榨菜企業(yè)塑造強(qiáng)勢品牌定位的“連環(huán)打法”

　　榨菜是很好的下飯小菜，我國的榨菜行業(yè)中，涪陵烏江榨菜是該品類的品牌，它是如何成一個區(qū)域品牌做到全國品牌的，這是調(diào)味品企業(yè)該借鑒的品牌定位思維。本文我們就榨菜品牌定位來介紹下。

　　榨菜品牌定位的兩大核心，“安全”與“渠道”

　　榨菜市場隨著商業(yè)競爭日益興起，確立外部競爭中擁有獨(dú)特價值的定位，再引入企業(yè)內(nèi)部作為戰(zhàn)略核心，形成獨(dú)具的運(yùn)營活動系統(tǒng)，成為企業(yè)定位成功的關(guān)鍵。如今榨菜商品重要的是食品安全的問題，食品安全有一個重頭戲就是原料的管理，很多原料要把好關(guān)。品牌定位就是全方位把控產(chǎn)品從原料到零售，原料是作為榨菜品牌的基礎(chǔ)，對于企業(yè)品牌形象息息相關(guān)。烏江榨菜品牌為什么能夠屹立多年，在市場中沒有任何一家同類企業(yè)將其撬動，不光是其符合大眾家庭的口味，更重要的就是近幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，在產(chǎn)成品和原輔料質(zhì)量監(jiān)控方面，公司建立了技術(shù)手段較為齊全的質(zhì)量監(jiān)控中心，提高并強(qiáng)化了原輔料及產(chǎn)成品的自檢、自測能力，做到每批次產(chǎn)品都嚴(yán)格按操作規(guī)程要求生產(chǎn)，這一系列嚴(yán)絲合縫的緊密步驟讓烏江榨菜多年來沒有受到一點(diǎn)負(fù)面新聞的沖擊。

　　此外，榨菜作為調(diào)味品的副產(chǎn)品，國內(nèi)調(diào)味品經(jīng)銷商的專業(yè)化還有很長的路要走。渠道運(yùn)作的專業(yè)性和熟練性是經(jīng)銷商擅長而調(diào)味品生產(chǎn)商不熟悉的地方。因此，調(diào)味品企業(yè)要想長遠(yuǎn)發(fā)展，就必須與經(jīng)銷商緊密合作，讓經(jīng)銷商對調(diào)味品行業(yè)有一個專業(yè)的了解，以及如何經(jīng)營調(diào)味品，我們需要準(zhǔn)確把握關(guān)鍵，找到更佳的銷售渠道和途徑。這是在定位咨詢中控制后續(xù)的營銷定位。目前，要使調(diào)味品企業(yè)的銷量持續(xù)增長，必須對經(jīng)銷商模式進(jìn)行細(xì)化、專業(yè)化、精細(xì)化。

　   榨菜企業(yè)定位塑造強(qiáng)勢品牌的“連環(huán)打法”

　　1.把握品質(zhì)線，做好經(jīng)營基本功

　　細(xì)數(shù)我國當(dāng)年的醬腌菜市場，雖說是超過了200億，但行業(yè)內(nèi)卻沒有一個有競爭力的品牌。榨菜企業(yè)要想在該品類上有所突破，那就得真正抓取消費(fèi)者的需求，從消費(fèi)者關(guān)心的衛(wèi)生情況入手，那這個榨菜品牌自然會成為該品類的品牌。

　　2.制造信任狀，找到品牌增長點(diǎn)

　　找到了消費(fèi)者的需求，作為食品來講，榨菜企業(yè)要想站穩(wěn)腳跟，就得給消費(fèi)者放心購買提供信任狀，以此迅猛占領(lǐng)榨菜品類的空位，刺激產(chǎn)品的銷售。

　　3.定位再調(diào)整，創(chuàng)造品牌想象空間

　　在建立信任狀的基礎(chǔ)之上，榨菜企業(yè)可通過品牌延伸來增加產(chǎn)品的種類，以此來充分消化品牌再定位帶來的流量紅利，給企業(yè)再次銷售增長創(chuàng)造機(jī)會。

　　4.品牌定位升級

　　市場與消費(fèi)者在變化的情況下，榨菜企業(yè)要想一同前行，就得做好品牌定位升級，來迎合新一代的消費(fèi)者，重新與消費(fèi)者建立情感上的聯(lián)系。

　　榨菜品牌定位成功案例

　　——烏江涪陵榨菜

　　1.外延并購戰(zhàn)略

　　A.注銷虧損子公司，收購泡菜公司

　　外延并購戰(zhàn)略在調(diào)味品行業(yè)比較常見，榨菜企業(yè)自然也不例外。

　　注銷虧損子公司指的是貴州獨(dú)山鹽酸菜公司的根本原因在于該公司主營產(chǎn)品的市場需求量一直沒起來，市場萎縮導(dǎo)致經(jīng)營虧損，難以為集團(tuán)公司增加利潤所致。由于獨(dú)山業(yè)務(wù)體量較小，注銷后對公司的影響并不大。

　　收購泡菜公司后涪陵榨菜入主惠通食業(yè)后，逐步明確品牌定位，聚焦泡菜產(chǎn)品，通過大膽“瘦身”，將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從100多種調(diào)整到毛利較高、銷量較大的20多種，同時打造“惠通瓶裝下飯菜”大單品，讓泡菜業(yè)務(wù)借助涪陵完善的銷售體系與銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了155.74%的利潤增幅。

　　2.未來并購方向，或瞄準(zhǔn)醬類產(chǎn)品公司

　　公司未來的發(fā)展戰(zhàn)略意在在餐飲調(diào)味品行業(yè)向前發(fā)展，因?yàn)殡绮诵袠I(yè)相對較小。近年來，“涪陵榨菜”品牌也有意弱化與“泡菜”的關(guān)系。同時，雖然獨(dú)山公司已經(jīng)被取消，但擴(kuò)大并購仍是公司的發(fā)展戰(zhàn)略。未來，涪陵榨菜將依托資本市場加快并購步伐，并購方向可能瞄準(zhǔn)醬制品企業(yè)。

　　客觀地說，雖然近年來涪陵榨菜的毛利率和市場份額在擴(kuò)大并購發(fā)展戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上有所提高，但擴(kuò)大并購成功的關(guān)鍵在于雙方的整合效應(yīng)。