日料店的營銷活動(dòng)大支招

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，日料店在快速充斥著我國的餐飲市場，作為西餐的日料來說，更加是得到了很多年輕消費(fèi)者的喜愛，那對于后半年各種圣誕、元旦等的眾多節(jié)日來說，更是各個(gè)日料店做營銷活動(dòng)沖刺業(yè)績的大好時(shí)間，那這些日料店如何把握好做營銷活動(dòng)的時(shí)機(jī)呢？本文我們一同來了解下。

　　日料店現(xiàn)狀分析

　　日本料理，近年來在餐飲市場中表現(xiàn)，就福州而言，目前大大小小的日料餐廳大約有700多家（數(shù)據(jù)來自點(diǎn)評網(wǎng)），秒殺東南亞菜、韓國料理等，成為異國料理中的主流?？梢钥闯觯樟显谡麄€(gè)餐飲市場中份量。

　　對于日料店的老板來說，越來越多的餐飲老板意識(shí)到，要想抓住現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的心，光靠“好吃”已經(jīng)不夠了，必須要打造一個(gè)“好玩”的品牌。

　　那么，如何打造一個(gè)能讓人記住的品牌?重要的核心載體就是日料店的視覺化形象，包括品牌logo、門店設(shè)計(jì)，還有很重要的一點(diǎn)——菜品造型。

　　任何一家餐廳，都需要通過每一道菜，與消費(fèi)者逐步建立聯(lián)系和信任。客人可能開始愿意花費(fèi)幾百塊去吃美乃滋三文魚，可是無證經(jīng)營，不注重食品安全問題，構(gòu)建虛假人設(shè)......只會(huì)讓營銷成為壓死駱駝的更后一根稻草。

　　日料店?duì)I銷活動(dòng)的方式

　　方式一：各種線上APP

　　日料店使用各種線上APP做營銷活動(dòng)，消費(fèi)者在正常消費(fèi)同時(shí)還能獲得該APP贈(zèng)送的雙倍增值服務(wù)，更有很多代金券可以不花錢就帶回家！消費(fèi)者獲得了真正的實(shí)惠，自然也就對店家更加滿意，有效為店家拓客、鎖客，實(shí)現(xiàn)業(yè)績倍增！

　　方式二：廣告宣傳

　　據(jù)分析，就國內(nèi)食品行業(yè)做的好的都是口碑效應(yīng)或者是借助一些大型展會(huì)，和主辦方一起聯(lián)合借勢，以擴(kuò)大店鋪的度，以此來吸引顧客消費(fèi)。

　　方式三：線下活動(dòng)

　　餐飲優(yōu)惠活動(dòng)這類的線下活動(dòng)，同樣可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)短信群發(fā)平臺(tái)發(fā)布優(yōu)惠信息，雖然受眾群體有局限性，但是短信的費(fèi)用低廉，可操作性大，尤其是推送短信提醒，效果更好。

　　方式四：利用網(wǎng)紅效益

　　像我們刷抖音看到的密子君、大胃王等等，日料店可以利用這些網(wǎng)紅的吸引力，以此來增加店鋪的曝光率，吸引更多的消費(fèi)者，增加店鋪的業(yè)績。

　　方式五：與流量明星合作

　　一方面，這些明星在個(gè)人社交網(wǎng)絡(luò)上擁有大量粉絲，另一方面，這些流量明星在公眾場合出現(xiàn)時(shí)的穿著打扮，成了各種時(shí)尚博主討論的內(nèi)容。他們具有越來越強(qiáng)的“帶貨”能力。

　　日料店?duì)I銷活動(dòng)需避開的三大雷區(qū)

　　一是價(jià)格營銷，且是盲目的價(jià)格營銷

　　價(jià)格營銷是絕大多數(shù)幾乎可以說是所有的餐飲行業(yè)都會(huì)使用的手法，尤其是在開店、節(jié)假日等情況下用的更是多，這些是屬于合理的價(jià)格營銷，適度適當(dāng)?shù)氖褂媚軌蜻_(dá)到很好的營銷效果，是可以使用的方式。這里要說的是不要為了降價(jià)而降價(jià)，在沒有進(jìn)行市場考察的情況下盲目降價(jià)，這種主打價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)讓自身陷入惡性循環(huán)，同時(shí)也降低自身餐廳的品質(zhì)和格調(diào)。特別是對于主打市場的店鋪來說。

　　二是缺斤少兩，包括菜品和服務(wù)質(zhì)量

　　這里說的缺斤少兩既有菜品上的缺斤少兩，也有服務(wù)辦事上的缺斤少兩，而不管是哪一點(diǎn)，不論在哪一個(gè)行業(yè)都是一種殺雞取卵的經(jīng)營方法，在餐飲行業(yè)就更是禁忌中的禁忌，而這也是盲目價(jià)格營銷帶來的惡果之一。

　　對于今天我們介紹的日料店?duì)I銷來說，一旦在菜品的質(zhì)量和分量上做文章，直接損失的就那一批老顧客，老顧客是經(jīng)歷過這些菜品時(shí)期模樣的，這樣一對比就讓直接讓他們不再來店消費(fèi)，損失更大得不嘗試。對于餐廳人員和服務(wù)上的缺斤少兩，這是直接影響顧客店內(nèi)體驗(yàn)感的，當(dāng)消費(fèi)者這種不佳的體驗(yàn)感再加上菜品的缺斤少兩雙重作用下，其結(jié)果顯而易見。

　　三是盲目跟風(fēng)

　　這里的盲目跟風(fēng)包含多個(gè)方面，既有營銷方法、宣傳方法的跟風(fēng)，也有菜品、服務(wù)質(zhì)量的跟風(fēng)，另有店面裝潢、裝修風(fēng)格的跟風(fēng)等等。跟同業(yè)業(yè)的先行者們?nèi)〗?jīng)進(jìn)修是很是精確的法子，但這其實(shí)不象征著直接照搬照抄，不斟酌本身餐廳實(shí)際，不進(jìn)行消化就自覺學(xué)習(xí)他人的模式，致使的結(jié)果只能是數(shù)典忘祖，把一切都丟掉了。