特色餐飲策劃可提升餐廳“回頭率”

　　餐飲作為我國傳統(tǒng)的行業(yè)，隨著時代的發(fā)展，餐廳也從單純的就餐升級到從口味、環(huán)境、品牌、裝修等整體要求有特色的新趨勢。因此，一個具有特色的餐飲品牌更加能夠滿足消費者的需求。但特色餐飲策劃如何做才能滿足用戶和市場的雙需求呢？

　　特色餐飲策劃四大元素

　　1.餐飲主題

　　通過調(diào)研，將餐飲定位為更受歡迎的主題，以吸引用戶進店消費。

　　2.個性空間

　　當你為自己的店面確定好主題后，一定要在具體的設(shè)計時營造一些個性、別致的區(qū)域，提高人們的環(huán)境體驗，引發(fā)人們不斷的拍照傳到自己的社交圈。

　　3.運用細節(jié)元素

　　特色餐飲策劃在于運用好細節(jié)元素，以小細節(jié)烘托主題氣氛，提高店鋪的格調(diào)，打造屬于自己的獨特網(wǎng)紅風格。

　　4.色彩搭配

　　顏色在我們生活中，是非常重要的，不同的餐飲店顏色選擇會給消費者不同的感覺，比如藍色會給人感覺憂郁，白色象征著純潔..所以在裝修的時候，就可以選擇，一些清新淡雅的顏色，給人營造一種舒適、溫馨的氛圍。

　　特色餐飲策劃核心內(nèi)容

　　一命名

　　對餐飲企業(yè)來講，一個好的名字會促進品牌的聯(lián)想和傳播。朗朗上口，就是說你的口號能夠讓消費者更容易記住，同時更容易傳播。先知小編認為要要創(chuàng)建特色餐飲品牌，首先要有一個易懂的聯(lián)想名稱，從“見”到“聯(lián)想”到“經(jīng)驗”，這一過程應(yīng)該有助于對餐飲品牌的更深層次的理解。

　　二環(huán)境與布置

　　環(huán)境和布局是襯托特色的好方法我認為高品位和低品位的環(huán)境布局沒有區(qū)別只有適合或不適合自己特點的設(shè)計和布局，甚至杯子、碗、勺子、碟子和筷子的樣式、顏色和每一個都需要精心設(shè)計或選擇，這樣用餐者必須了解主人的意圖，了解酒店的特點環(huán)境中的布料。

　　三服務(wù)

　　這里的服務(wù)是指，如根據(jù)每道菜的典故設(shè)計相應(yīng)的服務(wù)計劃和內(nèi)容、服務(wù)人員的相應(yīng)培訓以及服裝、語言是手勢、眼睛、微笑等的副本。雖然它不能處于沉浸感的意義上，但很重要的是讓食客們花時間去上癮，形成文化，交換食物和食物和共振，達到更高水平的服務(wù)。

　　特色餐飲策劃的作用

　　將餐飲策劃為特色餐飲品時奪人眼球的裝修風格和別具特色的菜品，里里外外無不向人們展示著與普通餐廳的不同之處，很容易就能給看慣了平平淡淡的顧客造成視覺上的巨大沖擊。每個人都有追求新鮮事物的心理和本能，僅憑差異化就能吸引很多顧客，同時自然形成品牌效應(yīng)和口碑，吸引很多新顧客，也能吸引很多回頭客，對品牌宣傳一定有很大的推動力。 當然，在此之前必須進行前階段的定位。 品牌定位是一切的根本存在，只要做好這個環(huán)節(jié)的工作，后來就會水到渠成的。