飯店市場(chǎng)營銷策劃

　　飯店市場(chǎng)營銷是飯店創(chuàng)造利潤的主要，但面對(duì)日新月異的新時(shí)代，飯店要想創(chuàng)造更大的價(jià)值，如何做飯店市場(chǎng)營銷才能讓飯店更上一層樓呢？本文我們就飯店市場(chǎng)營銷策劃介紹如下。

　　飯店市場(chǎng)營銷概念

　　飯店市場(chǎng)營銷就是通過研究飯店市場(chǎng)供求，以滿足消費(fèi)者需求為中心，為顧客提供并開發(fā)實(shí)銷對(duì)路的飯店產(chǎn)品，使顧客滿意，使飯店獲得大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)營管理活動(dòng)的總和。

　　飯店市場(chǎng)營銷策略

　　1.飯店產(chǎn)品組合策略

　　它是指飯店各部門生產(chǎn)、提供的全部產(chǎn)品的有機(jī)構(gòu)成和樹立的比例關(guān)系。飯店產(chǎn)品組合通常需要考慮廣度、長度、深度和關(guān)聯(lián)度。

　　飯店通過對(duì)其產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況進(jìn)行分析，即可了解到各產(chǎn)品的市場(chǎng)地位和盈利潛力，并進(jìn)一步就各個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目采取適當(dāng)?shù)臓I銷策劃。

　　2. 飯店品牌策略

　　飯店品牌可單指飯店名稱或符號(hào)，也可是兩者的組合，是各飯店之間能夠相互區(qū)分的工具。

　　飯店市場(chǎng)營銷的作用

　　1.市場(chǎng)營銷是飯店尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)的鑰匙

　　所謂市場(chǎng)機(jī)會(huì)就是消費(fèi)者未滿足的需求，尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)就是尋找市場(chǎng)需求。飯店市場(chǎng)的特殊性、飯店消費(fèi)者與購買行為的復(fù)雜性決定了飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)尋找的相對(duì)困難。而飯店實(shí)施市場(chǎng)營銷就在于從社會(huì)總需求和總供給差異中找到市場(chǎng)機(jī)會(huì)，從復(fù)雜的人群的不同需求分析中，找到適合飯店的銷售的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。當(dāng)今市場(chǎng)，只顧生產(chǎn)、推銷，不懂市場(chǎng)營銷的企業(yè)是無法真正找到、把握住市場(chǎng)機(jī)會(huì)的。

　　2.市場(chǎng)營銷是合理調(diào)節(jié)飯店供求關(guān)系的準(zhǔn)則

　　飯店產(chǎn)品無法儲(chǔ)存，飯店供給相對(duì)穩(wěn)點(diǎn)，但消費(fèi)者需求卻因時(shí)間、地點(diǎn)不同而差異加大。因此，調(diào)節(jié)飯店供求關(guān)系是搞好經(jīng)營，取得好的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。而市場(chǎng)營銷的核心則是通過研究市場(chǎng)需求，深入分析消費(fèi)者的各種需求狀況，確定飯店的營銷對(duì)策，從而卓有成效地了解飯店供求關(guān)系上的尖銳矛盾，使之保持相對(duì)好的經(jīng)營狀態(tài)。

　　3.市場(chǎng)營銷是建立健全管理體制的前提

　　市場(chǎng)營銷觀念要求飯店實(shí)現(xiàn)重心轉(zhuǎn)移，工作重心放在全面的市場(chǎng)營銷上，飯店設(shè)立的市場(chǎng)營銷部分就成為了飯店的首腦。從市場(chǎng)調(diào)研、計(jì)劃制定、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、訂價(jià)、銷售推廣到信息反饋，著全酒店的市場(chǎng)營銷工作。

　　4.市場(chǎng)營銷是實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營目的的根本保證

　　飯店經(jīng)營的目的就是為了創(chuàng)造利潤。飯店市場(chǎng)營銷真正樹立了“以消費(fèi)者為中心”的觀念，把創(chuàng)造利潤的過程建立在滿足消費(fèi)者的需求之中，很好的改進(jìn)了飯店的營銷手段，以適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的新需求。