餐飲品牌策劃營(yíng)銷引爆餐飲市場(chǎng)的策略

　　策劃營(yíng)銷的核心一是創(chuàng)意，二是抓住消費(fèi)者心理。餐飲作為與用戶打交道的服務(wù)型企業(yè)，餐飲品牌要想“名利雙收”，那餐飲品牌策劃營(yíng)銷有何高招呢？

　　餐飲品牌策劃營(yíng)銷三大核心

　　1.企業(yè)自身分析——找出企業(yè)自身的優(yōu)略勢(shì)，放大優(yōu)勢(shì)，找出產(chǎn)品賣點(diǎn)；

　　2.目標(biāo)市場(chǎng)趨勢(shì)分析——根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，找到市場(chǎng)機(jī)會(huì)；

　　3.引爆品牌傳播設(shè)計(jì)——品牌作為吸引食客進(jìn)店的主因素，一個(gè)高度的餐飲品牌更加具有品牌力。

　　餐飲品牌策劃營(yíng)銷策略

　　1.挖掘品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　對(duì)于餐飲企業(yè)來說，運(yùn)營(yíng)之前得有一個(gè)叫得響的品牌名。因此，命名對(duì)餐飲品牌營(yíng)銷非常重要， 甚至是品牌的核心，命名不是拍腦袋就可以想到的，是要跟根據(jù)一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來提煉。

　　餐飲企業(yè)想長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)，你的核心競(jìng)爭(zhēng)力必然與你的料理有關(guān)，但也有人說餐飲公司的裝修很重要，服務(wù)也很重要。 其實(shí)這些是表面的，不是內(nèi)容。 對(duì)餐飲公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力一定與飲食有關(guān)。另外，將來你的品牌名稱和店面文化的系統(tǒng)設(shè)計(jì)包，所有的賣點(diǎn)都必須圍繞整個(gè)菜單展開。 這樣你就有市場(chǎng)營(yíng)銷的支點(diǎn)，有核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2.挖掘產(chǎn)品文化

　　中國(guó)文化講究個(gè)陰陽，對(duì)于餐飲公司來講，產(chǎn)品是陽，也就現(xiàn)在企業(yè)的產(chǎn)品；文化是陰。一個(gè)好的餐飲品牌必須陰陽結(jié)合，才能夠形成一道互補(bǔ)系統(tǒng)。

　　陰是什么呢，就是飯店的文化。一個(gè)人如果只吃菜，沒有一個(gè)故事講給他，他是不會(huì)認(rèn)為這個(gè)菜好的。餐飲品牌策劃營(yíng)銷要上升到從情感，思想的角度說服一個(gè)人，所以有的時(shí)候陰比陽還重要。

　　對(duì)于餐飲來講，當(dāng)你的菜品很有特色的時(shí)候，一定要把你的文化味道做足，你才能夠真正打開客戶的記憶屏障，進(jìn)入他的腦海深處，形成品牌粘性。

　　餐飲吃的是一個(gè)文化加上口味，雙方結(jié)合餐飲才能在宣傳上立于不敗，找到文化的基因。然后把菜品特色跟文化基因結(jié)合在一起，給飯店做綜合命名。

　　三是營(yíng)銷引爆點(diǎn)設(shè)計(jì)

　　很多產(chǎn)品品牌包裝好，但推廣總是差一點(diǎn)力道，餐飲品牌策劃營(yíng)銷需要為餐飲的核心產(chǎn)品起獨(dú)特的品牌名稱，迅速推廣餐飲品牌。在利用饑餓營(yíng)銷，引起消費(fèi)者消費(fèi)的高潮，讓消費(fèi)者產(chǎn)生“遲到就是賺到”的心理，主動(dòng)為餐飲品牌擔(dān)任“代言人”的身份，以吸引更多的用戶進(jìn)店就餐。

　　餐飲品牌策劃營(yíng)銷公司發(fā)展趨勢(shì)

　　“衣食住行”作為必需品，餐飲行業(yè)不管到了什么時(shí)候都不會(huì)被淘汰?；诂F(xiàn)在人們對(duì)于飲食的重視程度從吃飽、吃好到吃的有情懷的升華。雖說現(xiàn)在餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，但卻吸引了很多投資人的進(jìn)入，因此也帶動(dòng)了一些周邊行業(yè)的發(fā)展，其中餐飲品牌策劃營(yíng)銷公司就是其中的一員。

　　品牌的作用越來越顯現(xiàn)，餐飲企業(yè)只能塑造自身良好的品牌形象才能成為更多食客的選擇。因此，現(xiàn)在的餐飲企業(yè)更加注重通過營(yíng)銷策劃來提升品的度。但對(duì)于很多企業(yè)對(duì)于營(yíng)銷策劃的不了解，就需要通過餐飲品牌策劃營(yíng)銷公司合作，以策劃出合適的營(yíng)銷方案和推廣方法。

　　目前一些餐飲品牌策劃營(yíng)銷公司的規(guī)模還很小，而且其工作模式也不太確定，所以說將來會(huì)有很好的發(fā)展空間。 如果我們國(guó)家能夠持續(xù)高速發(fā)展，品牌策劃營(yíng)銷公司的交易規(guī)則會(huì)越來越多，規(guī)模也會(huì)越來越大。