2019西式餐廳營銷策劃“引流”大法

　　西式餐廳在我國屬于是外來新興產(chǎn)業(yè)，它與我國傳統(tǒng)餐飲不同的是，西式餐廳對(duì)于品味、浪漫、典雅的氣氛和裝修更加的注重。所以，這對(duì)于想要開創(chuàng)屬于自己西式餐廳的人來說，在營銷策劃上要屬于符合行業(yè)特性，給人想要進(jìn)店消費(fèi)者的感覺。說了這么說，本文我們就西式餐廳營銷策劃相關(guān)事項(xiàng)來給大家介紹下。

　　西式餐廳營銷策劃思路與技巧

　　1.詳細(xì)的引見一下西式餐廳背景

　　西式餐廳主打是什么?

　　中心菜品是什么?

　　有沒有后端商品?

　　商品有沒有主次?

　　導(dǎo)入流量商品、尖刀商品、利潤商品有沒有做好區(qū)分。

　　2.確定西式餐廳的品牌定位

　　給西式餐廳定位其實(shí)很復(fù)雜：你提供的商品或服務(wù)，滿足了哪些人？

　　中心關(guān)鍵點(diǎn)：你精準(zhǔn)的客戶是誰?西式餐廳客戶定位一定要掌握兩點(diǎn)：有需求以及更具消費(fèi)才能，結(jié)合需求迫切和具有才能，我們就會(huì)定位出有數(shù)的細(xì)分市場(chǎng)，只要精準(zhǔn)的西式餐廳定位才會(huì)有精準(zhǔn)的客戶畫像。

　　3.找到客戶群在哪

　　在店等客和掃街拓客的時(shí)代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在我們必須在有明確西式餐廳定位，有了客戶畫像之后，找到客戶群在哪，也就是我們常說的魚塘。

　　4.我們的優(yōu)勢(shì)在哪里

　　西式餐廳營銷策劃過程中需明白我們的優(yōu)勢(shì)是是菜品，還是服務(wù)優(yōu)勢(shì)。我們的價(jià)格具有優(yōu)勢(shì)，我們的菜品口味具有優(yōu)勢(shì)，我們的服務(wù)好……等等很多。這些都沒有問題，都是優(yōu)勢(shì)，問題在于，你拿什么證明，客戶不會(huì)因?yàn)槟阏f產(chǎn)品好就認(rèn)為產(chǎn)品好的。

　　先知時(shí)代顧問提醒，每個(gè)西式餐廳都能找出自己的特色和優(yōu)勢(shì)，我們需要做的是給我們這些優(yōu)勢(shì)找到支撐點(diǎn)。我們必須給我們的優(yōu)勢(shì)找到支撐點(diǎn)，否則都是空話。

　　5.我們現(xiàn)在用的營銷方式是什么，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是怎么做的

　　做營銷方案，不但要知己還需要知彼。要了解同行是怎么做的，怎么拓客怎么營銷的，要知道行業(yè)內(nèi)常用的營銷手段和手法是什么。

　　我們自己是怎么做的，和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較效果如何，差距在哪，我們現(xiàn)在的營銷方式需要改進(jìn)還是放棄。這些需要我們?cè)诓邉澫乱淮蔚臓I銷活動(dòng)時(shí)需要重點(diǎn)考慮的。

　　6.我們還有哪些資源

　　有時(shí)候行業(yè)之內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)勝負(fù)確在行業(yè)之外，更多的資源能夠給我們更多的選擇和機(jī)會(huì)。不思考不營銷，我們西式餐廳在做營銷活動(dòng)之前一定不要直接的要方案，要答案，要結(jié)果，而是需要真真正正的梳理一下我們現(xiàn)在的生意的問題所在，對(duì)癥下藥。

　　西式餐廳營銷策劃核心與建議

　　由于如今市場(chǎng)上的西式餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因而初期采取一整套卓有成效的"承諾營銷"開始商品宣傳是可以短工夫內(nèi)奏效的。比方，給西式餐廳營銷策劃就可以經(jīng)過菜單、海報(bào)、文明手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者開始宣傳、倡議"享用就餐時(shí)光"的運(yùn)營主旨與理念。樹立一套完好的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，完成營銷承諾。例如：設(shè)計(jì)顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人擔(dān)任對(duì)顧客開始跟蹤服務(wù)。西式餐廳展開文明營銷也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，本餐廳將嚴(yán)厲貫徹西式餐廳的規(guī)范，無論從原料推銷、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)厲把關(guān)。努力營建出樸素典雅又不失時(shí)髦的就餐環(huán)境，經(jīng)過對(duì)西式餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾作風(fēng)、溫度等，表現(xiàn)文明藝術(shù)的理念。

　　另外，西式餐廳可以圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、享用、異域風(fēng)情三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者開始有方案、有針對(duì)性的營銷，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向，提升西式餐廳品牌的度，從而取得進(jìn)一步的開展機(jī)遇與條件。實(shí)行開放式的會(huì)員制度對(duì)西式餐廳的營銷是更有利的。西式餐廳營銷策劃也可以發(fā)揚(yáng)價(jià)錢優(yōu)勢(shì)，投資者可以在思索到市場(chǎng)上餐飲商品的價(jià)錢要素的狀況之下，對(duì)商品定價(jià)在同類商品的中等價(jià)位，這樣就能在市場(chǎng)上占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，做到以低本錢取得高利潤。

　　西式餐廳營銷策劃“引流”大法

　　做好品牌管理和營銷，在日益嚴(yán)酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為本人搖旗呼吁添加凝聚力就等于本人背叛了本人，因而，一定要提升品牌度。在給西式餐廳營銷策劃時(shí)可以緊扣目前社會(huì)熱點(diǎn)，那就是關(guān)注弱勢(shì)群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場(chǎng)投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對(duì)象。當(dāng)然，這個(gè)要鬧哄哄的做，之后由電視臺(tái)播出。

　　2.有招牌菜，會(huì)做和做好、做精是有嚴(yán)厲差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生活之路。關(guān)于新興起的西餐行業(yè)來說，餐廳名不是招牌，由于現(xiàn)今早已不是壟斷時(shí)代了，亮出自己的品牌和特征才能昌盛和發(fā)展。

　　3.個(gè)性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文明外延，消費(fèi)者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個(gè)性化要求，就要從顧客的需求動(dòng)身，對(duì)每一位顧客展開專業(yè)性服務(wù)。西式餐廳個(gè)性化營銷策劃需滿足：

　　就餐環(huán)境的個(gè)性化——不只僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個(gè)性化，整個(gè)環(huán)境、氛圍也很重要，我們作為運(yùn)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文明、異域風(fēng)情來吸引顧客的眼球。

　　菜單的格性化——菜單作為客人在西式餐廳用餐的次要參考材料，起著向客戶傳遞信息的作用，客戶從菜單上不只可以曉得餐廳提供的菜品、酒水及其價(jià)錢，還可以從菜單的設(shè)計(jì)、印刷上感遭到餐廳服務(wù)的愿望和文明檔次。

　　菜品的個(gè)性化——菜肴有個(gè)性、餐具特點(diǎn)等等。

　　員工服務(wù)專業(yè)化——餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)打工的執(zhí)行者和餐廳商品的間接消費(fèi)者，因而，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的上下，一個(gè)可以為顧客提供個(gè)性化服務(wù)的員工不但需求掌握純熟的打工技藝，同時(shí)還應(yīng)具有豐厚的文明知識(shí)，出色的溝通才能以及細(xì)致的察看才能和應(yīng)變才能，以真誠的服務(wù)打動(dòng)客戶，從而使客戶對(duì)餐廳留下了美妙的深入的印象。