餐飲業(yè)采取哪種基本競爭戰(zhàn)略可獲得競爭優(yōu)勢

　　餐飲業(yè)作為我國傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，在我國加入WTO后國內(nèi)外經(jīng)濟快速發(fā)展，為了維持餐飲企業(yè)長期的競爭優(yōu)勢，競爭戰(zhàn)略就成為了餐飲業(yè)的企業(yè)戰(zhàn)略。但在面對不斷變化的餐飲市場，餐飲業(yè)該采取哪種基本競爭戰(zhàn)略來面對未來發(fā)生的品牌競爭呢？

　　一是特色基本競爭戰(zhàn)略

　　餐飲業(yè)的特色，就是企業(yè)在提供餐飲服務(wù)過程中，使顧客能夠感知到在某一區(qū)域同類服務(wù)中所不同的、有比較價值的和使人產(chǎn)生愉悅的服務(wù)形態(tài)，其中包括食物的種類、口味或服務(wù)形式等。所謂餐飲業(yè)的特色戰(zhàn)略，就是企業(yè)注重創(chuàng)造服務(wù)特色為主要的經(jīng)營任務(wù)，使顧客感受到優(yōu)于競爭者的價值和利益，從而實現(xiàn)企業(yè)利潤或發(fā)展目標(biāo)的手段。

　　二是顧客價值基本競爭戰(zhàn)略

　　餐飲業(yè)的顧客價值戰(zhàn)略，就是企業(yè)的一切經(jīng)營活動都始終圍繞為目標(biāo)顧客創(chuàng)造一種優(yōu)于競爭者的價值，并以此獲得優(yōu)勢利益的系統(tǒng)手段。對于創(chuàng)造顧客價值的手段小編建議企業(yè)不應(yīng)樣樣都去實施，這樣不經(jīng)濟，而是根據(jù)定位、企業(yè)資源和特點作出選擇。確定了為顧客創(chuàng)造價值的手段后，接下來就是何使餐飲業(yè)上下都能準(zhǔn)確并持久落實這樣的手段制定保障措施。

　　三是價格區(qū)隔基本競爭戰(zhàn)略

　　對于餐飲業(yè)來講價格的制定是一門藝術(shù)，它需要對整體平均價格掌握好分寸，對單品價格區(qū)隔的制定要謹(jǐn)慎。在產(chǎn)品價格上和競爭對手有差異，也是進行品牌區(qū)隔的重要方式。畢竟，不管對消費者還是企業(yè)來講，價格定得過高或高低都會影響品牌的形象。