餐飲公司起名及品牌命名技巧

 所謂民以食為天，吃是人們生活的大要事，所以餐飲業(yè)是不會過時的行業(yè)。不過，雖然餐飲業(yè)不會過時，但是卻會隨著人們生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和市場行業(yè)的變化發(fā)生一些變化，今天的餐飲業(yè)已經(jīng)與以前的餐飲業(yè)有了很大的不同，無論從功能上、經(jīng)營模式上都有了極大的變化。功能上：從解決肚子問題到社會交往、到人生享受。經(jīng)營模式也是百家爭鳴、異彩紛呈，隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經(jīng)營亮點，經(jīng)營特色化和市場細(xì)分化更加明顯，大眾消費進(jìn)一步成為餐飲業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強，企業(yè)改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。 

當(dāng)前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化，而餐飲企業(yè)本身是通過提供菜品、酒水和服務(wù)來滿足客人在飲食方面的物質(zhì)、精神和心理需要的經(jīng)營性服務(wù)企業(yè)。餐飲企業(yè)不僅創(chuàng)造物質(zhì)產(chǎn)品,還提供精神產(chǎn)品;不僅滿足客人的物質(zhì)需要,還為客人提供文化大餐。餐飲企業(yè)讓客人在品嘗美味佳肴的時候,從色、香、味、形、器、名、營養(yǎng)、環(huán)境等方面體會餐飲的文化內(nèi)涵。餐飲企業(yè)挖掘餐飲的文化內(nèi)涵,可以從餐廳的裝飾藝術(shù)、企業(yè)文化、餐飲命名等方面入手,揭示中國飲食文化的博大精深。餐飲的命名是靈魂文化,文化又是餐飲企業(yè)的生命力所在。先知中國從餐飲企業(yè)命名的文化性入手,展示餐飲企業(yè)自身和餐飲產(chǎn)品強烈的文化內(nèi)涵,為餐飲企業(yè)參與激烈的市場競爭提供參考。

一、餐飲命名的文化性 

  餐飲命名的文化性展示和釋放餐飲企業(yè)的文化內(nèi)涵,以此來提升餐飲企業(yè)的競爭力。文化對餐飲經(jīng)營有著極其重要的作用。餐飲經(jīng)營者不僅要懂管理,會經(jīng)營,還要了解餐飲本身蘊含的歷史文化、地理文化、民俗文化、社交文化、宗教文化、心理文化和節(jié)慶文化，重視客人消費的文化背景、文化潮流、文化心理及其發(fā)展變化趨勢,通過富有文化內(nèi)涵的餐飲命名,尋找市場機會,樹立企業(yè)形象,建設(shè)企業(yè)文化，客人在餐廳就餐,是文化體驗和審美體驗的過程。

二、餐廳命名的意義 

    “美食必有美名,食以名傳,名以食揚”。餐廳命名不僅能給人美好的享受,體現(xiàn)菜肴的風(fēng)味和特色,還能發(fā)揮出菜肴的色、香、味、形所不能體現(xiàn)的特殊功效,體現(xiàn)出一定的商業(yè)價值和推銷功能。餐飲企業(yè)的競爭不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、價格、環(huán)境和服務(wù)等方面,還體現(xiàn)在影響餐飲企業(yè)經(jīng)營的文化上。 反映餐飲企業(yè)的經(jīng)營宗旨、菜肴的風(fēng)味和特色 餐廳、廳房與菜品的名稱不僅給客人的聽覺和視覺留下印象,還能讓客人了解餐飲企業(yè)的經(jīng)營宗旨，例如：“萬家燈火”食府揭示了其經(jīng)營宗旨;“天府酒家”很明確地告訴了客人該餐館經(jīng)營的菜系;“全聚德”烤鴨店則突出了其經(jīng)營特色。透過寓意美好的餐飲命名,可以讓客人對餐飲企業(yè)和企業(yè)產(chǎn)品有較全面而深刻的了解。 

二、餐飲命名的多樣化

     隨著國外資本、管理和品牌的大舉進(jìn)入，中國餐飲市場的飽和度將越來越高，餐飲的多元化、細(xì)分化和個性化趨勢增強。在中國傳統(tǒng)菜系越來越淡化的同時，國外的菜系卻得到強化和突出，法國菜，意大利菜、越南菜、日本料理、韓國料理等均逐漸被人們所接受。隨著社會生活日益多元化，餐飲的命名形式也要緊隨其后，休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、等將會更多地進(jìn)入人們的生活市場和旅游市場對餐飲業(yè)的拉動作用將更加明顯。所以此時命名的多樣性,能讓客人在文化體驗和審美體驗中感受超出菜品本身所具有的含義，客人在就餐過程中,了解企業(yè)特性,更能感受餐飲企業(yè)的多樣化品位。

四、餐廳命名應(yīng)遵循的原則

   （1）餐飲命名的美好性原則,要求在命名時應(yīng)體現(xiàn)格調(diào)高雅、寓意美好,富于聯(lián)想、耐人尋味。好的餐飲命名既要名副其實,又要耐人尋味;既要引人食欲,又要雅致得體。如,“吳越人家”與“江浙餐廳”雖然都是經(jīng)營江浙菜的餐廳,但前者命名讓人覺得富有涵義;“越秀酒家”比“廣州酒家”的名字更雅致;“百姓廚房”、“萬家燈火”比“大眾餐廳”更富有意境。

（2）一致性原則 餐飲命名應(yīng)注意與餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)計相協(xié)調(diào),裝修格調(diào)相一致。具有中國傳統(tǒng)風(fēng)格的餐廳,應(yīng)選用體現(xiàn)中國文化的名稱;西式裝修風(fēng)格的餐廳則可起西洋化的名字。

（3）概括性原則 不論是餐廳還是菜品命名,都應(yīng)體現(xiàn)出精煉、概括、簡潔、明了的基本原則。這樣,能夠不僅易記、易聽、易念,還可以給客人留下深刻的印象。

    中華飲食文化博大精深源遠(yuǎn)流長，中華五千年積淀的深厚文化內(nèi)涵與“一菜一品，百菜百味”神奇烹飪的結(jié)合，自然能造就出文化在餐桌、飲食成文化的獨特風(fēng)景。中華飲食的魅力,在于用文化和美貫穿于飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)，好的餐飲命名能夠吸引客人，有助于餐飲企業(yè)產(chǎn)品的持久維護(hù)，以創(chuàng)新提升品牌，不斷地充實企業(yè)的內(nèi)涵。盡管現(xiàn)在我國的餐飲品牌雖有所發(fā)展，但還存在相當(dāng)多的問題。我們需要進(jìn)一步提升企業(yè)定位，需要進(jìn)一步創(chuàng)建核心品牌體系，需要提升文化水平。在品牌經(jīng)營上，還需要提升個性化策略，加強餐飲文化營銷，通過這些策略的實施，使我國餐飲業(yè)能夠進(jìn)入一個更高的水平，塑造一批具有國際影響力的餐飲品牌。 

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