餐飲品牌定位思路與模式

　　品牌定位說明了品牌的個(gè)性與格局，面對餐飲行業(yè)那么多的餐飲店鋪，什么樣的品牌定位才能讓品牌名與品類之間關(guān)聯(lián)起來，成為消費(fèi)者有需求時(shí)的優(yōu)先選擇餐飲品牌，在才是一個(gè)成功餐飲品牌定位所需達(dá)到的效果。今天這篇文章小編就簡單的餐飲品牌定位思路與模式來給大家介紹下。

　　餐飲品牌定位思路

　　1.市場調(diào)研

　　首先需要進(jìn)行餐飲店選址，也就是說你的餐廳開在什么地方需要做一個(gè)調(diào)研，因?yàn)椴煌牡囟蔚目土髁渴遣灰粯拥?。而且根?jù)你餐廳品類不同的地段即使客流量多也不一定顧客就多，因?yàn)椴煌牟蛷d針對的顧客群體也不一樣。這就需要通過市場調(diào)研，明確你餐飲店針對的目標(biāo)消費(fèi)群體，以選擇合適的品牌定位策略。

　　2.餐飲品牌定位logo設(shè)計(jì)

　　很多的餐飲品牌都是從小做起，從剛開起來的單打獨(dú)斗到全國連鎖。餐飲業(yè)中品牌餐廳想要做大，品牌戰(zhàn)略定位必不可少，這其中重要的是打造品牌價(jià)值和品牌效應(yīng)。品牌故事，品牌口號，品牌logo都是餐飲品牌做大必不可少的要素。同時(shí)品牌logo，品牌口號等是用于傳播的要素。只有知道的人多了，品牌度也就高了。

　　3.餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的品牌定位

　　對餐飲來講，產(chǎn)品就是餐廳的菜品。做好菜品的口味質(zhì)量是餐廳經(jīng)營取勝的核心要素。味道不好的餐廳，其他的做的再好，都不能在競爭中取勝。除此之外，就是餐廳的服務(wù)和用餐的環(huán)境。這些也都是與消費(fèi)者息息相關(guān)的。在消費(fèi)的過程中所涉及的這些都是決定顧客對于一家餐廳判斷好壞的標(biāo)準(zhǔn)，也是能否獲取回頭客的關(guān)鍵。

　　4.餐飲品牌價(jià)值觀的定位

　　所謂的價(jià)值觀是指一家餐飲品牌能給顧客帶來的價(jià)值的多少?；蛘吣芊駧韮r(jià)值。這也是餐飲經(jīng)營者需要有的一個(gè)經(jīng)營思維概念。先知詞語戰(zhàn)略提醒價(jià)值從何而來，你能帶給顧客不一樣的東西，能給顧客其他的餐廳給不了的東西這就是價(jià)值。

　　餐飲品牌定位模式

　　1.目標(biāo)群體定位

　　它是指直接以某類消費(fèi)群體為訴求對象，并且以突出產(chǎn)品專為該類消費(fèi)群體服務(wù)來獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。這樣所呈現(xiàn)的效果就是讓品牌與消費(fèi)者結(jié)合起來，可以起到有利于增進(jìn)消費(fèi)者的歸屬感的作用。

　　2.利益定位

　　它是根據(jù)產(chǎn)品或者所能為消費(fèi)者提供的利益、解決問題的程度來定位。

　　3.USP定位

　　它是將策略的內(nèi)容是在對產(chǎn)品和目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，并且尋找產(chǎn)品特點(diǎn)中符合消費(fèi)者需要的，競爭對手所不具備的更為獨(dú)特的部分。

　　4.目標(biāo)群體定位

　　它就是指直接以某類消費(fèi)群體為訴求對象，并且以突出產(chǎn)品專為該類消費(fèi)群體服務(wù)來獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。這樣所呈現(xiàn)的效果就是讓品牌與消費(fèi)者結(jié)合起來，可以起到有利于增進(jìn)消費(fèi)者的歸屬感的作用。

　　5.質(zhì)量/價(jià)格定位

　　這是很多餐飲店會采用的方式，它是結(jié)合對照質(zhì)量和價(jià)格來定位，質(zhì)量和價(jià)格通常是消費(fèi)者更關(guān)注的要素但不同的消費(fèi)者側(cè)重點(diǎn)不同。