

　　1. 以姓氏姓名改名，將品牌與個人形象建立形象，同時簡潔明了的點明菜品菜系。更容易讓“指名道姓”，記憶度良好，消費者想起特定的菜品時，也能同步聯(lián)系品牌前綴。如朱記扣碗、老候家燒餅、劉記炙子烤肉、霏霏姐肉蟹煲。

　　2.地區(qū)地域起名，雖然大部分地區(qū)地域名無法注冊商標，但是很多商家還是會在招牌上說明地域菜系。從店名直接篩選客人的胃袋，精準而有效。但是弊端是，菜系同質化強烈，往往遭到客人進行對比。如云味管、古御川菜、彭城地鍋、南灣魚頭飯、泰撈、老湯燴

　　3.以風味、食材、做法等起名的餐館，不但能使顧客一目了然其風味特色，方便頤客對菜肴的選定，而且還可節(jié)約顧客的時間。但是對名字的辨識度需要進一步提高，簡單順口，容易記憶的同時，還需要突出賣點。如辣界、火器營、碳先生。

　　餐飲品牌起名技巧

　　1.特立獨行的名字

　　一個毫無個性的餐飲品牌名字會導致你迅速被淹沒，比如勝利餐館，迎賓酒店，好再來飯店?？纯床惋嫿缬篮愕膽?zhàn)場四川，每家餐飲品牌的名字已經到了語不驚人死不休的地步。更近殺出來的互聯(lián)網餐飲，都是名字占了大便宜。

　　但并不是隨便亂起，餐飲品牌名和菜系要保持一致，明明叫“大娘家常菜”，進去卻是小資裝修風，這就尷尬了。

　　同時也不要起那種八桿子打不著的名字，比如小天鵝火鍋，這啥意思?取名往往是四兩撥千斤的故事，舉個例子，上海到處都有百里香餛飩，千里香餛飩王，萬里香餛飩皇，生猛粗暴的香氣能繞地球兩圈了，但從來沒人起名叫：七里香餛飩。真的是可惜。

　　2.消費人群的對應關系

　　說清楚我是什么菜。比如大董烤鴨，西貝莜面村，小肥羊火鍋，常用格式是：創(chuàng)始人+主打菜，發(fā)源地+主打菜，特點+主打菜，這也是市面上比較常見的格式。

　　說清楚我是什么調調。比如趙小姐不等位，很高興遇見你，俏江南，巴黎紅藍白系列，這種餐廳暗含了一種訊息，就是我的環(huán)境碉堡了，要知道吃環(huán)境也是很重要附加值。

　　餐飲品牌起名注意事項

　　1. 過分重視含義

　　對于餐飲品牌起名來說，品牌名稱的目的是識別和傳播。只有易讀易記才易傳播，所以做不到易讀易記的名字，都是不能用的名字。

　　大部分餐飲老板都會犯的一個錯誤是，命名過分重視含義，重視突出特色或者優(yōu)勢，而忽視了五大要素的優(yōu)先級關系。其實，靠兩三個字就想達到那么多功能，太難了。

　　一般來說，品牌名稱能夠做到易讀易記易理解這三點就不容易了，所以不要過分奢求品牌名稱一定要。

　　2.濫用新奇創(chuàng)意

　　對于創(chuàng)業(yè)階段的餐飲老板，更興奮的事就是給品牌起名字，因為這特別能夠彰顯自己的商業(yè)素養(yǎng)。殊不知這個心態(tài)更容易把自己帶進坑里。

　　這個坑就是“總想起一個奇怪、吸引眼球的名字”。

　　名字能夠吸引眼球固然是優(yōu)勢。但是要把握好分寸，不能濫用創(chuàng)意。這個分寸體現(xiàn)在兩點：

　　不能低俗

　　低俗是一把雙刃劍，一方面能夠引起關注，引發(fā)傳播。但同時它也必然會讓人感覺不正經，而這樣的感覺會讓傳播受眾憑直覺判斷認為你不靠譜，也就是不可信任，這是品牌傳播的大忌。

　　和自身能力匹配

　　新奇的創(chuàng)意固然有易于記憶、易于傳播等諸多優(yōu)勢，但是這個創(chuàng)意要和自身的能力匹配。特別是能夠吸引眼球的創(chuàng)意，在吸引眼球的同時也提高了顧客的預期。

　　3.忽視業(yè)態(tài)創(chuàng)新

　　其實，餐廳名稱完整的結構是：字號+業(yè)態(tài)。比如：海底撈火鍋。“海底撈”是字號，“火鍋”是業(yè)態(tài)。

　　而大部分餐飲老板都是在字號上用心思。其實高明的命名策略是在業(yè)態(tài)上下功夫，因為業(yè)態(tài)可以引導消費者對于餐廳的認知。

　　4.不懂商標注冊

　　定位論的另一位創(chuàng)始人特勞特先生，也格外重視品牌的命名。在其定位論代表作《定位》一書，有一章專門闡述品牌名稱。

　　書中格外強調了品牌命名要考慮能否注冊商標的問題。這幾乎是一個沒有品牌命名以及商標注冊經驗的人必犯的錯誤。

　　對于餐飲行業(yè)而言，哪怕你不做連鎖或者未來不進行品牌輸出，也必須考慮商標注冊的問題。