餐飲公司策劃活動(dòng)核心與方案

　　餐飲公司策劃活動(dòng)的目的是為了提升企業(yè)自身的影響力。活動(dòng)策劃作為常見的提高市場(chǎng)份額的辦法，那餐飲公司策劃活動(dòng)如何才能擺脫千篇一律的策劃活動(dòng)規(guī)律呢？

　　餐飲公司策劃活動(dòng)兩大核心

　　核心一：自我定位

　　1. 活動(dòng)的環(huán)境：成功的顫音行業(yè)經(jīng)營(yíng)者能夠意識(shí)到環(huán)境的變化，而且隨著其變化能夠懂得如何利用這些變化開展活動(dòng)。

　　2. 目標(biāo)潛在客戶

　　餐飲公司需根據(jù)市場(chǎng)的變化，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，在現(xiàn)有的客戶群中尋找目標(biāo)，加大力度，不斷挖掘新客戶。

　　3.注重競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　全面了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的活動(dòng)策劃方法，分析對(duì)手的優(yōu)勢(shì)，這樣可以從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里取長(zhǎng)補(bǔ)短，以加強(qiáng)自己餐廳的實(shí)力。

　　4.體驗(yàn)

　　通過對(duì)自己餐飲公司的檢查，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，可以反映自己和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，診斷自己的現(xiàn)狀，判斷自己的發(fā)展是機(jī)遇還是威脅。

　　核心二：明確目標(biāo)

　　餐飲公司策劃活動(dòng)的目標(biāo)是通過制定活動(dòng)戰(zhàn)略和活動(dòng)計(jì)劃來實(shí)現(xiàn)的。如何才能制定出一個(gè)好的目標(biāo)呢？應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手。

　　1.明確活動(dòng)目標(biāo) 針對(duì)不同的活動(dòng)目標(biāo)，采用不同的活動(dòng)方法，但不要盲目地制定。如果餐飲公司的目標(biāo)是增加人氣，那么也要制訂一個(gè)如何來維持回頭客的目標(biāo)計(jì)劃，這樣不至于以影響或者犧牲現(xiàn)有回頭客為代價(jià)來贏得新客人；如果餐飲企業(yè)的目標(biāo)是增加利潤(rùn)，比如推出美食節(jié)，那么也要制訂出利潤(rùn)計(jì)劃，否則會(huì)適得其反。

　　餐飲企業(yè)的活動(dòng)目標(biāo)必須是可見的、觸摸的，不是不現(xiàn)實(shí)的或模糊的。 活動(dòng)目標(biāo)要有范圍，要有時(shí)間。

　　2.制定戰(zhàn)略行動(dòng)

　　對(duì)于餐飲公司的每一個(gè)活動(dòng)目標(biāo)，都應(yīng)有一個(gè)活動(dòng)戰(zhàn)略和活動(dòng)計(jì)劃，并且要詳細(xì)地列出這個(gè)活動(dòng)戰(zhàn)略的行動(dòng)步驟，讓活動(dòng)人員可以有章可循，不會(huì)盲目地、沒有標(biāo)準(zhǔn)地去實(shí)施。

　　餐飲公司活動(dòng)策劃方案怎么寫

　　1.活動(dòng)創(chuàng)意策劃

　　活動(dòng)創(chuàng)意是舉辦令人印象深刻的活動(dòng)的前提條件，活動(dòng)企劃公司必須尋求缺點(diǎn)，極端批判。 在參加活動(dòng)的嘉賓頭腦中活動(dòng)會(huì)給人留下印象。

　　2.主題策劃

　　好的主題對(duì)于公關(guān)活動(dòng)的作用就好比如畫龍點(diǎn)睛，使得活動(dòng)更加傳神，更加形象，主題定的好，活動(dòng)前期策劃就成功了一半。

　　3.流程策劃

　　在進(jìn)行一項(xiàng)活動(dòng)策劃的時(shí)候，活動(dòng)流程、行政庶務(wù)、人員配置，是三個(gè)相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。

　　4.舞臺(tái)設(shè)計(jì)

　　舞臺(tái)設(shè)計(jì)是以“舞臺(tái)”為標(biāo)的物的設(shè)計(jì)，更細(xì)的說以舞臺(tái)設(shè)備、燈光、布幕、音響、演出道具、懸吊與更換支架系統(tǒng)、戲服、戲妝為為標(biāo)的物的設(shè)計(jì)。

　　5.其他設(shè)計(jì)

　　包括活動(dòng)宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)、企業(yè)畫冊(cè)設(shè)計(jì)，邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)、主背景設(shè)計(jì)等。

　　餐飲公司策劃活動(dòng)注意事項(xiàng)

　　1.明確做策劃方案的工作原則

　　同樣是做活動(dòng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些人思路清晰，一場(chǎng)活動(dòng)需要做的工作在他們心里無比了然，信手拈來；而有些人則沒有一個(gè)完整的計(jì)劃，雜亂不順暢，甚至臨時(shí)抓瞎。

　　這其實(shí)就是有沒有明確策劃方案的工作原則的區(qū)別，在你準(zhǔn)備做策劃方案之前，你需要了解一些規(guī)則，這樣才會(huì)有個(gè)方向。

　　2.不做無用功

　　餐飲公司已經(jīng)了解了目標(biāo)、邏輯與創(chuàng)造力之間的關(guān)系。那餐飲公司活動(dòng)策劃就要圍繞“知道在做什么”、“怎么做”、“怎么做得好”這三方面來寫餐飲公司活動(dòng)策劃方案。

　　3.具備正確的策劃思維

　　餐飲公司策劃活動(dòng)做方案的時(shí)要有一個(gè)清晰的目標(biāo)，清晰的目標(biāo)會(huì)有一條明確的時(shí)間線和有一個(gè)可以計(jì)量的數(shù)據(jù)結(jié)果。