浙菜餐飲打造品牌的定位過程與內(nèi)容

　　餐飲企業(yè)要想增加“回購率”，就得從產(chǎn)品和服務(wù)上下手。我們知道任何一個(gè)廣告的形成都不是順風(fēng)順?biāo)?，浙菜餐飲作為一個(gè)的餐飲大品類，浙菜餐飲館要想借風(fēng)發(fā)展，你知道浙菜餐飲品牌定位如何大膽創(chuàng)新，走進(jìn)消費(fèi)者心智呢？

　　浙菜餐飲品牌定位過程

　　1.通過專業(yè)、科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)一步準(zhǔn)確了解消費(fèi)者對(duì)浙菜餐飲潛在的消費(fèi)需求。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行品牌和市場(chǎng)規(guī)劃。

　　2.建立自己清晰的品牌定位，區(qū)隔所有的競(jìng)爭(zhēng)品牌。比如在消費(fèi)者心中建立浙菜餐飲就選XX,這樣的品牌和產(chǎn)品定位。使企業(yè)或產(chǎn)品的品牌成為“專業(yè)、安全”浙菜餐飲的代名詞。

　　3.提煉出自己產(chǎn)品區(qū)別與競(jìng)爭(zhēng)品牌的系列利益點(diǎn)。形成產(chǎn)品品牌的利益點(diǎn)與消費(fèi)者對(duì)浙菜餐飲需求點(diǎn)的有效對(duì)接。

　　4.在品牌傳播核心概念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)意一句經(jīng)典的廣告口號(hào)，讓消費(fèi)者提到浙菜餐飲馬上就會(huì)說出這句廣告語和你的品牌

　　浙菜餐飲品牌定位內(nèi)容

　　1.品牌調(diào)性

　　品牌調(diào)性猶如人的性格，是基于品牌的對(duì)外表現(xiàn)而形成的品牌印象。

　　浙菜餐飲構(gòu)建品牌調(diào)性要從市場(chǎng)分析、人群分析、產(chǎn)品分析、自身分析和文化屬性五個(gè)層面考慮。

　　2.核心訴求

　　訴求以開創(chuàng)顧客，促動(dòng)消費(fèi)為目的。

　　一個(gè)好的定位式品牌訴求應(yīng)該能承擔(dān)三個(gè)使命：

　　應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)：它可以明確體現(xiàn)出相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，自身品牌的競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。

　　訴求定位：它可以明確告訴潛在顧客，自身品牌的定位是什么，從而通過定位開創(chuàng)新顧客。

　　體現(xiàn)顧客利益：它可以明確告訴潛在顧客，消費(fèi)這個(gè)品牌我能得到什么利益，讓顧客選擇的理由變得清晰。

　　3.知行合一

　　品牌訴求不能只是一句口號(hào)，需要圍繞品牌定位這個(gè)核心，

　　以一系列的動(dòng)作去持續(xù)強(qiáng)化它，讓顧客感受到你是名副其實(shí)言行一致的，只有這樣顧客才能真正認(rèn)可你。

　　浙菜餐飲品牌定位策略

　　為了要制定好浙菜餐飲的戰(zhàn)略方向和整體布局，形成品牌基本法，浙菜餐飲的戰(zhàn)略就是未來的發(fā)展方向，什么該做，什么不該做，哪些項(xiàng)目該砍掉，哪些項(xiàng)目該放到核心位置，主項(xiàng)的業(yè)務(wù)如何進(jìn)行定位，積極尋求企業(yè)發(fā)展思路和出路。從浙菜餐飲的定位延展到具體項(xiàng)目的定位，把項(xiàng)目做強(qiáng)做精再做大，做到上市規(guī)模，再兼并再重組，直至走向國際市場(chǎng)并形成國內(nèi)市場(chǎng)的優(yōu)秀品牌，什么時(shí)候該做加法，什么時(shí)候該做減法，什么時(shí)候做短跑，什么時(shí)候做長跑，中流擊水，在國際戰(zhàn)場(chǎng)上比拼的格局，尋求項(xiàng)目在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力和控制力。沒有不好的行業(yè)只有不好的企業(yè)，所以要把每個(gè)項(xiàng)目做到行業(yè)的前幾位甚至是龍頭品牌就不會(huì)被淘汰，就能積極應(yīng)對(duì)行業(yè)的改良和產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，站在改革的浪尖上，從容變局。

　　浙菜餐飲品牌定位的目的就是為了創(chuàng)建自身品牌，起品牌的作用主要是：首先體現(xiàn)在品牌具有標(biāo)識(shí)商品的功能，有利于產(chǎn)品參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)消費(fèi)者購買商品起著導(dǎo)向作用。其次，有法律保護(hù)的商標(biāo)專用權(quán)，將有力遏制不法競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)的侵蝕。再次，商譽(yù)好的商標(biāo)，有利于新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。第四，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)形象，保護(hù)消費(fèi)者利益。