西餐廳品牌整合營(yíng)銷

 　　西餐是一種迥然不同于我國(guó)飲食文化的舶來品。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。近幾個(gè)年代以來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開始區(qū)別對(duì)待了。一些飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。下文先知營(yíng)銷品牌就來介紹下西餐廳品牌整合營(yíng)銷。

　　一.我國(guó)中國(guó)餐飲現(xiàn)狀及走向

　　2008年,是我國(guó)實(shí)行改革開放30周年。30年的巨大變化更直觀的就體現(xiàn)在衣食住行等民生性行業(yè)。而餐飲業(yè)的飛躍性變化不僅體現(xiàn)在一系列的數(shù)字上，更完整、清晰地烙在每一個(gè)老百姓(尤其是30歲以上)的記憶深處。

　　1. 政策解禁

　　中國(guó)現(xiàn)代餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展應(yīng)該說始于上世紀(jì)70年代末，80年代初，其中一大關(guān)鍵動(dòng)因在于政策上的解禁。

　　2.連鎖初現(xiàn)

　　1982年，一對(duì)青年夫婦為了開創(chuàng)一番自己的事業(yè)，毅然將自己所住的房子都賣掉，用賣房子所得的幾千塊錢在重慶的一條街道租了一間很小的店面，做起了火鍋生意，夫妻倆為小店起名為“小天鵝”，開始了艱苦的創(chuàng)業(yè)歷程，他們就是小天鵝的創(chuàng)始人廖長(zhǎng)光、何永智。

　　3.外資登陸

　　隨著改革開放的實(shí)施，外資開始紛紛登陸中國(guó)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的龐大商機(jī)，自然也吸引了眾多外資的注入。

　　1980年4月，餐飲行業(yè)中更家中外合資公司——北京航空食品有限公司正式掛牌，這家公司的成立意義非同一般，因?yàn)樗鼘?shí)現(xiàn)了合資企業(yè)“零”的突破。

　　1984年，中國(guó)的更家西式快餐店——“義利快餐廳”正式開張，成為洋快餐登陸中國(guó)的“更人”，中國(guó)餐飲企業(yè)、消費(fèi)者更次近距離地接觸到了“洋快餐”。

　　3. 借機(jī)上市

　　80年代末到90年代初，隨著個(gè)體餐飲企業(yè)的蓬勃興起，一些老字號(hào)餐飲店不同程度受到了沖擊。

　　在經(jīng)歷了一段發(fā)展的“彷徨期”后，一些老字號(hào)餐飲店在新的市場(chǎng)理念的熏陶下，開始逐步“蘇醒”，紛紛在困境中尋找出路，例如利用重組、并購等手段，一定程度上增強(qiáng)了這些老字號(hào)企業(yè)的實(shí)力。

　　與此同時(shí)，政府也日漸重視，為他們的發(fā)展提供了有力的支持，一些老字號(hào)餐飲企業(yè)煥發(fā)出了“勃勃生機(jī)”，并催生了部分老字號(hào)企業(yè)上市，如全聚德。

　　二.西餐廳品牌整合營(yíng)銷要素

　　1. 廣告

　　廣告是對(duì)企業(yè)觀念、商品或服務(wù)進(jìn)行明確訴求的一種方式。廣告的直接訴求特點(diǎn)能夠使消費(fèi)者迅速對(duì)企業(yè)品牌有一個(gè)理性的認(rèn)識(shí)。通過廣告全面介紹產(chǎn)品的性能、質(zhì)量、用途、維修安裝等，消除消費(fèi)者購買的疑慮，而廣告的反復(fù)渲染、反復(fù)刺激，也會(huì)擴(kuò)大產(chǎn)品的度，從而激發(fā)和誘導(dǎo)消費(fèi)者的購買。

　　2. 促銷

　　促銷是為鼓勵(lì)消費(fèi)者購買產(chǎn)品、服務(wù)的一種短期刺激行為。促銷對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)的直接銷售影響更大，對(duì)品牌也具有一定的強(qiáng)化作用。

　　3. 公關(guān)

　　在處理企業(yè)與公眾關(guān)系中，合理運(yùn)用策略，建立企業(yè)良好的形象。公關(guān)對(duì)品牌形象有著積極的影響，能增加企業(yè)品牌的度和美譽(yù)度。

　　4. 事件營(yíng)銷

　　通過一些重大的時(shí)間，為企業(yè)品牌建設(shè)服務(wù)。事件營(yíng)銷對(duì)企業(yè)品牌的影響是直接的，而且產(chǎn)生的效應(yīng)也較為長(zhǎng)久。

　　5. 人員銷售

　　企業(yè)銷售人員直接與消費(fèi)者交往，完成產(chǎn)品銷售的同時(shí)，與消費(fèi)者建立有效的聯(lián)系。人員銷售與消費(fèi)者踐諾里的關(guān)系是持續(xù)的，將會(huì)為企業(yè)創(chuàng)造更多的品牌忠誠(chéng)跟隨者。

　　6. 營(yíng)銷

　　通過多種廣告媒介，讓其直接作用于消費(fèi)者并通常要求消費(fèi)者作出直接反應(yīng)。直復(fù)營(yíng)銷的方式主要有電話銷售、郵購、傳真、電子郵件等，通過與消費(fèi)者建立的直接關(guān)系，提升企業(yè)品牌形象。

　　7. 企業(yè)魅力

　　企業(yè)是企業(yè)品牌文化的一個(gè)縮影，借助企業(yè)的魅力和個(gè)人風(fēng)采(如企業(yè)傳記、個(gè)人理念等)提升企業(yè)的品牌形象。

　　8. 關(guān)系營(yíng)銷

　　利用企業(yè)與外部環(huán)境建立的關(guān)系，進(jìn)行品牌形象建設(shè)。外部關(guān)系包括與媒體、供應(yīng)商、中間商、終端零售商、終端服務(wù)商等的關(guān)系。

　　三.西餐廳品牌整合營(yíng)銷策略

　　西餐廳品牌整合營(yíng)銷策略之總體戰(zhàn)略

　　企業(yè)更高層的戰(zhàn)略，也稱公司戰(zhàn)略。是指企業(yè)根據(jù)其使命，選擇企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，合理配置資源，確保各項(xiàng)業(yè)務(wù)單位相互支持和協(xié)調(diào)。總體戰(zhàn)略的任務(wù)主要是考慮企業(yè)應(yīng)該在哪些領(lǐng)域活動(dòng)、選擇何種經(jīng)營(yíng)范圍和如何合理配置資源等問題。

　　西餐廳品牌整合營(yíng)銷策略之經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

　　網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略又稱經(jīng)營(yíng)單位戰(zhàn)略、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，是實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略的單位或者是相關(guān)子公司的戰(zhàn)略。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略涉及各戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位的管理者和輔助員工，他們主要是負(fù)責(zé)將公司的總體戰(zhàn)略形成企業(yè)業(yè)務(wù)單位具體的競(jìng)爭(zhēng)與經(jīng)營(yíng)策略，以在網(wǎng)絡(luò)上更好地經(jīng)營(yíng)，推出新產(chǎn)品或者服務(wù)。

　　西餐廳品牌整合營(yíng)銷策略之職能戰(zhàn)略

　　其實(shí)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷并沒有很多深入的理論，更多的是注重實(shí)際操作技巧和方法，所以很多人都認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷很難把握其精髓。企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的職能去理解網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的基本框架。那么網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的職能戰(zhàn)略有哪些呢?網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的職能主要包括企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)品牌、企業(yè)網(wǎng)站推廣、在線調(diào)研、企業(yè)信息線上發(fā)布、顧客服務(wù)、企業(yè)與顧客的關(guān)系、銷售渠道、銷售促進(jìn)、網(wǎng)站營(yíng)銷策略、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)站流量統(tǒng)計(jì)等。而網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到自己的任務(wù)、責(zé)任和要求，更大化網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的整體效益，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)和戰(zhàn)略。

　　四.西餐廳品牌整合營(yíng)銷的作用

　　1. 提升企業(yè)品牌形象

　　(1)BIMC建立在目標(biāo)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，迎合了消費(fèi)者的利益，引發(fā)消費(fèi)者的興趣和關(guān)注；

　　(2)IBMC明確的目的性傳播；

　　給目標(biāo)消費(fèi)者留下深刻的印象；

　　(3)與目標(biāo)消費(fèi)者的雙向溝通，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)企業(yè)價(jià)值、品牌的了解；

　　(4)與目標(biāo)消費(fèi)者關(guān)系的建立，鞏固了企業(yè)的品牌形象；

　　2. 節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本

　　由于BIMC的傳播優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)的各種資源得到整合和優(yōu)化，從而減少了企業(yè)生產(chǎn)和流動(dòng)的成本。特別是運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技術(shù)和電子商務(wù)技術(shù)，更加有效地降低營(yíng)銷成本，并且更大程度地提升了見效的速度。

　　3. 提高企業(yè)利潤(rùn)能力

　　(1)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的節(jié)約，提高了企業(yè)的利潤(rùn)能力

　　(2)企業(yè)與消費(fèi)者關(guān)系的建立和傳播效果，推動(dòng)了企業(yè)產(chǎn)品銷售、服務(wù)增進(jìn)。

　　(3)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)的重復(fù)消費(fèi)，提高了企業(yè)的銷售額，同時(shí)節(jié)約了傳播和流通成本。