快餐店定位咨詢

 　　快餐以方便快捷，物美價(jià)廉，服務(wù)于社會(huì)大眾，受到了消費(fèi)者的歡迎，人們有時(shí)為了節(jié)省時(shí)間，通常會(huì)選擇快餐，為了迎合消費(fèi)者需求，快餐店越來越多。開一家成功的快餐店，定位很重要，那么，開快餐店如何定位呢？下面先知小編就來帶大家了解一下！

　　快餐店定位原則

　　1.大眾化?？觳偷闹饕攸c(diǎn)是方便和低價(jià)格，顧客選擇快餐店消費(fèi)是因?yàn)檫@兩個(gè)方面的要求。因此，快餐注定是一個(gè)受歡迎的品種，應(yīng)該針對(duì)社會(huì)大眾， 因此，我們開快餐店時(shí)，要有基本的大眾化的經(jīng)營(yíng)定位，涉及到的顧客群才能足夠廣泛適合。

　　2:中低檔。雖然吃快餐的人會(huì)有不同的經(jīng)濟(jì)水平，但不可否認(rèn)的是，經(jīng)濟(jì)水平較高的人，尤其是那些經(jīng)濟(jì)水平特別高的人，通常不會(huì)選擇在快餐店吃飯。這樣，為了迎合目標(biāo)顧客群的偏好和滿足他們的要求，每個(gè)人在開設(shè)快餐店時(shí)都應(yīng)該有中、低檔這樣的商業(yè)定位，以保證他們提供的產(chǎn)品不會(huì)有過高的收費(fèi)。

　　快餐店定位方法

　　1. 產(chǎn)品定位：

　　選擇什么樣的快餐品種，就需要綜合考慮多方面因素，主要考慮：

　?。?）地域問題：南方人和北方人的口味不同，要了解自己快餐產(chǎn)品的特征和優(yōu)勢(shì)是什么，這樣才能正確選擇快餐品種。

　?。?）主打特色：經(jīng)營(yíng)的品種不同，才能滿足消費(fèi)者不同的口味。如果快餐店經(jīng)營(yíng)的品種都差不多，這時(shí)候，就不得不考慮降低價(jià)格，來吸引客戶，也未必起到盈利的效果，反而，經(jīng)營(yíng)者會(huì)付出更多的時(shí)間和精力。所以，要有自己的特色主打產(chǎn)品，讓顧客吃了忘不了，從而吸引更多客戶成為本店的回頭客。

　　2. 選址定位：

　　快餐的主要人群是工人，學(xué)生和流動(dòng)人口。因此，應(yīng)在工廠附近、辦公樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校，工作或?qū)W生集中的地方，車站、，碼頭、和交通干線等地點(diǎn)選擇一般快餐店的位置。流動(dòng)人口很多，這些地方可以確保有足夠的客戶。有了足夠的客戶和店內(nèi)服務(wù)，生意興隆。

　　3. 價(jià)格定位：

　　在快餐店的經(jīng)營(yíng)過程中，價(jià)格對(duì)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者來說都是一個(gè)極其重要的因素。成功的價(jià)格定位是一個(gè)過程，在這個(gè)過程中，經(jīng)營(yíng)者和顧客多次認(rèn)可，雙方都獲得了利潤(rùn)。價(jià)格定位應(yīng)遵循以下原則:

　　(1)快餐店的價(jià)格調(diào)整不應(yīng)影響主體價(jià)格。

　　(2)在運(yùn)用價(jià)格策略時(shí)，必須遵循價(jià)值規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

　　快餐店定位注意事項(xiàng)

　?。?） 模仿對(duì)手

　　跟風(fēng)與模仿，是餐飲行業(yè)的一大特色，實(shí)現(xiàn)是，如果你模仿的快餐店已經(jīng)在消費(fèi)者心目中建立了很好的口碑，那模仿是沒有出路的，所以你的產(chǎn)品做得在好，消費(fèi)者也不會(huì)選擇你的產(chǎn)品，還是選擇他們信賴的產(chǎn)品。

　?。?） 拓展業(yè)務(wù)

　　快餐店在發(fā)展中，把業(yè)務(wù)觸角延伸到不相關(guān)的領(lǐng)域，這是典型的戰(zhàn)略不清的表現(xiàn)，希望多點(diǎn)收到成效，但這根本是不會(huì)實(shí)現(xiàn)的，只會(huì)損害主打產(chǎn)品長(zhǎng)期價(jià)值。