餐飲品牌戰(zhàn)略如何落地？

餐飲行業(yè)是我國發(fā)展成熟的行業(yè)中具有代表性，并且這些年龍頭各國餐飲產(chǎn)品及品牌紛紛入駐，為我國餐飲企業(yè)帶來了巨大的行業(yè)競爭。品牌戰(zhàn)略是指企業(yè)根據(jù)內(nèi)部及外部的環(huán)境，為了確立并延續(xù)品牌的優(yōu)勢，而對品牌的規(guī)劃以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所用的手段的總體策略。品牌戰(zhàn)略作為餐飲企業(yè)內(nèi)外現(xiàn)實(shí)條件下的長遠(yuǎn)策略，對餐飲企業(yè)發(fā)展方向及資源配置起著引導(dǎo)作用。在所有戰(zhàn)略規(guī)劃方法中，詞語戰(zhàn)略以其“詞語+紅利+原型”的性與高效性，能夠快速利用戰(zhàn)略的詞語價(jià)值幫助品牌從漂泊不定找到掌握方向的船舵。

那么，餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃到底應(yīng)該怎么做？來和先知詞語戰(zhàn)略一起來學(xué)習(xí)一下吧。

餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃三階段

階段一：制定戰(zhàn)略目標(biāo)是餐飲企業(yè)應(yīng)對未來發(fā)展中出現(xiàn)的種種變化而應(yīng)采取的措施。

階段二：制訂該計(jì)劃，在明確目標(biāo)后，思考采用何種品牌整合營銷手段，采取何種措施和方法實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的問題，即戰(zhàn)略規(guī)劃問題。

階段三：把戰(zhàn)略規(guī)劃成文，那么大概還要經(jīng)過幾次迭代，要思考如何修改。

餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，可提升銷量，謀求市場核心競爭力，為未來的品牌建設(shè)提供戰(zhàn)略參考。那如何才能對餐飲品牌的長期運(yùn)營進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃和落地呢？

1、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃

其中包括餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略審視，現(xiàn)有經(jīng)營和競爭力資源稟賦分析，企業(yè)的內(nèi)外環(huán)境分析，企業(yè)對標(biāo)品牌分析，企業(yè)商業(yè)模式的優(yōu)化，企業(yè)的戰(zhàn)略選擇和戰(zhàn)略規(guī)劃，企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，企業(yè)的經(jīng)營組合和競爭戰(zhàn)略優(yōu)化，企業(yè)的關(guān)鍵戰(zhàn)略舉措和實(shí)施路徑，品牌傳播規(guī)劃等。

2、戰(zhàn)略執(zhí)行和落地體系

在對餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行清晰界定后，通過對組織核心能力的分析和能力差距的比較，進(jìn)一步厘清了戰(zhàn)略執(zhí)行和落地過程中存在的障礙和動(dòng)因，提出了一系列符合企業(yè)管理現(xiàn)實(shí)的戰(zhàn)略舉措，例如優(yōu)化組織架構(gòu)，優(yōu)化人力資源體系和流程重組等戰(zhàn)略配套措施，進(jìn)而使戰(zhàn)略舉措內(nèi)化為達(dá)成組織目標(biāo)所需要的重要成功要素。

餐飲品牌戰(zhàn)略規(guī)劃的基本內(nèi)容包括品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，服務(wù)群體的年齡階段，消費(fèi)者的文化，以及該消費(fèi)者的一些特殊偏好。特別是需要利用詞語戰(zhàn)略，建立品牌戰(zhàn)略核心詞，核心利益和戰(zhàn)略規(guī)劃，更終要把什么樣的一個(gè)詞和理念和情感訴求傳遞給消費(fèi)者，然后基于強(qiáng)大原型理論進(jìn)行與整個(gè)品牌形象風(fēng)格相匹配的品牌識(shí)別和顏色進(jìn)行店面和設(shè)計(jì)。

3、戰(zhàn)略規(guī)劃通過創(chuàng)意設(shè)計(jì)進(jìn)行落地

創(chuàng)意設(shè)計(jì)要具有戰(zhàn)略結(jié)果思維。設(shè)計(jì)是為了解決銷售和創(chuàng)品牌的問題的，以此為目的才能作出真正有利于品牌和銷售的設(shè)計(jì)。短期提升銷量需要將品牌所有物料都媒介化，把物料變成廣告位，放大必買理由，促進(jìn)銷售。長期目的是創(chuàng)品牌，以戰(zhàn)略核心詞和強(qiáng)大原型放大品牌信息，高效持續(xù)的累積品牌資產(chǎn)。準(zhǔn)確而體現(xiàn)戰(zhàn)略的的設(shè)計(jì)只有一個(gè)，以幾個(gè)方案來讓創(chuàng)業(yè)者選的，相當(dāng)于把準(zhǔn)確判斷和把握戰(zhàn)略機(jī)會(huì)的工作又交回給了甲方，說明他也沒有想明白怎么能解決問題，一定是不靠譜的。

餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃的意義，飲之為企業(yè)所必需探討策略，是因?yàn)橄喈?dāng)多的企業(yè)家易陷入業(yè)務(wù)或戰(zhàn)術(shù)層面，甚至以戰(zhàn)術(shù)為策略，而暗中之重要原因則為餐飲財(cái)產(chǎn)在競爭團(tuán)體中還比較初級，錯(cuò)誤地將戰(zhàn)術(shù)思惟視為計(jì)謀策略。

餐飲企業(yè)貌似簡略，門坎不高，任何人都能做到，但是由于體量巨大，本色中對于策略的要求卻非常高。對于企業(yè)來說，企業(yè)經(jīng)營成功的兩大關(guān)鍵點(diǎn)，創(chuàng)品牌是餐飲企業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)！，成功創(chuàng)品牌需要可復(fù)制的系統(tǒng)方法論，從戰(zhàn)略、營銷到創(chuàng)意缺一不可。先知戰(zhàn)略營銷又給出了三大理論具體的標(biāo)準(zhǔn)，即戰(zhàn)略以詞語有效定義為標(biāo)準(zhǔn)、營銷落地以紅利為標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)意以強(qiáng)大原型為標(biāo)準(zhǔn)。