茶飲品牌為何做副牌

具備復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)的能力，始于對(duì)行業(yè)有足夠的認(rèn)知。我國茶品類發(fā)展前景一片大好，茶飲企業(yè)開始了做副牌。
分析一下茶飲做副牌背后的邏輯。
一、補(bǔ)充現(xiàn)金流，提高整體盈利能力
與傳統(tǒng)奶茶品牌相比，新茶飲品牌具有典型的特征:
1、產(chǎn)品原料升級(jí)、制作環(huán)節(jié)更復(fù)雜;
2、產(chǎn)品價(jià)格提高，客單價(jià)在35元左右;
3、店鋪面積增加，空間打造上強(qiáng)調(diào)“千店千面”;
4、著重布局北京、上海、深圳等一線城市;
5、經(jīng)營方式以直營為主。
2、建立差異化品牌矩陣，增加市場占有率
對(duì)于成熟品牌來說，發(fā)展子品牌，在產(chǎn)品上做出差異化，可以滿足消費(fèi)者多樣化的需求，增加市場占有率。比如說，奈雪的幾個(gè)副牌特色鮮明，臺(tái)蓋主打奶蓋茶，梨山是“名優(yōu)茶+鮮切水果”，而27fruits則是具有潮汕風(fēng)格的甘草水果。
另外，伴隨著咖啡市場的覺醒，不少茶飲品牌開始跨界做咖啡，蜜雪冰城就推出了副牌Lucky cup(幸運(yùn)咖) ，在目前“咖啡熱”的催化下完成了品牌在茶飲和咖啡兩大飲品賽道的布局，延展了品牌的寬度，受眾范圍更廣了。
3、傳統(tǒng)品牌年輕化，延長品牌生命周期
品牌都是有生命周期的，我們可以看到每一個(gè)品類在一兩年之內(nèi)都會(huì)出現(xiàn)一大批新品牌，同時(shí)又會(huì)有一大批品牌消失，這些品牌消失的根本原因是沒有跟上消費(fèi)者需求的變化。以茶飲品牌來說，它們主要做年輕人的生意，年輕人更大的特點(diǎn)就是審美、喜好是流動(dòng)性的，追逐潮流，所以飲品品牌需要不斷推新品，不斷迭代升級(jí)，在某種程度上，飲品品牌類似于快時(shí)尚品牌。
即使如此，每5-8年仍然有一批飲品品牌關(guān)門，因?yàn)槊?-8年就有一代年輕人成長起來，就會(huì)出現(xiàn)一種新的流行審美，這對(duì)品牌是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。
對(duì)于這些傳統(tǒng)品牌來說，推新品已經(jīng)不能解決根本問題，發(fā)展副牌是一種相對(duì)有效的嘗試。
新茶飲概念剛剛興起的時(shí)候，傳統(tǒng)臺(tái)式奶茶的快樂檸檬就推出了升級(jí)版副牌--茶閣里的貓眼石，后來黑糖珍珠奶茶大熱，另一個(gè)副牌“喝嘛”也應(yīng)運(yùn)而生。這些副牌都是傳統(tǒng)品牌延長生命周期的積極嘗試，很大程度上促進(jìn)了品牌的年輕化。

我們來看這些特征意味著什么?
首先，品牌在經(jīng)營中過程中需要更多的人工、需要控制更多的變量，因此員工效率很難大幅提升;其次，品牌短期內(nèi)很難下沉到二三線市場，而一線市場競爭激烈，進(jìn)一步增長空間受限;更后，直營模式下品牌運(yùn)營成本高、拓店速度慢、盈利壓力大。
因此，我們看到很多品牌“悄悄”做了副牌，這些副牌產(chǎn)品簡單、容易復(fù)制，店鋪面積不大，整體設(shè)計(jì)風(fēng)格明快醒目，客單價(jià)十幾元，主要面向更年輕的消費(fèi)客群和下沉市場，通常在全國范圍內(nèi)開放加盟。
可以預(yù)見到這些副牌一旦放開加盟，將會(huì)在短期內(nèi)為企業(yè)帶來非常不錯(cuò)的現(xiàn)金流。一位茶飲創(chuàng)業(yè)者就曾在采訪中直言，之所以做副牌就是為了能放開加盟，下沉到三四線城市，更快的賺到錢。
在做副牌前，要有長遠(yuǎn)的規(guī)劃，因?yàn)檫@是對(duì)品牌的消耗。做到明確的品牌定位，去跟隨潮流，可以獲取更多的市場效應(yīng)和競爭優(yōu)勢。