餐飲品牌檔次定位是什么

　　餐飲品牌檔次定位屬于餐飲品牌定位方式中的一種，簡單的理解就是將餐飲品牌定位于是高端品牌，還是中高端品牌，還是中端品牌。

　　餐飲品牌檔次定位是什么

　　檔次定位綜合反映品牌價值。不同品牌的餐飲連鎖加盟店會在消費者心目中按價值高低區(qū)分為不同的檔次。餐飲門店的品牌價值是餐飲產(chǎn)品、環(huán)境氛圍、服務(wù)、設(shè)施、消費者的心理感受以及各種社會因素如價值觀、文化傳統(tǒng)等的綜合反映。如果連鎖餐飲門店要推出不同價位、品質(zhì)以及內(nèi)部環(huán)境裝修的餐飲門店，就應(yīng)采取品牌多元化戰(zhàn)略，以免使整體品牌形象受到檔次稍低的餐飲門店影響而遭到破壞。

　　餐飲品牌檔次定位四個維度

　　1.測試定位

　　任何一種新出的品牌，必須經(jīng)過一段測試后才能準確的把握好定位，不經(jīng)過測試就說我該如何如何定在什么位置，那是過于片面的，也是不實際的，哪怕你是個小店，也要根據(jù)當?shù)氐南M人群測試后才能正確定位，他們的口味，消費習慣，消費能力，消費頻率等等。

　　2.人群定位

　　根據(jù)你的產(chǎn)品價值和裝修來定位，要么中高端偏上，要么低端，舍去中間這部分人群，反而會定位準確，畢竟（中）高端店的個人追求的是品質(zhì)和檔次，低端追求的是實惠，達到了這兩點都不愁客人。

　　3.產(chǎn)品定位

　　以產(chǎn)品來定位的大部分是這種專賣店，專賣店的產(chǎn)品主題非常明確，我就是這個品相里做的好的，或者說這個品相的生命力是極其旺盛的，消費人群是非常多的，我來占領(lǐng)這個市場份額。有時候有一些本來是高大上的產(chǎn)品，偏偏走了個中低端，人們反而不會太接受，因為低端消費群體的要求并沒有那么高。

　　4.情懷定位

　　這個餐廳定位一般是根據(jù)年代，根據(jù)某個時期，某個故事，某個地域，裝修成一種情懷，引起人們對一段情懷的回憶，這種餐廳比較注重內(nèi)涵，讓人覺得有一種生活的品味，個人感覺這樣的餐廳延續(xù)性一般不會很長，除非你你的產(chǎn)品做到很極至！

　　從檔次定位上我們可以看出一個餐飲品牌的價值所在，以及在消費者心目中的位置如何。一個餐飲品牌的價值體現(xiàn)在什么地方呢？產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、大眾消費者以及社會各層次對其的評價等等。餐飲品牌，尤其是已經(jīng)有了多家分店的連鎖品牌，由于店面眾多，且面積大小不一，甚至有些已經(jīng)發(fā)展到全國不同的地區(qū)，肯定會存在門店的檔次無法完全統(tǒng)一的情況，這時候?qū)ξ覀冞@個品牌就提出相對較高的要求，產(chǎn)品的品質(zhì)、價格和餐廳內(nèi)部的裝修等都應(yīng)當根據(jù)實際情況，采取品牌多元化的戰(zhàn)略，以確保整個餐飲品牌的形象不至于因為一些檔次較低的門店而受到影響。