跟著人們糊口程度和采辦力的進(jìn)步，對(duì)新穎果蔬菜品種、數(shù)目和品質(zhì)都提出了更高的要求，同時(shí)也對(duì)儲(chǔ)藏中持久采取的化學(xué)合成保鮮劑的食物平安性提出質(zhì)疑使得果蔬、肉類等食物的儲(chǔ)藏保鮮慢慢朝著重視物理體例并更年夜限度地連結(jié)其自然品質(zhì)、食用平安、便利和低能耗儲(chǔ)藏標(biāo)的目的成長(zhǎng)。天然冷源和濕冷儲(chǔ)藏等物理保鮮體例恰是適應(yīng)這類成長(zhǎng)潮水而慢慢獲得人們的認(rèn)可和正視。

1、濕冷保鮮包裝設(shè)計(jì)手藝的研究狀態(tài)：

濕冷系統(tǒng)（HumidicoolSystem）是在機(jī)械制冰和蓄冷手藝根本上成長(zhǎng)起來的一項(xiàng)新手藝。經(jīng)由過程機(jī)械制冰蓄積冷量，獲得低溫的冰水，顛末夾雜換熱器讓冰水與庫(kù)內(nèi)空氣傳熱傳質(zhì)，獲得接近冰點(diǎn)溫度的高濕空氣來冷卻果蔬。它能把果蔬快速冷卻到儲(chǔ)藏溫度，并保持在該溫度下，同時(shí)連系臭氧的協(xié)同感化，使果蔬處于低溫高濕情況中，又不會(huì)遭到霉菌風(fēng)險(xiǎn)。

歐美一些國(guó)度早在70年月中期就已起頭著手濕冷系統(tǒng)在果蔬保鮮方面的利用研究。我國(guó)2000年在河北獻(xiàn)縣建成北方座貿(mào)易冷庫(kù)，它采取鹽水作為載冷劑，把庫(kù)內(nèi)溫度降到0℃以下，而且使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度仍能連結(jié)在95%擺布。在冬棗的保鮮實(shí)驗(yàn)中，不管是好果率，仍是儲(chǔ)藏品質(zhì)，都較著優(yōu)于同期的其他儲(chǔ)藏體例。

　　2、濕冷保鮮包裝設(shè)計(jì)手藝的首要手藝特點(diǎn)：

1.緊縮機(jī)配套動(dòng)力比常規(guī)冷庫(kù)削減30%-50%，制冷劑用量節(jié)流20%-30%。
2.操縱低谷便宜電力蓄冷，儲(chǔ)藏保鮮本錢可降落20%-30%。
3.免除加濕、除霜功課，庫(kù)內(nèi)溫度、濕度不變。
4.臭氧可以按捺霉菌發(fā)生，并到達(dá)無乙烯儲(chǔ)藏的結(jié)果。
5.采取高濕寒氣流壓差預(yù)冷，使其冷卻果蔬的速度比一般風(fēng)冷快4-6倍，而且水份損掉少。