現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　咖啡是很多上班族喜愛的飲品，但對(duì)于追求品質(zhì)的人來說，現(xiàn)磨咖啡更加的醇香濃厚。那現(xiàn)磨咖啡如何通過市場(chǎng)營(yíng)銷來更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛呢？

　　現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀與調(diào)研

　　對(duì)于一個(gè)全新的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品來說，在做市場(chǎng)營(yíng)銷策劃之前，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者或者是決策者需要通過以下幾項(xiàng)的分析——

　　1.現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的空間是否飽和

　　2015年，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的銷量規(guī)模達(dá)700億人民幣，2020年預(yù)計(jì)將達(dá)3000億，2025年則有望突破一萬億。在星巴克、COSTA占據(jù)行業(yè)前二，獲得大量消費(fèi)者的現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)，自家的咖啡產(chǎn)品無論是從產(chǎn)品品質(zhì)、口碑、性價(jià)比是否能與前者相提并論。

　　2.有效消費(fèi)人口數(shù)量

　　2017年，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡有效消費(fèi)人口為2.06億，而到2025年，消費(fèi)人口為僅為2.29億，從數(shù)據(jù)上看，有效消費(fèi)人口數(shù)量的增長(zhǎng)并不會(huì)直接推動(dòng)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　3.單次消費(fèi)價(jià)格

　　拿鐵為更受歡迎的咖啡飲品，平均單價(jià)為30.3元/杯。同時(shí)，全國(guó)范圍內(nèi)更受歡迎的咖啡產(chǎn)品的平均單價(jià)均分布于23.8-35.3元的范圍內(nèi)?？梢钥闯觯?0元作為咖啡的平均單價(jià)基本穩(wěn)定。

　　4.消費(fèi)頻次

　　咖啡消費(fèi)主力用戶是80后、90后的辦公室白領(lǐng)。在受訪者中，每周咖啡2-3杯的消費(fèi)者占比約為32%，每天1杯的消費(fèi)者占比約為30%，每天2-3杯的消費(fèi)者占比約為18%。據(jù)此測(cè)算，北京、上海等大都市白領(lǐng)消費(fèi)群體年人均咖啡消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到了100-150杯，可以推斷，目前中國(guó)一線咖啡主力消費(fèi)市場(chǎng)正趨于飽和。

　　現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)營(yíng)銷的流程

　　1.聽懂客戶說的話

　　我們說專業(yè)的人做專業(yè)的事，在做市場(chǎng)營(yíng)銷策劃前要注重前期的市場(chǎng)調(diào)研，這是因?yàn)楹芏嗫蛻艉芏鄷r(shí)候表述不清自己的需求，就需要專業(yè)的人將客戶的需求串起來，這樣就是營(yíng)銷策劃打好了前陣。

　　2.了解讀客戶企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況

　　首先，把客戶的前言后語(yǔ)，按照一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本邏輯鏈，對(duì)客戶狀況形成一個(gè)概要的描述。其次，要清楚客戶企業(yè)的位置，明白競(jìng)爭(zhēng)大環(huán)境，搞清楚行業(yè)整體的機(jī)會(huì)和問題，有一個(gè)清晰的大方向感。然后，中肯而一針見血地找到客戶的癥結(jié)所在。

　　3.梳理客戶企業(yè)經(jīng)營(yíng)思路

　　4.補(bǔ)足客戶企業(yè)經(jīng)營(yíng)短板

　　營(yíng)銷，微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)之一。企業(yè)經(jīng)營(yíng)，就是在一個(gè)非常限定的大環(huán)境下，苦心經(jīng)營(yíng)著一個(gè)小半受控制、多半隨時(shí)失控的經(jīng)營(yíng)性組織?？闯隹蛻魡栴}不難，難的是找出切實(shí)有效的辦法，幫助客戶補(bǔ)足短板，發(fā)揮自己所長(zhǎng)。

　　5.規(guī)劃客戶企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

　　從聽懂到解讀，再?gòu)氖崂淼窖a(bǔ)足短板，一個(gè)營(yíng)銷咨詢團(tuán)隊(duì)，已實(shí)現(xiàn)了客戶企業(yè)的入行、入調(diào)的兩個(gè)步調(diào)。銷售辦理、營(yíng)銷策劃層面，已深刻瀏覽并提出針對(duì)性辦理方案。下一步，該攀緣客戶企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的高度了。

　　現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)營(yíng)銷策劃策略

　　現(xiàn)磨咖啡可以進(jìn)軍一些核心的餐飲業(yè)，很多核心的餐飲業(yè)并沒有現(xiàn)磨咖啡這種很專職的飲品，但在這些核心的餐飲業(yè)，很多消費(fèi)者在等待上餐的過程中，可能會(huì)感覺無聊和枯燥，這時(shí)候如果先點(diǎn)一杯香濃的現(xiàn)磨咖啡，消費(fèi)者就可以一邊品味咖啡一邊愜意的等待。所以咖啡店想要擴(kuò)大自己的銷售，先要和這些核心的餐廳達(dá)成共識(shí)，借助餐廳對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行咖啡營(yíng)銷，成果是非常顯著的。

　　可以電話進(jìn)行營(yíng)銷，對(duì)于偶爾光臨的消費(fèi)者，或者一些消費(fèi)水平比較精心打造的消費(fèi)者，現(xiàn)磨咖啡店的前臺(tái)可以打電話與客戶進(jìn)行交流，把自己的現(xiàn)磨咖啡營(yíng)銷出去，在營(yíng)銷的過程中使更多的消費(fèi)者了解到自己的咖啡品牌，可以為咖啡店起到宣傳作用，提高咖啡店的實(shí)力度。

　　要定期的進(jìn)行廣告或其他媒體的宣傳。現(xiàn)磨咖啡店可以在電視臺(tái)或者報(bào)紙上進(jìn)行宣傳，也可以發(fā)小廣告的模式進(jìn)行宣傳，對(duì)于餐飲業(yè)來說宣傳工作必不可少，因?yàn)椴惋嫎I(yè)是人們生活中聯(lián)系非常緊密的行業(yè)，現(xiàn)在大街小巷的餐飲業(yè)非常的多，想要自己的現(xiàn)磨咖啡店在這么多餐飲業(yè)中出類拔萃，吸引住更多的消費(fèi)者就必須擴(kuò)大宣傳。

　　咖啡是很多上班族喜愛的飲品，但對(duì)于追求品質(zhì)的人來說，現(xiàn)磨咖啡更加的醇香濃厚。那現(xiàn)磨咖啡如何通過市場(chǎng)營(yíng)銷來更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛呢？