炸串商品品牌塑造與放大品牌能量的技巧

　　餐飲市場的競爭本就激烈，為了能夠在餐飲市場挖掘出“藍(lán)海”，品類細(xì)分只是開始。炸串作為餐飲市場的下一個爆發(fā)風(fēng)口，為炸串產(chǎn)品品牌做好定位能夠為做好細(xì)分市場，選擇好賽道打好基礎(chǔ)，那你了解炸串商家在將產(chǎn)品品牌化的道路上遇到哪些挫折，又有何解決措施呢？

　　炸串進(jìn)行品牌定位的基本原因

　　1.多元化經(jīng)營單一經(jīng)營已不再是一種趨勢：未來餐飲業(yè)將是多元化經(jīng)營或衍生經(jīng)營的同類行業(yè)。近兩年來，餐飲業(yè)經(jīng)歷了“小而美”、“精而專”等，確實讓不少門店在市場上大受歡迎，但這只是一個火熱的時刻。這種趨勢一旦消失，就很難維持下去。

　　2.注重用餐體驗：如果你的裝潢還在"文學(xué)藝術(shù)清新"和"情緒化"的裝飾中，那是錯誤的。商店的裝飾只能作為商店的風(fēng)格基礎(chǔ)來決定餐廳的類型，而就餐體驗是餐廳命運的主人。就餐體驗指的是你一進(jìn)門就有的體驗，它可以用于設(shè)備、食物的味道和形狀、視覺體驗、點菜方式和付費方式，甚至服務(wù)。

　　3.O2O趨勢依舊：在互聯(lián)網(wǎng)時代，O2O餐飲模式仍然是未來餐飲發(fā)展的趨勢，但不再局限于外賣，可能包括網(wǎng)上訂餐、點菜等多種方式。

　　4.新媒體成為餐飲企業(yè)的品牌傳播工具:在過去，曾經(jīng)餐飲企業(yè)宣傳自己品牌都是通過微信、論壇、今日頭條和百度知道等軟語言進(jìn)行推廣的。然而，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展被重新定義為自媒體。它更多的是以直播或H5頁面的方式來加速品牌塑造的。

　　炸串商品品牌化遇到的定位問題

　　小吃來自街頭，他們有民間經(jīng)營的經(jīng)驗，在街上，小販會做小吃，食客應(yīng)該學(xué)會在街上尋找機(jī)會，尋找每個人都在吃的東西，但沒有人覺得他們可以成為一個品牌的機(jī)會。"小吃的升級，我們認(rèn)為是形象升級、體驗升級、客戶互動升級。飲食業(yè)的殘酷并沒有導(dǎo)致企業(yè)家退卻。他們進(jìn)一步選擇了更容易打造的品類，而炸串就是其中之一。在局外人看來，所謂的炸串是一鍋老油炸的東西，直到他們真正進(jìn)入這個行業(yè)，他們才能知道工作的艱辛和困難，如高溫，如原料的成熟等等。

　　似乎正是這種情況導(dǎo)致了整個炸串產(chǎn)品的品牌化的案例鮮少，而如何給它打上品牌則是問題，也是機(jī)會？炸串品牌選擇進(jìn)入的是金礦還是坑，都是由進(jìn)入者決定的。

　　在分類細(xì)分中，這個問題必須有節(jié)奏，有游戲方法，早期不需要繪制大圖來完成。在選擇細(xì)分軌道時，用餐者可以根據(jù)變化進(jìn)行升級，但要確保避免細(xì)分類別的陷阱，比如太多細(xì)分。過于細(xì)分，確實有機(jī)會在某個地方做好工作，但這樣，如果你想更進(jìn)一步，包括塑造全國性品牌，就會更麻煩，因為許多細(xì)分過大的類別缺乏普遍性。

　　先知戰(zhàn)略營銷將炸串商品品牌化以強(qiáng)化產(chǎn)品信息，放大品牌能量的技巧

　　企業(yè)經(jīng)營，回到根本，回到一切都是為了解決問題和創(chuàng)造價值，該做哪些關(guān)鍵動作就一目了然了。一切都要服務(wù)于賣貨，也有人說要做品牌，其實做品牌更終還是為了賣貨，只是品牌強(qiáng)勢了，可以高價賣產(chǎn)品，持續(xù)賣產(chǎn)品，你出什么新產(chǎn)品大家都跟著買，本質(zhì)上還是為了賣產(chǎn)品的需要。

　　如何賣貨？首先需要強(qiáng)的產(chǎn)品信息能量，讓受眾有足夠的理由和信心買。理由就是產(chǎn)品的價值，無論是功能價值還是彰顯價值，需要明確的詞語云，清晰的定義產(chǎn)品價值，以價值龍頭消費需求；層是讓消費者有信心買，就需要有足夠的信息能量，用原型去影響消費者的行為，放大產(chǎn)品和品牌的價值。放大品牌能量需要媒介，更有效和低成本的媒介是品牌的自媒體。品牌網(wǎng)站、產(chǎn)品包裝、店面店頭、銷售人員服裝、突出的顏色、突顯性強(qiáng)的包裝形狀、廣告、單頁等都能極大的放大信息能量，這些品牌的自媒體，幾乎可以免費的放大品牌及產(chǎn)品能量，但是大部分的企業(yè)都沒有用好。

　　先知戰(zhàn)略營銷的方法是用強(qiáng)大原型和戰(zhàn)略旗幟提升品牌和產(chǎn)品的能量。品牌的核心視覺信息是標(biāo)志，而標(biāo)志的面積有限，先知了戰(zhàn)略旗幟的增強(qiáng)品牌能量的產(chǎn)品，即從標(biāo)識中提取凸顯性強(qiáng)的原型，陣列排布，通過大面積的重復(fù)去放大品牌能量。獲得視覺關(guān)注，在終端能夠有效地爭奪消費者的注意力資源，能極大的提升產(chǎn)品被看見、被關(guān)注、被理解和被接受的概率，就能在無廣告的前提下提升銷量。

　　有了強(qiáng)大原型和戰(zhàn)略旗幟的加持，消費者將產(chǎn)品帶回家放在哪里，品牌就在哪里占據(jù)了一個小的廣告位，占據(jù)一個小的宣傳陣地。在產(chǎn)品被使用完之后，即使扔在垃圾桶里，由于強(qiáng)大原型和戰(zhàn)略旗幟的強(qiáng)能量識別價值，依然可以為品牌傳播做貢獻(xiàn)，依然能把品牌信息傳遞給看到的人。

　　總結(jié)就是先知戰(zhàn)略營銷倡導(dǎo)和踐行的是“善詞語戰(zhàn)略定義，則有優(yōu)勢地位”，“善原型營銷，產(chǎn)品創(chuàng)新則無往不利”，“善原型創(chuàng)意，讓戰(zhàn)略可視化，客戶就能高轉(zhuǎn)化”，“善原型宣傳，無需增加預(yù)算，也可提升品牌能量”。