餐飲行業(yè)營銷策劃之川湘菜館

 　　2007年洗滌用品市場規(guī)模估值為483.5億美元。由于發(fā)展中國家洗衣機普及率的上升，對洗滌產(chǎn)品的銷量也大大增加。時至今日洗衣粉、洗衣液已成為每家每戶必備的日常消耗品。

　　洗衣液迅猛增長,從2006年份額不足2%,到2008年上半年已達到4%。即使經(jīng)歷了近3年復(fù)合超過100%的增長，國內(nèi)洗衣液市場容量才只有十幾個億。中國衣物洗衣劑市場以年均4.8%的速度增長，其中洗衣粉以2.2%的速度增長，洗衣液則以年均27.2%的速度增長。

　　制定營銷計劃

　　營銷計劃的一個主要目的是將公司設(shè)置在營銷的特定課程上。營銷目標(biāo)通常與更廣泛的公司目標(biāo)保持一致。例如，一家尋求發(fā)展的新公司通常會制定一項營銷計劃，強調(diào)增加客戶群的策略。在這種情況下，低滲透定價策略是一種常見技術(shù)。獲得營銷份額，提高客戶意識和建立良好態(tài)度是其他共同目標(biāo)。營銷計劃的目標(biāo)要素有助于公司確保所有營銷投資都有目標(biāo)。

　　細分市場

　　細分市場將您的目標(biāo)市場劃分為具有類似需求和特征的潛在客戶群。細分的目的是定制您的銷售方法，以匹配每個細分市場的特征。這種策略有助于避免特定群體不太可能成功的方法。如果您有低收入細分市場，您的方法強調(diào)價值。由家庭組成的部分可能會采用以健康生活為中心的戰(zhàn)略。細分將您的銷售工作重點放在提高效率上。

　　設(shè)定營銷目標(biāo)和指標(biāo)

　　建立可量化的營銷目標(biāo)，例如在給定的時間范圍內(nèi)增加X％的客戶獲取，銷售X數(shù)量的產(chǎn)品或增加X％的收入。

　　此外，突出顯示與這些目標(biāo)相關(guān)的跟蹤度量。良好的營銷計劃是持續(xù)流程的一部分，包括設(shè)定目標(biāo)，衡量結(jié)果，跟蹤績效，定期審核和修訂。它應(yīng)該像任何其他項目一樣進行范圍和管理。

　　由于目前洗衣液主要渠道在終端，因此取決于獲勝的關(guān)鍵點不在于品牌、品質(zhì)、價位甚至企業(yè)實力，而在于終端渠道的運作能力。無疑，國際品牌具有優(yōu)勢。當(dāng)然，藍月亮、威露士渠道優(yōu)勢在終端KA,在美日潔寶的戰(zhàn)略區(qū)域市場—廣東，芭菲洗衣液固守一隅，將保證活得很滋潤，而立白、飄影的優(yōu)勢不在于終端，將接受市場嚴峻的考驗。