餐飲品牌營(yíng)銷定位如何“名利雙收”

　　餐飲品牌營(yíng)銷定位整體過程包括確定客源、產(chǎn)品、質(zhì)量、價(jià)格、環(huán)境的過程，在這些確定的經(jīng)營(yíng)條件下，企業(yè)以物美價(jià)廉和良好服務(wù)開展品牌定位的手段。

　　餐飲品牌營(yíng)銷定位前期調(diào)研分析

　　1.對(duì)目標(biāo)用戶群的清晰畫像

　　對(duì)于餐飲品牌來講，清晰的定位能夠精準(zhǔn)的瞄準(zhǔn)客戶群體，反之，一些大眾化的標(biāo)簽，太模糊，根本無(wú)法呈現(xiàn)餐飲品牌具體的特征。社會(huì)化媒體時(shí)代，傳播更講求個(gè)性化的互動(dòng)。先知詞語(yǔ)戰(zhàn)略全案公司建議給可把目標(biāo)用戶分為幾類群體。每一類群體找一個(gè)典型人物，用演繹法來描述用戶畫像。

　　2.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　餐飲品牌營(yíng)銷定位分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的在于明白自己在整體市場(chǎng)里處于什么樣的地位？和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，差異化在哪里？完成餐飲品牌定位三部曲“我是誰(shuí)？”“我要成為誰(shuí)？”“我為誰(shuí)服務(wù)？”。

　　3.對(duì)自我的認(rèn)識(shí)——優(yōu)點(diǎn)在哪里？有哪些無(wú)法回避的缺點(diǎn)？

　　品牌定位是該品牌旗下所有產(chǎn)品折射的核心理念。以后，不管你生產(chǎn)什么系列產(chǎn)品，都不能脫離這個(gè)品牌定位。你的所有產(chǎn)品都蘊(yùn)含了此品牌定位要傳達(dá)的價(jià)值觀。

　　餐飲品牌營(yíng)銷定位內(nèi)容

　　1.市場(chǎng)身份定位

　　餐飲企業(yè)是八大菜系的哪一種，或者是八大菜系之外的；又或者是定位與高端，中高端，還是低端，這些都能反映出餐飲品牌的市場(chǎng)位置。

　　2.服務(wù)定位

　　服務(wù)對(duì)于餐飲店的重要性不言而喻，提高自身的服務(wù)水平是餐飲店塑造品牌的一個(gè)重要的內(nèi)容。在很多餐飲店都出現(xiàn)過消費(fèi)者對(duì)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度不滿意的情況，這種服務(wù)態(tài)度是不可能建立起餐飲店的美譽(yù)度的。因此，餐飲店應(yīng)建立全面的服務(wù)，如規(guī)范化服務(wù)行為、禮貌語(yǔ)言等。同時(shí)應(yīng)避免形式化，要切合實(shí)際，使侍者更具人性化，而又不乏規(guī)范的尊嚴(yán)?？傊?，餐飲店要致力于為顧客提供真誠(chéng)、貼心、人性化的服務(wù)方式。

　　3.產(chǎn)品定位

　　產(chǎn)品是品牌的基礎(chǔ)，一家優(yōu)秀的餐飲店只有當(dāng)其餐飲產(chǎn)品得到顧客的信任、認(rèn)可和接受并能與顧客建立緊密關(guān)系，才能使該產(chǎn)品得以發(fā)展。品牌餐飲店建立的基礎(chǔ)是保證其產(chǎn)品在質(zhì)量、色香味、獨(dú)特性上能做到更好的。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，品質(zhì)、飲食的色香味，各餐飲店都變得極其標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)自己的顏色，不斷創(chuàng)新，為顧客提供意想不到的產(chǎn)品效果，吸引顧客的“獵奇心”，滿足顧客高漲的飲食要求。 品質(zhì)是品牌的生命，飲食店只有不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)，才能保持品牌的信賴度、榮譽(yù)度和顧客的忠誠(chéng)度。 品牌建設(shè)實(shí)際上是質(zhì)量建設(shè)。

　　4.消費(fèi)定位

　　消費(fèi)定位是指按餐飲店與某類消費(fèi)群體的生活形態(tài)和生活方式的關(guān)聯(lián)作為定位。成功運(yùn)用消費(fèi)定位，可以將品牌個(gè)性化，從而樹立獨(dú)特的品牌形象和品牌個(gè)性。

　　靠譜的餐飲品牌營(yíng)銷定位公司

　　先知成立于2005年，是一家成功運(yùn)營(yíng)十幾年的咨詢公司，融匯貫通西方戰(zhàn)略、定位理論及東方兵學(xué)、國(guó)學(xué)智慧，為企業(yè)提供戰(zhàn)略定位、命名及品牌全案服務(wù)。我們以“先知方法論”成就客戶。先知用“詞語(yǔ)戰(zhàn)略+強(qiáng)大原型+十二大工作原理”的方法，降低客戶的傳播營(yíng)銷成本，幫助企業(yè)建立強(qiáng)大品牌資產(chǎn)。先知團(tuán)隊(duì)具備多年“戰(zhàn)略配稱+營(yíng)銷創(chuàng)意”的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，以幫助客戶達(dá)成目標(biāo)為使命，確?？蛻粼诩ち业母?jìng)爭(zhēng)中贏得勝利，建立強(qiáng)大品牌。

　　先知的強(qiáng)大原型定位理論包括形象、顏色、產(chǎn)品、動(dòng)作、公關(guān)原型、自然原型、公共原型、文化原型、企業(yè)家、符號(hào)、明星、擬人化等等。