快餐餐飲品牌定位模型與注意事項

　　快餐是餐飲類別的細分市場，我國市場上國內(nèi)、國外的快餐品牌占據(jù)了餐飲市場的半壁江山，品牌作為消費者記住快餐餐飲的符號，一個響亮、朗朗上口的品牌訴求廣告語對快餐餐飲的品牌塑造和形成能起到很大的存進作用。那如何給快餐餐飲做品牌定位才能成為大眾消費者認知中公認的度高、聲譽度好、信任度不賴的快餐餐飲品牌呢？

　　快餐餐飲品牌定位的原因

　　當(dāng)我們談?wù)摰侥硞€品牌的時候肯定會提到名字，任何一個品牌都會有個好聽且容易記憶的名字，站在營銷或是戰(zhàn)略的角度分析，可以說命名就是在建立一個獨特的定位，當(dāng)然在快餐餐飲品牌命名時需要考慮到快餐餐飲的風(fēng)格特色，做到既有別于同行業(yè)其他競爭者，又能符合自己的風(fēng)格，主要的還是要得到消費者的喜歡。品牌就是這樣，在不喪失原有風(fēng)格的前提下，需要長時間不斷地用心經(jīng)營。

　　一個優(yōu)秀的品牌，除了名字之外，品牌識別體系是是一個品牌代表性的特征。創(chuàng)造顧客價值和控制成本是任何一個快餐餐飲企業(yè)經(jīng)營的時候必走的兩條路，識別體系可以在幫助企業(yè)創(chuàng)造價值的同時，有效的提升成本運作。口號、企業(yè)標語能夠很好地對定位起到幫助，朗朗上口又意味深長的口號很容易讓消費者住。此外，品牌打造過的過程，也是需要大量周邊的支持的，諸如品牌說明書、海報、廣告、贊助活動等。

　　快餐餐飲品牌定位模型

　　1.產(chǎn)品定位

　　產(chǎn)品是餐飲行業(yè)的核心競爭力，好的產(chǎn)品才會吸引跟多的客流量。產(chǎn)品是品牌的基礎(chǔ)，也是核心，要想從眾多快餐餐飲中脫穎而出，只有使產(chǎn)品具有差異化，要凸顯本色，并且不斷創(chuàng)新，注重質(zhì)量，保證信譽。

　　2.目標客群定位

　　對品牌自身的目標客群進行一個準確定位，對目標客群進行聚焦式定位，取悅目標客群，使消費者時時惦記，頻頻光臨。

　　3.文化定位

　　品牌的背后是文化，將企業(yè)文化融入到自身產(chǎn)品中，形成文化上的品牌差異，好的企業(yè)文化能夠?qū)T工凝聚在一起，也能感染到消費者，當(dāng)消費者認同企業(yè)文化并產(chǎn)生共鳴時，就會是一個很好的宣傳助力，從而增加客源量。

　　4.服務(wù)定位

　　服務(wù)對于快餐餐飲的重要性不言而喻，好的服務(wù)更能留住消費者，因此，快餐餐飲門店應(yīng)該增強對服務(wù)員的培訓(xùn)，建立全面的服務(wù)，在門店外設(shè)置等候區(qū)，供沒有座位的消費者休息，餐飲店應(yīng)為顧客提供真誠、貼心、人性化的服務(wù)。

　　5.情感定位

　　人是以情感為主的個體，在一定程度上，消費者看中的不是產(chǎn)品的數(shù)量和價格，而是與自己的關(guān)系密切程度，是否能追求情感上的共鳴，追求品牌與自身某種價值觀的吻合，所以，品牌定位應(yīng)順應(yīng)消費者心理變化，用情感吸引更多的顧客。

　　快餐餐飲品牌定位與營銷的注意事項

　　1.選定一個什么樣的位址，能讓快餐餐飲在該類別中容易獲得消費者認知上的肯定？

　　2.這個位置有哪些同行，對我的快餐餐廳存在威脅？

　　3.這些同行有哪些優(yōu)勢？應(yīng)該如何避免與他們的優(yōu)勢點進行正面沖突？

　　4.這些同行有哪些劣勢？如何才能發(fā)現(xiàn)這些劣勢，將之成為快餐店未來品牌競爭中的“劍”？

　　5.如何從同行問題中打開突破口，快速占據(jù)消費者認知？

　　6.如果用一句廣告詞介紹自己的快餐餐廳，這句品牌訴求廣告口號是什么？

　　7.商圈內(nèi)的顧客群有哪些特點？能通過什么渠道快速通知到這些顧客群？

　　8.快餐餐飲品牌定位如何做到聚焦？

　　9.如何找到能給快餐帶來80%利潤的20%的顧客？同行店里的顧客群分布是怎樣的？他們有什么喜好？

　　10.是以量來賺錢，還是以單桌消費額賺錢？