“手機時代”的餐廳營銷戰(zhàn)略

　　餐廳作為我國服務(wù)行業(yè)的傳統(tǒng)企業(yè)，社會在進步的同時，消費者等級與需求也在提升。特別是對于一件年輕的消費者來說，更加傾向與手機消費。那下面這篇文章我們就“手機時代”的餐廳營銷方式與戰(zhàn)略來了解下。

　　“手機時代”餐廳營銷方式

　　1.“叫號”吸引消費者

　　在普通快餐店里，如果是顧客自取的模式，就免不了制作完成時候需要叫顧客前來取餐。傳統(tǒng)方法是叫號碼，但這樣非常冷冰冰。也有些餐廳，例如星巴克，會寫下顧客的名字，到時候直接稱呼xxx, 顯得更加親切，但是風(fēng)險就在于，如果叫錯名字，也會非常尷尬。

　　但如果是客戶下單支付之后，服務(wù)員會按照顧客喜好給他一張明星的名片，到時候就按照這個來呼喚這位顧客的名字。

　　就好像小編身為鹿晗的腦殘粉，如果服務(wù)員對著我喊小鹿，簡直都想為了再聽一次來了又來。好一個蹭當(dāng)紅小鮮肉流量的方法??！

　　2.將后廚廢物變成寶

　　現(xiàn)在很多餐廳在嚷嚷著原材料漲價，后廚成本增高，其實這里頭還有很多節(jié)省成本的空間，比如可以思考如何廢物利用。

　　圣安東尼奧一家酒店的主廚就想到一種方法，這家餐廳主營烤肉三明治。在烤肉時，烤盤上都會留下美味的肉油，但往往就被廚師浪費了。這位主廚就把滴下來的油制作成烤肉醬，搭配三明治面包一起售賣，也可以在燒烤別的肉類時涂抹一些，增加香味。

　　3.與90后年輕人和平共處

　　餐飲行業(yè)的用工問題愈發(fā)嚴(yán)重，很多餐飲企業(yè)也苦惱如何留住千辛萬苦招進來培訓(xùn)好的員工。

　　考慮到現(xiàn)在大部分員工都是90后年輕人，除了上的物質(zhì)獎勵，集團還給他們更多的福利，不用花費很多，但都是年輕人喜歡的，例如愛奇藝的會員卡、王者榮耀的道具之類的，這些效果奇佳！

　　其實只要能夠留住員工，讓他們在崗位上開心工作，這家餐廳的運營結(jié)果一定不會差，更何況這種用小錢獲大利的方法。

　　4.“嘴巴動”付款

　　美國硅谷正在測試一種全程無需雙手的支付方式，這是谷歌更新推出的一項技術(shù)，在麥當(dāng)勞和沃爾瑪?shù)牟糠珠T店已經(jīng)投入使用。

　　比如一名媽媽在懷抱嬰兒時，在從包里掏出錢包或者手機結(jié)賬就會非常麻煩，使用谷歌這項支付技術(shù)就可以免除這些問題。用戶在收銀臺只需要說“我要用谷歌支付付款”，收銀員就可以在收銀臺進行確認(rèn)和收款。

　　這里面用到了藍牙、wifi等技術(shù)，確保只有當(dāng)用戶綁定信用卡的手機靠近相應(yīng)的支付機器，才能完成該項支付。試想在餐廳中用到這樣的技術(shù)，也是足夠吸引旁人眼球的。

　　未來餐廳營銷戰(zhàn)略分析

　　餐飲業(yè)拿虛擬形象來做營銷手段的很多，更老的就是麥當(dāng)勞。

　　此外，消費品諸如旺旺、三只松鼠等，也都依靠虛擬形象讓消費者所知。

　　麥當(dāng)勞在1963年，便推出了虛擬小丑代言人羅納德.麥克唐納，之后其業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，美國96%的小孩熟識他。

　　使用虛擬人物進行營銷的三大優(yōu)勢

　　1.代理傭金低

　　微軟開發(fā)的虛擬機器人“小冰”，曾以700萬的價格，被英孚拍下當(dāng)做代言人。這已經(jīng)是代言費用了。

　　而小米選擇初音的代言費，或許要比選擇吳秀波(兩年800萬)的價格低。

　　“麥當(dāng)勞叔叔”這個虛擬形象，更早是由加盟商創(chuàng)建的，花費為0元。如今卻是快餐界更有價值的虛擬形象。虛擬形象更大的優(yōu)點，就是便宜。餐企即便花少量的錢，也能達到很好的宣傳效果。

　　2.低風(fēng)險

　　比起傳統(tǒng)代言，這些虛擬代言人，顯然是更為安全。因為你不需要提防代言人弄出緋聞八卦、出軌吸毒、逃稅、整容等麻煩事。

　　3.品牌即IP

　　品牌對于餐企來講，是一個抽象的內(nèi)容，你可以說你的品牌“注重食材、回歸本質(zhì)……”。

　　但是這個語句對消費者來說都是空話，一個虛擬的形象就能解決一切。

　　消費升級，90后、00后成為消費主力，他們喜歡的才是餐企需要關(guān)注的。