巧克力的品牌攻略

巧克力消費(fèi)市場(chǎng)迅猛發(fā)展，現(xiàn)在，巧克力已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的食品，而是相愛(ài)的人們互相表達(dá)思慕的憑證，是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品，更是人們放松心情，補(bǔ)充能量的休閑小零食。怎樣提高巧克力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力呢？
一、目前的巧克力市場(chǎng)表現(xiàn)：
1、中國(guó)即將成為世界上更有發(fā)展?jié)摿Α⒃龇斓那煽肆κ袌?chǎng)。擁有14億人口的中國(guó)，中國(guó)人均年消費(fèi)巧克力只要達(dá)到1千克，就是更大的巧克力市場(chǎng)。中國(guó)巧克力市場(chǎng)將迅速發(fā)展，這對(duì)國(guó)外巧克力廠商來(lái)說(shuō)是極好的契機(jī)。外國(guó)品牌已經(jīng)占優(yōu)。中國(guó)市場(chǎng)的重要性就在于，這是一個(gè)潛力巨大而未開(kāi)發(fā)的巧克力市場(chǎng)，在未來(lái)幾十年里將會(huì)有令人興奮的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
2、目前中國(guó)生產(chǎn)的巧克力仍然存在很多問(wèn)題。品牌少、口味單一 ;巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)、配套設(shè)施不全;產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問(wèn)題，在整體印象上始終無(wú)法擺脫品質(zhì)口感不盡如人意、只能在低端市場(chǎng)徘徊的尷尬處境。這使得我們品牌在中國(guó)有更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
3、中國(guó)企業(yè)塑造巧克力品牌已成為必然趨勢(shì)。從世界范圍來(lái)看，我們的品牌要想贏得更多的市場(chǎng)份額，單單產(chǎn)品價(jià)格越來(lái)越不是巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)，而提高原料、開(kāi)發(fā)新口感、集中品牌，不斷縮短與消費(fèi)者之間的距離成為了新的發(fā)展趨勢(shì)。有顧問(wèn)總結(jié)，當(dāng)今國(guó)際巧克力市場(chǎng)的三個(gè)特征就是：精選原料（特別是牛奶）；提高技術(shù)，開(kāi)發(fā)新口感;品牌經(jīng)營(yíng)。這三者都和品質(zhì)是密切相關(guān)的。
二、確定目標(biāo)市場(chǎng)：
1、女性愛(ài)吃巧克力
巧克力可以說(shuō)是更美味的食品之一，盡管女性在體形和美味的抉擇中痛苦不堪，但對(duì)巧克力的偏好仍十分明顯。調(diào)查顯示，女性尤其是年輕的女性購(gòu)買巧克力的傾向性相當(dāng)明顯，再具體比較，年齡因素對(duì)購(gòu)買者的影響要略大于性別因素的影響。
2、年齡低人群購(gòu)買頻率高
購(gòu)買巧克力的頻率與年齡有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購(gòu)買的頻率較高。研究表明，35歲以下購(gòu)買者自己消費(fèi)巧克力的比例很高，尤其是15~24歲的人群為自身消費(fèi)的主要群體。高頻率購(gòu)買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律,購(gòu)買巧克力的人未必是更終的巧克力消費(fèi)者，35歲以上的消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品絕大部分是為孩子購(gòu)買，特別是35~44歲的人群，這一比例高達(dá)86.3%。
3.熱戀中的情侶
大家說(shuō)愛(ài)情就像一塊巧克力----它的甜蜜，有研究發(fā)現(xiàn)說(shuō)巧克力里含有一種“氨基苯”，這種物質(zhì)可以引起荷爾蒙的波動(dòng)，使人產(chǎn)生一種像墜入愛(ài)河一 樣的柔情蜜意。所以更甜蜜的情話就是:“我就是你的巧克力，在你的口中被溶化。”而情人節(jié)時(shí)人們選擇送巧克力的更多?！稘馇榍煽肆Α防锲恋呐鹘歉球湴恋叵蛉澜缧Q:“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛(ài)情。”在那部電影里，巧克力被描述為可以改變命運(yùn)的魔力糖果。
三、市場(chǎng)定位：
巧克力重度消費(fèi)群屬于比較時(shí)尚的人群，休閑、流行、時(shí)尚等是這一人群生活中的重要組成部分。巧克力作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，在人們的日常生活中占據(jù)著十分重要的地位，因此，巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的選擇。
綜合考慮巧克力的各種特點(diǎn)，堅(jiān)持差異定位策略。首先利用價(jià)格戰(zhàn)略將自身定位在中高端巧克力品牌；其次，保持巧克力一貫作為愛(ài)情信物、代表浪漫的特點(diǎn)，帶給人們一種甜蜜幸福的品牌聯(lián)想。此外，堅(jiān)持原料優(yōu)質(zhì)化，工藝科學(xué)化，品種多樣化、營(yíng)養(yǎng)化，包裝精美化以及產(chǎn)品組合化戰(zhàn)略。彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，更容易獲得消費(fèi)者青睞，強(qiáng)化她們的品牌忠誠(chéng)度，從而建立強(qiáng)勢(shì)品牌。