餐飲營銷小點(diǎn)子大全分享

　　對于餐飲企業(yè)來說，營銷的更終目的是圈粉，讓更多的消費(fèi)者成為更加忠實(shí)的粉絲。并不是大眾意義上的簡單的提高營業(yè)額。因此餐飲企業(yè)在面對自己所處的階段就會(huì)用不同的營銷手段。下文小編就餐飲營銷來介紹下。

　　不同餐飲企業(yè)營銷的六個(gè)不同階段

　　1.無營銷

　　無營銷的門店信奉的是產(chǎn)品思維，認(rèn)為只要我的產(chǎn)品好，價(jià)格公道就會(huì)有市場有客戶。有多少老板還是這樣做生意呢。真實(shí)悲劇中的悲劇啊。

　　開業(yè)時(shí)拉個(gè)橫幅、擺個(gè)花籃、好一點(diǎn)的做個(gè)宣傳頁請個(gè)腰鼓隊(duì)敲打一下，然后就開張了。

　　開張后完全的等客上門，有生意能夠維持的，可能隨著老客戶的增多，會(huì)逐步的有些好轉(zhuǎn)，但過程比較漫長很難的熬出頭。沒生意的很快就堅(jiān)持不下去了，沒多長時(shí)間就歇業(yè)大吉了。

　　現(xiàn)在處在無營銷階段的門店還有很多，這也是門店關(guān)門大潮的主要力量。

　　2.被動(dòng)促銷

　　被動(dòng)的促銷分為兩種，一種是實(shí)在沒有生意了，不得不想個(gè)辦法刺激一下。一般的策略也就是打折促銷、發(fā)個(gè)宣傳頁什么的。是生意更后階段的掙扎，有起色的話可能多堅(jiān)持一會(huì)，沒起色的話，做兩次活動(dòng)就要關(guān)門大吉了。

　　還有一種是行業(yè)內(nèi)的模仿促銷，大家都在這么做，我們自己的門店也要搞搞，主要體現(xiàn)在節(jié)日促銷。你搞個(gè)美食節(jié)，我也搞，完全效仿，毫無新意。

　　3.主動(dòng)推銷

　　由于信息傳播的速度加快，一些餐飲老板開始意識(shí)到了營銷的重要性。開始主動(dòng)地進(jìn)行營銷，但這些主動(dòng)營銷更多的體現(xiàn)在推銷的層面。向客戶主動(dòng)的推薦自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　方式有三種：

　　掃街、客戶攔截（健身房和服裝店經(jīng)常用這種方式）；

　　駐點(diǎn)活動(dòng)（在小區(qū)或者廣場擺攤設(shè)點(diǎn)進(jìn)行宣傳推廣）；

　　微商（利用微商模式，在線上大肆宣傳，群發(fā)、朋友圈廣告等）。

　　4.規(guī)劃營銷

　　處于這一階段的門店開始對門店的生意有了一個(gè)比較系統(tǒng)的規(guī)劃，開始有了較為明確的經(jīng)營目標(biāo)（多長時(shí)間收支平衡，多長時(shí)間收回成本等），有了比較系統(tǒng)的營銷方案（開業(yè)做什么樣的活動(dòng)、節(jié)日印刷什么樣的宣傳品、平時(shí)搞哪類的促銷）。

　　處于這個(gè)階段的門店一般為連鎖門店或者有強(qiáng)烈品牌意識(shí)的門店，已經(jīng)探索出了一個(gè)較為成熟的營銷方式，對門店的營銷有了初步的規(guī)劃。生存狀態(tài)較以上的三個(gè)階段有了較大的提高。

　　5.創(chuàng)新營銷

　　處在創(chuàng)新營銷階段的門店，一般來說都是活的比較滋潤的。通過活動(dòng)設(shè)置、營銷物料、形象搭配等攻占客戶心智。

　　窮則思變，變則通，通則久。在意識(shí)到傳統(tǒng)的營銷方式，營銷策略失效以后，有不少門店經(jīng)營者開始學(xué)習(xí)和實(shí)踐新的營銷方式，使用新的營銷工具。通過新玩法的推廣，很快的就和競爭對手形成了區(qū)格，迅速的占領(lǐng)市場。

　　6.系統(tǒng)化營銷

　　這是門店?duì)I銷更高的一個(gè)層次，目前的門店很少能夠達(dá)的到，但凡是做到的，他的門店生意都處在迅速的擴(kuò)張階段。這個(gè)階段是從營銷的本質(zhì)和原理上就門店的拓客、成交、鎖客形成一個(gè)完整的營銷體系。

　　餐飲營銷小點(diǎn)子大全

　　1.洞察

　　對于市場來說，洞察到餐飲市場機(jī)會(huì)比任何牛逼的營銷戰(zhàn)役都更重要。品牌只有真正關(guān)懷到消費(fèi)者未被注意到的需求點(diǎn)，才能找到餐飲營銷的不二法門。營銷的本質(zhì)是說話，但說什么話并不重要，洞察到消費(fèi)者愛聽什么話，這才重要。想消費(fèi)者之未想，不一味迎合，不強(qiáng)制教育，通過消費(fèi)者的行為挖掘消費(fèi)者真正心理生理需求，說出消費(fèi)者更想聽的那句話。

　　2.沖突

　　沖突，才能產(chǎn)生需求，沖突才能引人注意。人的需求是有限的，人的欲望是無限的，這是人與生俱來的矛盾沖突。任何一種商品、服務(wù)都是為了解決沖突而存在。有了沖突，才有市場。對品牌來說，二流品牌發(fā)現(xiàn)沖突、解決沖突。品牌則是制造沖突、放大沖突，從而利用沖突產(chǎn)生的需求，植入品牌的解決方案。

　　3.訴求

　　餐飲市場競爭無非就是兩個(gè)層面的競爭：產(chǎn)品競爭與品牌競爭

　　產(chǎn)品競爭(性能、包裝、價(jià)格等)是物質(zhì)與技術(shù)的競爭。品牌競爭(心里感受、明確附加值等)是精神及心里的競爭。

　　4.舍得

　　做傳播要有舍有得，有舍，才能有得。舍棄繁雜，抓住更重要的點(diǎn)，簡單到，單純的利益點(diǎn)和創(chuàng)意才能如利刃般割手。

　　5.重復(fù)

　　簡單的是對單純的利益點(diǎn)不斷重復(fù)，更次引起知覺，次一起聯(lián)系，第三次提醒益處。重復(fù)帶來的刺激，不斷重復(fù)可以杏花村呢過條件反射的效果，重復(fù)二十一次才有可能形成習(xí)慣。不簡單的是對品牌訴求要橫向統(tǒng)一縱向堅(jiān)持，多角度重復(fù)，重復(fù)同樣品牌形象和訴求。規(guī)劃好重復(fù)的外在形式和內(nèi)在內(nèi)容，不做無意義或錯(cuò)誤的重復(fù)。

　　6.勸誘

　　廣告本質(zhì)是“勸導(dǎo)”和“誘惑”。品牌傳播不是賣牛排，而是賣牛排的滋滋聲。勸是推動(dòng)，催促消費(fèi)者張開眼睛，注意到你要展示給他的東西。誘是拉動(dòng)，讓他對你展示的東西心生向往，流出口水。

　　7.產(chǎn)品

　　產(chǎn)品是用來滿足人們需求和欲望的物體或無形載體，同樣也是承載品牌的根基。在商品環(huán)境中，一種商品的好壞是用另一種商品來衡量，在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代，有時(shí)無意義的差異化也是有意義的。有時(shí)僅僅是產(chǎn)品概念的創(chuàng)新，也是一種產(chǎn)品的創(chuàng)新形式。

　　8.價(jià)格

　　高價(jià)不一定“離譜”，低價(jià)不一定“親民”，免費(fèi)更不是“白送”。價(jià)格是區(qū)分人群，吸引關(guān)注的更佳法寶。適當(dāng)?shù)膬r(jià)位，針對適配的人群。產(chǎn)品和價(jià)格不能成為消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)，不論是經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，還是形象負(fù)擔(dān)。免費(fèi)是一個(gè)入口，大量吸引關(guān)注和用戶，通過這個(gè)入口引進(jìn)的“流量”，可以通過多種形式轉(zhuǎn)化成實(shí)際效益。

　　9.游戲

　　餐飲營銷是一場游戲，該認(rèn)真認(rèn)真，該混蛋混蛋。說到底，營銷不只是賣貨，而是一場人和人團(tuán)隊(duì)和團(tuán)隊(duì)的游戲。利用游戲規(guī)則和套路，取得有利獲益。

　　10.借勢

　　站在巨人的肩膀上，并不是說收獲巨人的成功，而是擁有巨人的眼界和視野。

　　小品牌傍大品牌，叫攀高枝，也叫借勢。傳播蹭熱點(diǎn)，叫隨大流，更叫借勢。

　　關(guān)鍵是在借勢中保持自己個(gè)性，借勢而不同勢，在借勢的時(shí)候大放異彩。