餐飲行業(yè)品牌定位包括哪些方面

 　　餐飲品牌定位確定的就是餐飲未來的方向。但面對餐飲業(yè)巨大的選擇空間，對于餐飲企業(yè)來講只有以顧客心智為基礎，建立的品牌認知，才是真正通往消費者內(nèi)心的有力“武器”。那你知道餐飲品牌行業(yè)定位包括哪些方面嗎?

　　餐飲行業(yè)品牌定位介紹

　　不管任何行業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)但凡成功的品牌，都是在顧客心智中成功的擁有一席之地，并成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源。

　　顧客心智資源其實是基于顧客需求產(chǎn)生的。顧客的生存需求、安全需求、社交需求、被尊重的需求等構成了更基本的心智期待，顧客通過對事物的認知來判斷是否滿足自己的需求。那些能夠滿足顧客需求的商品或品牌將沉淀到顧客心智中，形成了顧客心智資源。

　　一個品牌一旦成為某個顧客心智中的資源，該品牌將創(chuàng)造出一個有價值的目標顧客。

　　在餐飲行業(yè)，一個新品牌想創(chuàng)造一個新顧客的成本是非常高的。顧客需要經(jīng)歷：了解、接觸、利益判斷、綜合體驗、用餐后的評判等一系列過程。在這個過程中，任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能導致創(chuàng)造顧客的計劃失敗，如果再想捕獲這個顧客，則要付出幾倍甚至百倍的努力。

　　但是，絕大多數(shù)不的品牌并沒有在顧客心智中形成一個清晰的概念。在信息大爆炸的時代，若不能在顧客心智中占據(jù)一塊地皮，企業(yè)所擁有的不過是一堆鋼筋水泥罷了，企業(yè)的生存與發(fā)展就會被那些占據(jù)了顧客心智的對手所超越甚至是掌控。

　　相反，品牌一旦成功占據(jù)了顧客心智并成為優(yōu)質(zhì)資源，就會對競爭對手的信息形成有效的屏蔽，其市場地位也將會牢不可摧。如果對手也要擠進來的話，只會把這個品類地皮炒得更旺。

　　那些成功攻占顧客心智的品牌，成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源后，該品牌將會凝聚更龐大的社會資源，與此同時，人才、資本、渠道乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈都將向其匯攏，從而在經(jīng)營層面形成更高的行業(yè)壁壘，與心智壁壘一道構筑起堅實的防線。

　　餐飲行業(yè)品牌定位包括哪些方面

　　1. 利益定位

　　其中簡單的說就是根據(jù)產(chǎn)品或者所能為消費者提供的利益、解決問題的程度來定位。

　　2. USP定位

　　其中USP定位簡單的說，就是將策略的內(nèi)容是在對產(chǎn)品和目標消費者進行研究的基礎上，并且尋找產(chǎn)品特點中更符合消費者需要的，競爭對手所不具備的更為獨特的部分。

　　3. 目標群體定位

　　其中目標群體定位就是指直接以某類消費群體為訴求對象，并且以突出產(chǎn)品專為該類消費群體服務來獲得目標消費群的認同。這樣更終所呈現(xiàn)的效果就是讓品牌與消費者結(jié)合起來，可以起到有利于增進消費者的歸屬感的作用。

　　4. 質(zhì)量/價格定位

　　這是很多人所會采用的方式，也就是結(jié)合對照質(zhì)量和價格來定位，質(zhì)量和價格通常是消費者關注的要素但不同的消費者側(cè)重點不同。

　　5.情感定位

　　“情懷”早已被消費過度，但也確實勾起過不少70、80后的回憶，作為一種文化包裝的形式，文化和情感包裝經(jīng)常會出現(xiàn)在現(xiàn)在的餐飲品牌策劃設計中，人們依舊會被餐廳精心打造的文化分為所感染。