高檔餐飲品牌定位如何在高端市場(chǎng)C位出道

　　餐飲市場(chǎng)五花八門(mén)，為了讓餐飲品牌能夠健康、長(zhǎng)久的發(fā)展下去，在開(kāi)始營(yíng)銷(xiāo)推廣之前就需對(duì)自家餐飲品牌進(jìn)行精準(zhǔn)的品牌定位，以確定自身面向的消費(fèi)群體與市場(chǎng)。高端餐飲作為餐飲品牌其中的一種選擇，你知道高端餐飲品牌定位如何在高端市場(chǎng)C位出道呢？

　　高端餐飲品牌定位的步驟

　　1.消費(fèi)者需求分析

　　市場(chǎng)的大部分主體是消費(fèi)者，消費(fèi)者需求分析是市場(chǎng)分析的主要過(guò)程。

　　2.確認(rèn)品牌競(jìng)爭(zhēng)者并明確其定位

　　品牌定位的實(shí)質(zhì)就是與競(jìng)爭(zhēng)品牌相區(qū)別以給消費(fèi)者留下獨(dú)特的印象，所以在對(duì)品牌進(jìn)行定位時(shí)應(yīng)先分析高端餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)者，來(lái)確定自身高端餐飲品牌定位的策略。

　　3.消費(fèi)者偏好分析

　　分析消費(fèi)者對(duì)高端餐飲品牌的喜愛(ài)程度，為此進(jìn)行品牌定位。

　　4.從競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提煉品牌核心競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值

　　品牌核心競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值能讓消費(fèi)者明確、清晰地識(shí)別并記住品牌的利益點(diǎn)與個(gè)性，是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者認(rèn)同、喜歡乃至愛(ài)上一個(gè)品牌的主要力量。品牌核心價(jià)值一旦確定后，要以水滴石穿的定力加以維護(hù)，十年、二十年，乃至上百年的品牌建設(shè)過(guò)程中，矢志不渝地堅(jiān)持這個(gè)核心價(jià)值。

　　5.確定品牌定位方向與目標(biāo)

　　通過(guò)對(duì)高端餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析、差異研究、消費(fèi)者需求的探索、品牌核心價(jià)值的提煉，以明確高端餐飲品牌的定位方向與目標(biāo)。

　　6.品牌定位的傳播與效果監(jiān)控

　　對(duì)于高端餐飲品牌來(lái)講，品牌定位只是開(kāi)始，在面對(duì)動(dòng)態(tài)的市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)者、消費(fèi)者影響因素下，高端餐飲品牌為了能夠得到更好的發(fā)展，就得不斷更改與升級(jí)品牌定位來(lái)迎合市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，以保證品牌定位的結(jié)果。

　　餐飲品牌在高端市場(chǎng)C位出道的核心

　　一般來(lái)講，提到品牌就會(huì)聯(lián)想到名字，任何品牌都會(huì)有好聽(tīng)且容易記憶的名字，站在營(yíng)銷(xiāo)或戰(zhàn)略角度來(lái)看的話(huà)，可以說(shuō)命名就是在建立一個(gè)獨(dú)特的定位。當(dāng)然在品牌命名時(shí)，高端餐飲品牌需要考慮到餐飲店的風(fēng)格特色，做到既有別于同行業(yè)其他競(jìng)爭(zhēng)者，又能符合自己的風(fēng)格，且能得到消費(fèi)者的喜歡，為餐飲品牌培養(yǎng)忠實(shí)的回頭客。品牌就是這樣，在不喪失原有風(fēng)格的前提下，需要長(zhǎng)時(shí)間不斷地用心經(jīng)營(yíng)。

　　優(yōu)秀品牌的名字是一樣很重要的東西，是一個(gè)品牌具有代表性的特征之一。對(duì)于高端餐飲品牌定位來(lái)講，創(chuàng)造顧客價(jià)值和控制成本是高端餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的時(shí)候必走的兩條路，識(shí)別體系可以在幫助企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí)，有效的提升成本運(yùn)作。

　　中國(guó)有句老話(huà)：“王婆賣(mài)瓜自賣(mài)自夸”，閉門(mén)造車(chē)造的再好而不去宣傳也是沒(méi)有用的?？谔?hào)及企業(yè)標(biāo)語(yǔ)作為宣傳高端餐飲品牌的利器，能夠?qū)Χㄎ黄鸬胶芎玫膸椭?，高端餐飲品牌名稱(chēng)如若是朗朗上口又意味深長(zhǎng)的口號(hào)很容易讓消費(fèi)者住。值得注意的是，雖然很多企業(yè)費(fèi)盡心思創(chuàng)造了很不錯(cuò)的宣傳口號(hào)或標(biāo)語(yǔ)，一般是剛開(kāi)始并不會(huì)吸引到太多的消費(fèi)者，反而會(huì)成為業(yè)內(nèi)人士參考的案例。換句話(huà)說(shuō)，品牌是要靠長(zhǎng)時(shí)間積累的，厚積薄發(fā)，穩(wěn)步向前更有利于招牌的提高，故而切忌隨意更改口號(hào)，這樣做多次帶來(lái)的后果是在為品牌做減法。另外，品牌打造的進(jìn)程中，需要品牌說(shuō)明書(shū)、海報(bào)、廣告、贊助活動(dòng)等的大力支持。