涮羊肉火鍋強大之路

　　“小肥羊”在包頭以涮羊肉火鍋起家,五年短短時間里在全國開了660家分店,2003年成為中國成長企業(yè)百強.首先看一下其成長速度：

　　1999年底在包頭市開家小火鍋店；

　　2000年,在上海、北京、深圳開直營和連鎖加盟店；

　　2001年正式開始特許加盟,當(dāng)年發(fā)展445家,實現(xiàn)營業(yè)額15個億；

　　2002年正式在在火鍋店家鄉(xiāng)成都開業(yè),這一年銷售額25個億；

　　2003年加盟店660家；并在美國開店,達到30個億的銷售規(guī)模；

　　2004年第696家分店開到香港；

　　2006年規(guī)劃做到50個億.

　　2004年“小肥羊”的創(chuàng)始人張鋼概括“小肥羊”崛起原因：

　　“內(nèi)蒙的資料＋連鎖經(jīng)營的觀念和方法”.

　　關(guān)于這句話更好的注解是2003年營銷盛典——中國營銷年會上“小肥羊”的董事孫先紅先生的話:

　　、依托內(nèi)蒙古草原,海拔高,日照時間長,晝夜溫差大,草的蛋白含量特別高,同時生長著有許多特殊的草種,比如說我們叫殺蔥,牛羊都吃,肉的味道本身很鮮美.

　　、獨特的鍋底,由60多種調(diào)味品,不沾小料涮肥羊的的調(diào)味品,這是紅遍小肥羊的核心競爭力我不是特別清楚,一會兒做探討.

　　第三、模式化經(jīng)營方式,小肥羊更初的發(fā)展,實際上并不很規(guī)范,像肯德基,更初的發(fā)展道路,我們看肯德基的歷史,實際上和現(xiàn)在小肥羊的發(fā)展道路是比較相近的,肯德基900多家,現(xiàn)在加盟店只有40幾家,小肥羊和肯德基是相反,倒過來的,大部分是加盟店,但是我們上一次的董事會,已經(jīng)做了明確的規(guī)定,凡是在麥當(dāng)勞,肯德基開店的城市,以后再不放加盟店,不由公司來做直營,這也就進行了規(guī)?；慕?jīng)營方式,實現(xiàn)了三統(tǒng)一原則,湯料羊肉標準統(tǒng)一,我們湯料完全從內(nèi)蒙古制作基地運出去,服務(wù)管理統(tǒng)一,視覺形象統(tǒng)一,羊肉和鍋底完全由內(nèi)蒙古總部統(tǒng)一向全國配送,到現(xiàn)在,深圳的廚房也已經(jīng)實驗成功,明年年初迅速向全國各地的小肥羊店推廣.這個廚房跟麥當(dāng)勞和肯德基是一樣的.