咖啡廳品牌定位分析

 　　在我國(guó)，茶作為中國(guó)文化的代表之一，茶飲品一直占據(jù)著舉足輕重的位置。正因此，咖啡這種初嘗口感苦澀的舶來品，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展頗為緩慢。直到中國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起，與國(guó)外交流日益增多，以及居民消費(fèi)水平大幅上升、消費(fèi)習(xí)慣逐漸形成，咖啡飲品才流行起來，咖啡廳也因此迎來了發(fā)展的春天。中國(guó)咖啡廳行業(yè)潛力之巨大。咖啡廳數(shù)量的快速增長(zhǎng)，令整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也在顯著擴(kuò)大。正因此，國(guó)內(nèi)外咖啡連鎖品牌紛紛開始跑馬圈地。那么一個(gè)咖啡品牌如何在整個(gè)行業(yè)做到老大？先知小編認(rèn)為，要想做到行業(yè)老大，首先咖啡廳品牌定位一定精準(zhǔn)。

　　咖啡廳品牌定位是一家咖啡廳經(jīng)營(yíng)好壞的一個(gè)關(guān)鍵因素，其重要性不用多說。品牌是存在于消費(fèi)者心中的一個(gè)概念，品牌如何定位，要根據(jù)消費(fèi)者的情況來定，消費(fèi)者的需求和偏好隨時(shí)都在變化，越來越多的公司都曾經(jīng)或正在經(jīng)歷來自定位的挑戰(zhàn)品牌定位成為企業(yè)更為關(guān)注的一個(gè)詞。

　　咖啡廳消費(fèi)人群定位分析

　　咖啡品牌更多的是消費(fèi)者是女性，核心人群大多是80-90后。

　　品牌定位推廣上，咖啡廳要圍繞消費(fèi)者的體驗(yàn)環(huán)境打造咖啡廳環(huán)境。

　　1、裝修氛圍：從視覺軟裝、色彩、燈光、音樂、室內(nèi)溫度、座位區(qū)和舒適度、免費(fèi)WIFI等等方面營(yíng)造舒適溫馨的氛圍，人們?cè)陲嬘每Х葧r(shí)，更多的就像品茶一樣，喝的是味道，但是重要的還是要與身邊的環(huán)境相符合。

　　2、員工：消費(fèi)者對(duì)咖啡廳的體驗(yàn)，很大一部分來自于員工的服務(wù)。通過各種方法對(duì)員工進(jìn)行塑造，稱呼、員工福利、各種激勵(lì)和職業(yè)晉升、培訓(xùn)體系等等全方位展開。

　　3、更多辦公樓小面積門店開出；

　　4、質(zhì)量/價(jià)格定位。質(zhì)量和價(jià)格通常是消費(fèi)者更關(guān)注的要素，而且往往是相互結(jié)合起來綜合考慮的，但不同的消費(fèi)者喜好不同。

　　5、檔次定位按照品牌在消費(fèi)者心中的價(jià)值高低可將品牌分出不同的檔次，如高端、中檔和低檔，不同檔次的品牌帶給消費(fèi)者不同的心理感受和情感體驗(yàn)。

　　6、引入茶飲、簡(jiǎn)餐等其實(shí)判斷一家咖啡廳的定位是否清晰，可以從幾個(gè)方面來觀察，比如選址、面積、裝修、菜單、產(chǎn)品、定價(jià)等等定位，是一家咖啡廳經(jīng)營(yíng)的起點(diǎn)，也是經(jīng)營(yíng)成敗中非常關(guān)鍵的一環(huán)。

　　7、目標(biāo)群體定位

　　該定位直接以某類消費(fèi)群體為訴求對(duì)象，突出產(chǎn)品專為該類消費(fèi)群體服務(wù)，來獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。

　　定位清晰，經(jīng)營(yíng)策略和方法圍繞定位展開和堅(jiān)持是基礎(chǔ)，但這還只是必要條件，不是充分條件。但凡成功的品牌/門店一定可以看出其清晰，和一以貫之的定位；而定位不清晰，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)策略和方向不斷搖擺的品牌和門店，都不太可能在商業(yè)上取得真正意義上的成功。

　　多花時(shí)間思考品牌定位；為你的咖啡夢(mèng)想之旅保駕護(hù)航！未來借助專業(yè)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)和能力做的更好。