中式餐飲營銷策劃手段

　　中式餐飲代表著我國傳統(tǒng)餐飲文化的特色，在面對越來越多的西式餐飲品牌的競爭的市場環(huán)境下，中式餐飲營銷策劃如何避免跟風(fēng)和無目標(biāo)性的營銷誤區(qū)，實(shí)施好中式餐飲營銷策劃手段來幫助該餐飲公司突破目前的困境？

　　中式餐飲營銷策劃核心

　　1.品牌營銷策劃：味道是王道,營銷是活水

　　先知時代公司提醒，給中式餐飲營銷策劃的中心在于味道，味道是餐飲得民心的中心，必需有不錯的味道讓人“口服”，這是這是消費(fèi)關(guān)鍵入口點(diǎn)，其次餐飲店家繼續(xù)的營銷轉(zhuǎn)化，活動流量的吸引，是進(jìn)口點(diǎn)之后的銷售中心。

　　2.品牌服務(wù)：全方位消費(fèi)體驗

　　對于餐飲行業(yè)來說，菜品是讓人口服，服務(wù)則是讓人心服，在客戶體系里，餐飲能實(shí)現(xiàn)好的用戶維系和轉(zhuǎn)化，在于中式餐飲的服務(wù)體驗。 顧客的消費(fèi)體驗，比如說上菜速度，環(huán)境風(fēng)格，甚至包括飲品的口味，所以，對于中式餐飲商家來說，想獲得一個顧客很難，因為你至少 要有三點(diǎn)能滿足顧客，才可能會獲得好評，但是要丟掉一個顧客卻很容易，要做好一家店必須面面俱到，做好每一個細(xì)節(jié)，服務(wù)好每 一個顧客。

　　3.中式餐飲店面形象

　　伴隨著90后和00后逐漸成為消費(fèi)的中堅力量，在他們的認(rèn)知里，顏值即正義，所以中式餐飲店面裝修要么高大上，要么小清新，一定要極端到 特點(diǎn)突出，這樣就會更加受青睞。

　　中式餐飲營銷策劃手段盤點(diǎn)

　　1.以顧客滿意度為目標(biāo)

　　在這個體驗為王的時代，消費(fèi)者越來越注重消費(fèi)體驗，對餐飲或者是中式餐飲的需求不僅僅是飲食，體驗式非消費(fèi)趨勢越來越明顯。

　　2.以客戶需求為導(dǎo)向

　　中式餐飲不僅是提供吃飯的職能，還能滿足人們更多的需求，成為人們享受、放松、釋壓的場所。把客戶的需求放在首位，甚至通過自身的經(jīng)驗與對生活的觀察，發(fā)現(xiàn)人們或許有某種需求，并以此為依據(jù)來調(diào)整自己的中式餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

　　3.以提高效率為前提

　　對中式餐飲來說，效率就是翻臺率，翻臺率就是盈利。但是我們會發(fā)現(xiàn)，很多餐廳的效率是有所欠缺的。

　　人少的時候，服務(wù)就松散下來，人多的時候就一團(tuán)糟。但未必是因為服務(wù)員服務(wù)不到位，而是顧客在點(diǎn)餐就餐的過程中耗時太久。

　　有時候因為不知道吃什么而糾結(jié)很久，嚴(yán)重影響中式餐飲效率，但是中式餐飲做為服務(wù)方，又不能催促顧客盡快下單，因而，如何提高效率就成為一個難題。

　　4.以服務(wù)質(zhì)量為宗旨

　　良好的服務(wù)是中式餐飲穩(wěn)定客流量的關(guān)鍵因素之一，在這個“攢好評”的時代，服務(wù)得到差評就難以吸引到顧客，更不用說盈利了。

　　中式餐飲營銷策劃如何突破困境

　　1.探求浪漫的情調(diào)和美味的食物——選取餐飲可像西式餐飲逼近，必經(jīng)華夏人吃西餐絕沒有只是是換一種口胃，更要害的是那浪漫的情調(diào)和美味的食物。跟著人們生計程度的普及和對外開放的不斷深入，中式和西方國家的政府來往和民間來往都在增加，特殊是旅行的繼續(xù)升溫，也戴動了西餐在華夏的繼續(xù)升溫。

　　2.探求西餐的快樂化——說到西餐，大概很多人會感觸那是有錢人的消耗，是人的生計，其實(shí)這是一種錯覺。大眾式西餐目前在我國浮現(xiàn)良佳的啟展態(tài)勢。很多較高端次的西餐廳，時下一改一味“化”的偏向，趕快走上了“雅俗共賞”的途徑。為滿足消費(fèi)者的需要，各家西餐廳都注重推出各種口味的菜肴，使之簡直在地靠攏消費(fèi)者。這就給中式餐飲的發(fā)展提供了模板，必經(jīng)世界上有錢、能消費(fèi)得起的人！

　　3.探求口味百般化——跟著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生計程度的提升，消費(fèi)者將更注重在飲食中增加新的實(shí)質(zhì)。領(lǐng)會外國餐飲文化和飲食實(shí)質(zhì)的欲望日趨熱烈。中式餐飲需明確，想要獲得持久的發(fā)展便必將突破地域界線，必將通過同化或異化來滿足這種需求。