餐飲品牌定位標準與方法的詳解

　　商場如戰(zhàn)場，餐飲業(yè)作為我國傳統(tǒng)的飲食行業(yè)，隨著品牌時代的到來，為了突破單打獨斗的有限品牌力，通過品牌定位與營銷戰(zhàn)略將自身餐飲品牌發(fā)揚光大，打造成為連鎖餐飲品牌，是現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展的大勢所趨。那在以消費者需求為核心的時代，餐飲品牌定位標準與方法又有哪些不一樣呢？

　　餐飲品牌定位標準

　　1.餐飲產(chǎn)品是以消費者需求為導(dǎo)向的標準

　　如，消費者對餐飲產(chǎn)品美觀度的要求其實一直在變化，但并不是每一家餐飲的產(chǎn)品都能夠跟隨這一變化，更不能奢望產(chǎn)品能夠引導(dǎo)顧客的變化。

　　2.餐飲品牌與消費者親密無間的標準

　　如，餐飲作為快消服務(wù)行業(yè)的“元老”，需明白消費者決定了餐飲品牌的“生死存亡”，只有餐飲品牌形象與消費者認知產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，才能成為消費者有需求時優(yōu)先選擇的餐飲品牌。如，想吃烤魚了，小編就會想到“巫山烤魚”，那在烤魚這一品類，巫山烤魚相比于其他競品是處于完勝的狀態(tài)。

　　3.品牌定位能夠提供前瞻的思考以及解決方案

　　技術(shù)創(chuàng)新是每一個公司的靈魂，利用不斷創(chuàng)新的技術(shù)為消費者提供前瞻的解決方案，正是每一個消費者樂于看到的。特別是作為餐飲行業(yè)來講，菜品和味道對消費者影響至關(guān)重要。

　　餐飲品牌定位辦法

　　1.空擋式的見縫插針法

　　在當(dāng)下市場上所存在的品類當(dāng)中積極尋找空當(dāng)，簡單來說就是見縫插針，從拿菜品的定價出發(fā)，不同定位的餐飲在菜品定位上就會有所區(qū)別，如若餐飲企業(yè)在品牌定位之前通過嚴謹?shù)氖袌稣{(diào)研發(fā)現(xiàn)目標消費者的真實需求，就能夠針對市場存在的空白區(qū)域，做出很好的菜品定位選擇，以極短的速度贏得大量消費者、贏得好的口碑。

　　2.自創(chuàng)機會

　　餐飲市場是龐大的，同一類產(chǎn)品之間的競爭更是激烈，我們往往會很難找到市場的空當(dāng)，這個時候該怎么辦，難道束手待斃嗎？當(dāng)然不！有機會我們要上，沒有機會創(chuàng)造機會也要上！同理，如果發(fā)現(xiàn)沒有空當(dāng)可鉆，那我們不妨創(chuàng)造出空當(dāng)，利用差異化來搶占餐飲市場。

　　3.開創(chuàng)新品類

　　對于餐飲行業(yè)來講，品類多，產(chǎn)品負責(zé)，如果能夠在業(yè)內(nèi)開創(chuàng)出一個新的品類也是足以讓品牌立足于行業(yè)的不二法寶。這里說的新品類指的不僅僅是新的菜品，同樣也能是新的用餐方式，以求贏得年輕消費者的喜愛，搶占大量原本屬于老品牌的地盤。

　　品牌定位公司推薦

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　　先知堅持“所有的服務(wù)都圍繞簽約客戶展開”的工作理念，我們服務(wù)的內(nèi)容，從企業(yè)戰(zhàn)略及品牌的頂層設(shè)計、到產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)意設(shè)計再到廣告營銷推廣，其實是一個完整的服務(wù)過程，任何一個模塊都是以戰(zhàn)略為核心及前提的，不能單獨操作。無論是品牌名稱、強大形象、產(chǎn)品推出、營銷策略、廣告?zhèn)鞑サ榷际菑捻攲釉O(shè)計的角度全盤來考慮。所以，先知建議企業(yè)選擇整合式的系統(tǒng)服務(wù)。