西餐廳的市場營銷策劃“攻略”

　　放眼望去，我國餐飲市場上的西餐廳也是占據(jù)了“半壁江山”，這不得不說得益于一年一次的市場營銷策劃，從西餐廳的產(chǎn)品、價格、分銷及促銷的設(shè)定來為西餐廳擴(kuò)大了市場。因此，本文小編就來介紹下西餐廳的市場營銷策劃如何做。

　　五大不同類別西餐廳市場營銷策劃“攻略”

　　1.意式西餐廳

　　在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。意式西餐的特點(diǎn)是: 原汁原味，以味濃著稱。

　　2.法式西餐廳

　　在所有西餐中，傳統(tǒng)的法式西餐廳無疑因此奢華、過細(xì)和嚴(yán)密的。法國餐廳的裝潢以奢華和文雅著稱，以東歐宮殿為特點(diǎn)，連餐具都采納的是高品質(zhì)的磁器，乃至是銀器，酒具則極為多見的是水晶杯。

　　3.俄式西餐廳

　　俄式服務(wù)是西歐西餐服務(wù)的代表。俄式西餐的服務(wù)方法不同于法式，講究的是優(yōu)美和文雅。俄式西餐通常使用大淺盤將整齊且美觀的菜肴端給所有顧客，讓所有顧客在欣賞廚師精湛手藝的同時，刺激顧客的食欲。因為每一個餐桌只需要一個服務(wù)員，所以俄式服務(wù)以服務(wù)的方式簡單快速著稱。但是由于俄式服務(wù)也使用了大量的銀器，因此并沒有跌份，反而增添了餐廳的氣氛。

　　4.美式西餐廳

　　美式服務(wù)廣泛應(yīng)用于咖啡廳和西餐宴會廳。因為美式服務(wù)講究的就是簡單和快捷，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺。美式西餐服務(wù)所使用的餐具和人工成本相對來說都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率則比較高，是西點(diǎn)和西餐宴會理想的服務(wù)方式。

　　5.英式西餐廳

　　英式西餐服務(wù)因其溫馨、體貼、周到的特點(diǎn)，又被稱為家庭式服務(wù)。。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)的家庭氣氛很濃，許多服務(wù)工作由客人自己動手，用餐的節(jié)奏較緩慢。

　　西餐廳實施市場營銷策劃的四個原因

　　1.外地和外國餐飲行業(yè)的沖擊

　　從沈陽市家西餐廳，即一家西餐廳到沈陽市的有名西餐廳，再到后來的西餐廳，伯爵在一步步地被淡忘。

　　2.自身缺乏品牌管理和營銷

　　在這場日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己。而很多西餐廳在長期的經(jīng)營過程中并沒有意識到這一點(diǎn)，所以導(dǎo)致被人遺忘的結(jié)果。就算被記下來了，還不如忘記的好，因為殘存的記憶只剩下如風(fēng)燭殘年般的企業(yè)形象，要，不如棄！

　　3.無個性營銷

　　從吃飽肚子到要求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費(fèi)者的品位和要求越來越高，當(dāng)?shù)貌坏綕M足的時候，那么商家就只有在市場中被淘汰。

　　4.缺乏西餐招牌名稱

　　會做和做好做精做是有很大差距的，特別是在中國餐飲行業(yè)，沒有招牌食物幾近就即是沒有生存之路。對于給西餐廳做市場營銷策動來講，“西餐廳”這三個字不是招牌，由于當(dāng)今早已不是壟斷期間，亮出本身的品牌和特點(diǎn)才能發(fā)展和成長！所以，盡快建立起自家西餐廳的特點(diǎn)和品牌，特別是塑造一個光鮮的個性文明之路勢在必行。

　　西餐廳的市場營銷策劃的步驟

　　一.制定詳細(xì)的西餐廳市場營銷計劃

　　先知詞語戰(zhàn)略全案分析收集西餐廳市場營銷活動相關(guān)數(shù)據(jù)，其中包括企業(yè)產(chǎn)品詳情、企業(yè)本身相關(guān)內(nèi)容、企業(yè)產(chǎn)品的市場份額、競爭對手?jǐn)?shù)據(jù)、市場份額、競爭對手的優(yōu)勢和劣勢。

　　二.實施市場營銷策略

　　實施營銷活動在于更好的檢驗之前制定的營銷計劃，并且根據(jù)實際的營銷效果來及時的調(diào)整營銷策略，使得營銷效果達(dá)到利益化。那西餐廳具體的市場營銷策劃主要：

　　廣告策略——廣告是企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品和品牌營銷極為常見的一種方式，廣告對于企業(yè)開闊新市場提高企業(yè)品牌度、增加產(chǎn)品銷售額來說效果尤為明顯。而企業(yè)公關(guān)是與廣告相互配合的企業(yè)營銷又一利器。

　　渠道策略——渠道的選擇也是非常重要的，選擇什么樣的渠道，該怎么選擇自己的渠道？好的商家都有一條屬于自己的進(jìn)貨渠道。就好像走路一樣，筆直的路，永遠(yuǎn)比彎路要近；平坦的路，永遠(yuǎn)比坑洼的路走的人要多。

　　價格策略——

　　好的產(chǎn)品定價策略是決議市場營銷活動施行成功與否的關(guān)鍵核心。如果說產(chǎn)品策略滿足了產(chǎn)品的市場需要，那么，訂價策略便是要辦理訂價方針和品牌價格戰(zhàn)中的應(yīng)對策略等問題。

　　促銷策略——商品銷售的多與少，與促銷是直接掛鉤的。該怎么使自己的產(chǎn)品更有效的深入人心？選擇什么樣的促銷搭配可以使消費(fèi)者更多的購買產(chǎn)品，這就需要你去開動腦筋了。