中餐廳品牌定位咨詢

　　社會品質(zhì)的提高，導(dǎo)致餐飲對于廣大消費(fèi)者來說不在只是填飽肚子的工具，大家更注意吃飯的質(zhì)量，在進(jìn)行聚餐，約會的時候，常常會看一個企業(yè)的品牌影響力。對于一個想在競爭中存留的中餐廳來說，要注重中餐廳品牌定位。比如說巴奴火鍋的影響力就處在該品類的頭部，這就跟他的品牌定位有關(guān)系。定位巴奴為以“毛肚”為特色的火鍋，將該品牌占領(lǐng)了毛肚火鍋這個品類。

　　餐飲的現(xiàn)狀

　　大規(guī)模資本及實力競賽者的涌入，中餐廳全體水平敏捷前進(jìn)，餐飲企業(yè)的硬件設(shè)備、人力資源、辦理技能的差異性越來越小，顧客的需求日趨個性化、理性化、挑選多樣化，使商場競賽日趨激烈。中餐廳的品牌定位刻不容緩。

　　品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，積極的品牌有助于企業(yè)敏捷贏得顧客的信任而占領(lǐng)商場，強(qiáng)化顧客的忠誠度，減少競賽性和營銷危機(jī)的影響，保持競賽優(yōu)勢。品牌定位更加重要，中餐廳企業(yè)要取得競賽優(yōu)勢，有品牌定位就顯得非常重要，有了一個共同的品牌，一個好的環(huán)境，就能夠吸引更多的顧客。

　　中餐廳的消費(fèi)目標(biāo)和其它產(chǎn)業(yè)消費(fèi)又不徹底相同，人們吃飯絕不會終身只吃一個品牌，消費(fèi)。更多的是：一方面是跟風(fēng)、趕潮流、換口味。另一方面尋找度高，品種共同，環(huán)境幽雅，效勞到位，價格適中，而這一切都依賴于品牌的施行。那么中餐廳如何施行品牌定位呢？

　　一、中餐廳施行品牌定位的途徑

　?。ㄒ唬淞⒕哂猩詈裎拿鞯滋N(yùn)的品牌。（二）抓住機(jī)遇，搶占餐飲商場制高點。（三）前進(jìn)產(chǎn)品和效勞的質(zhì)量是中餐廳施行品牌定位的要害。要把中餐廳做大、做強(qiáng)，要強(qiáng)化品牌定位，要害是菜肴的質(zhì)量。（四）連鎖運(yùn)營是拓寬品牌外延，突破中餐廳開展瓶頸的有效途徑。（五）創(chuàng)立企業(yè)文明是施行品牌戰(zhàn)略的要害措施。

　　由于餐飲菜肴產(chǎn)品、效勞產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性特征，餐飲產(chǎn)品的物流與一般產(chǎn)品的物流是相反的。它需求顧客親自到餐飲場所進(jìn)行消費(fèi)。正是這種物流方法，再加上消費(fèi)和出產(chǎn)同步性的特征，使得餐飲產(chǎn)品要樹立自己的品牌比一般產(chǎn)品困難，餐飲產(chǎn)品的推行在很大程度上受到了約束，也是中餐廳開展過程中的瓶頸。但雖然餐飲場所的地址是固定的，可是作為餐飲產(chǎn)品的中心——技能、效勞卻是能夠移動，因此能夠輸出技能和效勞，樹立自己的品牌。連鎖運(yùn)營正是輸出效勞的更好辦法。經(jīng)過連鎖運(yùn)營能夠把菜肴產(chǎn)品、效勞產(chǎn)品直接輸送到選定的顧客手中。

　　對于中餐廳企業(yè)來說，施行品牌定位的一項很重要的內(nèi)容就是要樹立與自己相適合的企業(yè)文明。品牌的一半是文明，對其它企業(yè)來說是如此，對中餐廳企業(yè)來說更是如此。因為餐飲自身就是一種文明，運(yùn)營餐飲就是運(yùn)營文明。

　　構(gòu)筑企業(yè)文明上要注意以下幾點（1）企業(yè)文明與飲食文明有機(jī)結(jié)合起來。（2）在企業(yè)內(nèi)部發(fā)明一種一致共和的精力。（3）在企業(yè)內(nèi)部構(gòu)成一種支撐和鼓勵革新發(fā)明的安排氣候、安排文明。（4）著重對商場和社會負(fù)責(zé)的精力對商場和社會負(fù)責(zé)的文明。（5）前進(jìn)職工的文明素質(zhì)，培育他們具有杰出的文明素質(zhì)，使他們樹立起崇高的職業(yè)道德，以供給杰出的效勞，酷愛企業(yè)和本職工作。樹立職工的端壯大方的形象。自覺構(gòu)成具有杰出文明內(nèi)涵的效勞藝術(shù)。

　　中餐廳建立自己的品牌時候要從自己的品牌定位延伸出一系列戰(zhàn)略規(guī)劃，根據(jù)定位確定自己想占領(lǐng)的地域，品類等品牌的位置。推進(jìn)自己企業(yè)的品牌發(fā)展。