三八節(jié)餐飲活動策劃回顧與分析

　　餐飲活動策劃是向目標和潛在的用戶傳遞餐飲產(chǎn)品和文化的的方式，其中節(jié)假日活動策劃是各個餐飲業(yè)緊抓的時機。本文先知小編就剛過去的三八節(jié)餐飲活動策劃回顧與分析來介紹下。

　　餐飲活動策劃幾種方式

　　1.節(jié)日活動策劃

　　餐飲節(jié)日活動策劃需要在前期進行一系列的策劃，策劃時餐飲企業(yè)需做到未雨綢繆。餐廳可在節(jié)日之前就在餐廳的公眾號上發(fā)出消息，節(jié)日當天點活動套餐可打折等，為了貼合節(jié)日氣氛，餐廳內(nèi)的背景音樂的選擇也是一個關鍵點。與此同時，還可以做一個活動，只需提前預備好一個箱，當天到店內(nèi)消費的顧客均可，也能吸引顧客前來消費。

　　2.文化活動策劃

　　一個是體育相關的活動策劃，連接餐飲和體育相結(jié)合。 比如，龍頭杯期間，NBA比賽期間，在餐廳進行比賽轉(zhuǎn)播，注意餐廳的氛圍。

　　二是電影和電視節(jié)目的主題餐廳。 根據(jù)這個時間段的熱情高漲的電影和電視劇，設置主題活動，和電視電影院等機構(gòu)合作，舉辦粉絲會等活動聚餐。

　　3.折扣活動

　　反市場折扣：指的是與餐飲市場上一般所使用的折扣方法不同的特別的折扣方法。

　　折扣卡：折扣卡是留著顧客回頭消費的一個重要的方法。顧客次來餐廳消費時，可以贈送顧客一張打折80%的打折卡或者5元優(yōu)惠券，這樣，顧客就有可能為了使用掉優(yōu)惠券再次來消費。

　　4.VIP活動策劃

　　這類活動主要針對經(jīng)常來消費的顧客，餐廳可推出VIP會員卡，老顧客可以花錢辦理一張會員卡。會員卡可充值消費。持會員卡的顧客可以獲得部分餐品折扣，人多不用排隊，包廂不用預定等

　　5.微信活動策劃

　　餐桌上可以放置餐廳的微信二維碼，客人可以掃描二維碼訂購，并提供微信號公眾號碼，讓客人關注餐廳的公眾號碼，然后通過微信號公眾號碼發(fā)布折扣、假日、新商品等活動。

　　三八節(jié)餐飲活動策劃回顧與分析

　　一. 活動主題

　　三八麗人節(jié) 養(yǎng)生美顏季

　　二.活動目的

　　以3月8日國際婦女節(jié)為契機，與美容機構(gòu)合作，確定目標客戶，帶動節(jié)日消費，還原酒店客戶、城市名媛，擴大企業(yè)影響力，提高酒店品牌形象。

　　三.活動時間

　　3月8日-3月10日

　　四. 活動地點

　　一樓xx西餐廳

　　五. 活動內(nèi)容：

　　1.促銷政策：

　　3月8日-3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費；

　　3月8日-3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。

　　3月8日-3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。

　　2.出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。

　　3.客源結(jié)構(gòu)：與美容機構(gòu)美時慕合作，共享客戶資源；邀請酒店VIP客戶、會員；每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。

　　4.合作活動：美容機構(gòu)xx公司于3月8日14：30-17：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人” 的專題講座，xx至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。

　　六.推廣渠道

　　1 .在客房預訂部、前臺介紹，酒店各營業(yè)所的POP促銷廣告；

　　2 .制作宣傳單頁面，加強銷售部和餐飲店各營業(yè)所的推廣促銷；

　　3 .利用酒店網(wǎng)站、微博、微信等發(fā)布促銷信息，推進婦女節(jié)活動；

　　4 .利用郵件平臺，向酒店VIP客戶和會員提出促銷活動建議。